Технология производства пива
Пиво – слабоалкогольный, жаждоутоляющий, игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым привкусом. Солод – продукт, получаемый путем проращивания злаков. Смешивание дробленого солода с горячей водой для расщепления крахмала.
Подобные документы
История развития парикмахерского искусства, в частности горячей укладки. Размещение, оборудование и оснащение парикмахерских, описание рабочего места парикмахера. Подготовительные работы и технология выполнения прически на основе горячей укладки.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Виды кисломолочных напитков, вырабатываемые путем сквашивания подготовленного исходного сырья. Технологический процесс производства кисломолочных напитков резервуарным способом. Технологический процесс производства сметаны. Процесс производства сыров.
доклад, добавлен 18.05.2009Расчет основных технических характеристик щековой дробилки и исследование её влияния на свойства заполнителя из дробленого бетона. Оптимизация параметров работы дробильного оборудования. Модернизация процессов обслуживания и ремонта щековой дробилки.
статья, добавлен 12.01.2018Общая характеристика ферментных препаратов (ФП). Схема получения ФП. Ферментные препараты в спиртном производстве. Гидролиз крахмала, β-глюкана. Получение пивного сусла. Главное брожение. Дображивание пива. Иммобилизация ферментов. Соиммобилизация.
лекция, добавлен 21.07.2008Развитие пивоварения на Руси. Пивоваренная компания "Балтика". Региональная экспансия, технологическое вооружение производственных площадок. Строительство солодовен и заводов. "Балтика" - часть международной группы. Характеристика готового продукта.
отчет по практике, добавлен 23.12.2014Продукты питания, получаемые при помощи микроорганизмов. Понятие биотехнологии и ее роль в пищевой промышленности. Технологические процессы производства продуктов из молока. Дрожжи и дрожжевое брожение. Основы пивоварения, получение этилового спирта.
реферат, добавлен 12.05.2013Технология производства гидролизатов крахмала из картофельной муки. Получение кристаллической глюкозы по методу двойного соединения с хлористым натрием. Роль ферментов в процессе приготовления сахара. Применение глюкозы в кондитерской промышленности.
реферат, добавлен 24.05.2015Переработка и обезвреживание шламов, осложненная в виду их специфического состава: одновременного высокого содержания воды, минеральных частиц и токсичных компонентов. Биологическая стабилизация пива. Необходимость поддержания чистоты на производстве.
контрольная работа, добавлен 07.11.2014Описание технологических процессов производства извести. Характеристика получаемой продукции, используемого сырья и технологии производства. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса производства. Уровень технологий производства.
реферат, добавлен 26.04.2010Проверка качества клеевых соединений путем испытания образцов на расслаивание после обработки их водой и последующего высушивания образца при высокой температуре. Проведение испытаний на расслаивание согласно японским стандартам JAS 235 и JAS 234.
статья, добавлен 29.11.2018Характеристика работы червячной передачи. Описание получения заготовки детали методом горячей штамповки. Правила торцевания и центрования. Проектирование приспособления для вихревого нарезания витков червяка. Расчет экономического эффекта производства.
дипломная работа, добавлен 05.09.2014Ознакомление с историей развития молочного дела. Определение органолептических показателей молока. Изучение наличия крахмала, посторонних примесей, соды в исследуемом молоке, степени разбавления молока водой. Анализ соответствия молока по показателям.
курсовая работа, добавлен 29.10.2021Характеристика кузнечно-штамповочного производства, изготавливающего машиностроительные заготовки. Разработка технологического процесса штамповки фланца из стали 30ХГСА. Анализ проектирования технологической оснастки. Карта для изготовления фланца.
контрольная работа, добавлен 15.12.2012Характеристика элементов модельного комплекта, предназначенного для изготовления формы из песчано-глинистых смесей. Технология горячей объемной штамповки. Подготовка металла под сварку, выбор режима ручной дуговой сварки и технология ее проведения.
контрольная работа, добавлен 14.02.2014Рассмотрение требований к теплоносителям, используемых в промышленности. Использование насыщенного водяного пара в химической технологии в качестве теплоносителя. Нагревание горячей водой и высокотемпературными носителями. Основные способы охлаждения.
лекция, добавлен 02.04.2019Виробництво пива в Україні. Модернізація виробництва і збільшення його обсягів. Купівля привабливих регіональних підприємств. Розташування сил на пивному ринку України. Статутний фонд АТ "Пивзавод "Рогань". Керівництво компанії, її фінансове становище.
доклад, добавлен 07.09.2008Комплекс математичних моделей процесів приготування та бродіння пивного сусла з позицій синергетики. Розробка структура автоматизованої системи управління пивоварним виробництвом з використанням інтелектуального механізмів та принципів самоорганізації.
автореферат, добавлен 12.07.2015Производственная мощность завода. Расчет продуктов и вспомогательных материалов. Сводная таблица расхода сырья на производство напитка. Техническая характеристика нории. Оборудование для варки сахарного сиропа. Коэффициент заполнения купажного аппарата.
контрольная работа, добавлен 23.01.2014Описание путей повышения эффективности действующего производства по изготовлению корпуса редуктора путем совершенствования существующей технологии. Разработка технологического процесса сборки изделия, изготовление детали, разработки технологических карт.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Введение технологических изменений в "классическое" производство для улучшения качества пива, увеличения стойкости напитка, наращивания мощности заводов. Ускорение технологических операций фильтрации, брожения, дображивания, увеличения выхода экстракта.
статья, добавлен 26.04.2019История хлеба, его пищевая и биологическая ценность для жизнедеятельности человека. Технология производства пшеничного хлеба, требования к сырью, нормативная документация. Жизненный цикл продукции. Управление входными и выходными потоками производства.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Жир как высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Знакомство с технологией производства растительного масла. Рассмотрение способов получения растительных масел методом экстракции. Общая характеристика ленточного экстрактора МЭЗ.
курсовая работа, добавлен 11.04.2014Основные элементы литейной формы. Основные виды обработки металлов давлением и резанием. Технология прокатки листа. Применение на предприятии горячей и холодной объемной штамповки. Классификация сварных соединений. Шлифование цилиндрической поверхности.
учебное пособие, добавлен 12.06.2014Сортамент цеха. Требования, предъявляемые к заготовке и готовому листу. Характеристика оборудования цеха. Технология производства толстолистовой стали на стане 5000. Расчет энергосиловых параметров горячей прокатки. Техника безопасности для вальцовщика.
курсовая работа, добавлен 21.11.2015- 125. Технология производства тувинского национального кисломолочного продукта в условиях ОАО "Тывамолоко"
Ассортимент кисломолочных продуктов и напитков, их классификация. Приготовление бактериальных заквасок. Тепловая обработка молока, гомогенизация и охлаждение. Заквашивание и сквашивание молока. Анализ и расчет экономической эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 23.10.2017