Технология производства пива
Характеристика продукта и ассортимент выпускаемой продукции. Сырье, используемое при производстве. Принципиально-технологическая схема производства пива. Продуктовый расчет. Подбор оборудования. Описание машинно-аппаратурной схемы производства пива.
Подобные документы
Ассортимент выпускаемой продукции: подсолнечное масло холодного прессования, форпрессовое и шрот подсолнечника. Расчет основного и вспомогательного оборудования. Технохимический контроль производства растительных масел. Основы безопасности производства.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства: прием, хранение и подготовка. Основные технологические стадии хлебопекарного производства: замес и образование теста, его разрыхление и брожение. Выпечка хлеба и определение его готовности.
реферат, добавлен 06.09.2010Анализ технологического процесса производства сметанно-творожной продукции. Ассортимент и характеристика выпускаемого товара. Расчет и подбор технологического оборудования. Технохимический и микробиологический контроль на сырье и готовую продукцию.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013Производство низкокалорийных продуктов с высокими органолептическими показателями. Создание низкокалорийного пива с пониженным содержанием углеводов, которое можно достичь моделированием одного из важнейших процессов в пивоварении – главным брожением.
статья, добавлен 13.05.2017Ассортимент полукопченых колбас, факторы, определяющие их качество. Поточная механизированная линия для производства мясопродукта. Выбор и обоснование технологической схемы производства полукопченых колбас. Сырье, вспомогательные материалы и специи.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Характеристика выпускаемой продукции, сырьевых материалов. Технико-экономическое обоснование и выбор способа производства. Подсчет расхода сырья на 1000 штук условного кирпича, туннельной печи обжига и сушилки. Расчет и подбор транспортного оборудования.
дипломная работа, добавлен 01.03.2014Сырье для производства портландцемента. Обоснование технологической схемы его изготовления. Определение режима работы предприятия и расчет материального баланса. Выбор оборудования. Расчет емкости складов. Технико-экономические показатели производства.
курсовая работа, добавлен 09.11.2017Анализ номенклатуры выпускаемой продукции. Режим работы и расчет производительности цеха. Изучение сырья и полуфабрикатов. Обоснование технологической схемы производства. Суть контроля изготовления и качества товара. Охрана труда и окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Обоснование выбора способа производства. Описание принятой технологической схемы производства лимонной кислоты. Характеристика сырьевых материалов, технологического оборудования. Схема технологического процесса производства. Приемочный контроль продукции.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Технологическая схема и описание технологических процессов производства продукции. Программа работы и производительность технологической линии. График работы технологической линии, химико-технический контроль производства. Движение сырья по операциям.
статья, добавлен 19.05.2023Технологическая схема производства цемента и минеральные добавки. Технико-эксплуатационная характеристика оборудования. Молотковая дробилка, цементная мельница, вращающаяся печь и колосниковый холодильник. Схема компоновки производственного оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.01.2013Особенность технологий производства кваса, спирта и комбикормов. Главный анализ ассортимента классификации макаронных изделий. Основные способы получения растительного масла и использование его производственных отходов. Характеристика пива, как напитка.
реферат, добавлен 08.03.2015Характеристика производства однослойных керамзитобетонных стеновых панелей. Сырье для изготовления керамзитобетонной смеси. Обоснование технологической схемы производства. Подбор технологического оборудования и расчет потребности в энергоресурсах.
курсовая работа, добавлен 22.12.2015Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой продукции. Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий. Анализ производственных рецептур, расхода основного и дополнительного сырья. Расчет помещений для макаронного производства.
курсовая работа, добавлен 20.01.2017Характеристика керамических поризованных пустотелых блоков. Ассортимент продукции и обоснование применяемого сырья. Расчет химического состава массы и расхода сырья на производственную программу. Подбор технологического и теплотехнического оборудования.
курсовая работа, добавлен 21.11.2013Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Использование дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) селекции Горского ГАУ в производстве фруктового пива с использованием плодов вишни сорта "Шпанка". Актуальность исследований заключается в расширении ассортимента предприятий, выпускающих данную продукцию.
статья, добавлен 06.08.2023Рассмотрение ассортимента выпускаемой продукции. Расчёт производительности и количества мельниц. Теоретические основы измельчения материала в шаровых мельницах. Технологическая схема проектируемого цеха. Расчёт материального баланса производства.
курсовая работа, добавлен 03.01.2014Рецептура и технология производства драже. Технологические операции производства. Показатели качества и дефекты продукции. Маркировка и упаковка товара. Транспортирование и хранение кондитерских изделий. Машинно-аппаратная схема производства драже.
контрольная работа, добавлен 18.05.2014Хранение и подготовка сырья для производства кондитерского изделия. Расчет выпуска продукции, расхода сырья на изделие, вспомогательных материалов и тары. Подбор технологического оборудования. Выбор технологической схемы производства затяжного печенья.
курсовая работа, добавлен 04.12.2013История развития пивоварения. Обоснование технологической схемы варочного цеха, описание технологической схемы. Расчёт продуктов, площади складских помещений и подбор технологического оборудования. Обеспечение экономичного потребления электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Характеристика производимого продукта. Технологическая схема производства полуфабрикатов в тесте, оборудование для изготовления пельменей. Требования к качеству и расчет сырья для изготовления партии пельменей. Упаковка, хранение и реализация продукта.
курсовая работа, добавлен 08.05.2015Требования к сырью, необходимому для производства растительного масла. Технологическая схема поточной линии растительного масла. Расчет пресса окончательного отжима масла М8-МШП. Автоматизация технологического процесса производства растительного масла.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Описание технологических процессов производства извести. Характеристика получаемой продукции, используемого сырья и технологии производства. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса производства. Уровень технологий производства.
реферат, добавлен 26.04.2010Особенности производства мороженой рыбы. Технологическая схема производства скумбрии атлантической обезглавленной замороженной. Нормативные и технические документы, регламентирующие процесс. Организация контроля производства, дефекты готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015