Оптимальный метод сушки комбинированного молока
Методы сушки комбинированного молока: смесь коровьего и козьего молока-сырья. Два способа сушки: распылительный и сублимационный; преимущества и недостатки каждого метода относительно гомогенности водной системы восстановленного сухого комплекса молока.
Подобные документы
Сушка зерна, зернопродуктов как неотъемлемый этап обработки культур полученной сельскохозяйственной продукции. Анализ методов сушки, обеспечивающих высокую интенсивность процесса при сохранении вкусовых качеств каждого продукта. Суть инфракрасной сушки.
статья, добавлен 29.04.2019Промышленное производство молока и молочных продуктов (сыра и йогурта). Изучение технологической схемы производства пастеризованного молока и йогурта термостатным и резервуарным способом. Приемка и термическая обработка сырья. Этапы приготовления сыра.
презентация, добавлен 28.04.2015Анализ статических и динамических свойств технологического комплекса сушки. Характеристика работы аналогичных систем контроля и управления технологическим комплексом на отечественных и зарубежных фабриках. Статическая и динамическая настройка системы.
дипломная работа, добавлен 01.06.2015Преимущества процесса сушки при импульсном псевдоожижении слоя. Предпосылки и технология импульсного псевдоожижения дисперсных материалов. Исследование гидродинамики процесса сушки. Аналитические исследования и получение критериального уравнения.
статья, добавлен 13.01.2020Выбор препарата фермента В-галактозидазы для гидролиза лактозы молока при производстве сгущенных гидролизованных молочных консервов с сахаром. Исследования протеолиза белка в ферментных препаратах и анализ углеводного состава гидролизованного молока.
статья, добавлен 22.03.2016Технологический процесс производства молока как объект автоматизации. Состояние отрасли и тенденции ее развития. Физико-химические основы производства, характеристика сырья и готовой продукции. Обработка временного ряда данных в сглаживающих фильтрах.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Технология производства молока при привязном содержании коров. Определение потребности в ремонтных телках. Планирование роста ремонтного молодняка. Расчет потребности в скотоместах по цехам, годового валового производства молока и потребности в кормах.
курсовая работа, добавлен 15.06.2013- 83. Моделирование процесса намораживания льда на цилиндрической поверхности емкостного криоконцентратора
Исследование процессов разделительного вымораживания обезжиренного молока. Математическая модель кристаллизации водной фракции обезжиренного молока на цилиндрической поверхности емкостного криоконцентратора, на основании уравнений тепломассопереноса.
статья, добавлен 30.01.2017 Рассмотрение основных направлений совершенствования доильного оборудования. Характеристика методов увеличения пропускной способности доильного аппарата. Определение точности предложенного теоретического метода расчета коэффициента пластичности молока.
статья, добавлен 30.01.2019Влияние различных факторов на изменение химического состава и свойств молока. Основные зоотехнические факторы: стадия лактации, порода скота, состояние здоровья животных, рацион кормления, время года. Фактор фальсификации молока: разведение водой и пр.
статья, добавлен 19.09.2016Планирование, проектирование и расчет технологических процессов сушки древесины. Пропитка древесины органическими жидкостями или растворами минеральных и органических веществ. Расчет продолжительности сушки и оборота камеры. Определение расхода пара.
курсовая работа, добавлен 20.09.2022Рассмотрение устройства и принципа действия оборудования. Расчет продолжительности цикла сушки. Выбор режима сушки. Разработка технологического процесса. Определение параметров агента сушки. Организация технологического процесса. План сушильного цеха.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016История возникновения сгущенного молока. Требования к сырью и готовому продукту. Технология производства сгущенного молока, термохимический контроль производства молочных консервов. Оборудование и применяемые добавки при производстве молочных консервов.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Технологический процесс получения базальтового картона с использованием горячих газов и воздуха. Недостатки существующей технологии. Обоснование необходимости модернизации процесса. Разработка метода сушки базальтового картона с помощью СВЧ энергии.
дипломная работа, добавлен 25.06.2017- 90. Лінії виробництва масла шоколадного, масла вологодського, сухого знежиреного молока і сухої маслянки
Розрахунок продуктів для виробництва масла шоколадного та вологодського, сухого знежиреного молока і сухої маслянки, органолептичні та мікробіологічні показники. Вимоги до вихідної сировини. Санітарно-гігієнічні вимоги при виробництві молочних продуктів.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014 Методика мониторинга коагуляции. Комплексный анализ зависимости процесса коагуляции от концентрации сычужного фермента и эффективности оптического метода исследования структурообразования молочного сгустка. Продолжительность индукционной стадии.
статья, добавлен 19.12.2016Хранение и переработка растительного сырья. Дезинфекция помещения склада и стеллажей. Использование дробильных вальцовочных машин, шаровых мельниц. Проведение воздушной сушки. Выбор оптимальной температуры сушки лекарственного сырья. Борьба с вредителями.
реферат, добавлен 04.02.2016Исследование процессов криогенного замораживания плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной. Кинетика сублимационной сушки под действием ультразвука в среде инертного газа. Обоснование технико-экономической эффективности разработанной технологии.
статья, добавлен 30.07.2018Динаміка забруднення поверхні тіла корів при безприв'язному утриманні. Вплив санітарного стану доїльно-молочного обладнання перед доїнням на бактеріальне обсіменіння молока. Оцінка якості молока, залежно від ступеня забруднення поверхні тіла корів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Анализ нормативных режимов сушки пиломатериалов в камерах периодического и непрерывного действия. Негативное влияние на физико-механические свойства древесины высокотемпературных и форсированных режимов. Структура эффективных режимов сушки Л.Н. Кротова.
статья, добавлен 29.11.2018Влияние различных режимов высокотемпературной технологической обработки сырого молока, снижение количества витаминов в готовом молочном продукте. Влияние факторов на формирование витаминно-минеральной ценности молока, обогащенного селеном и витаминами.
статья, добавлен 14.12.2016Описание особенностей кинетики сушки жидких пастообразных продуктов на подложках. Механизм формирования на поверхности высушиваемого продукта твердой корки. Рассмотрение технологий и основных режимных условий проведения сушки кукурузной жидкости.
статья, добавлен 28.07.2017Теоретические представления о кинетике и динамике сушки капиллярно-пористых тел. Разработка виртуального стенда для проведения исследования. Проведение численного дифференцирования кривой сушки и температурной кривой. Обработка результатов измерений.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Сушка – процесс удаления влаги из твердого или пастообразного материала путем испарения содержащейся в нем жидкости за счет подведенного к материалу тепла. Автоматическое измерение температур прессованного порошка. Распылительная сушилка для сушки.
контрольная работа, добавлен 23.03.2017Рассмотрение процесса сушки кофейного шлама для производства пеллет. Характеристики видов топлива с пеллетами. Исследование результатов сушки шлама в кипящем слое. Структура себестоимости производства пеллет. Изучение кинетики сушки кофейного шлама.
статья, добавлен 26.02.2017