Успешная деятельность ресторана
Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
Подобные документы
Элементы инноваций и принципы организации инновационной деятельности на предприятиях. Общие и специфические факторы, влияющие на инновационную деятельность предприятия. Методы внедрения усовершенствованных форм организации и управления предприятиями.
статья, добавлен 28.03.2018Цели, задачи и виды деятельности предприятия. Технико-экономические показатели торгового предприятия на примере ООО "Балаковский завод волоконных материалов". Анализ обеспечения качества товаров. Основные аспекты менеджмента и маркетинга на предприятии.
курсовая работа, добавлен 18.04.2010Суть и основные этапы логистики - процесса планирования и обеспечения эффективного и непрерывного поступления товаров, услуг и сопутствующей информации оттуда, где они создаются, к потребителю. Задачи и функции логистики снабжения и закупочной логистики.
контрольная работа, добавлен 15.03.2011- 104. Разработка бизнес-плана по созданию в г. Комсомольске-на-Амуре предприятия общественного питания
Анализ рынка общественного питания в Комсомольске-на-Амуре. Экономическая сущность основных категорий и понятий бизнес-планирования на предприятии. Разработка инвестиционного проекта создания нового предприятия общественного питания - кофейни "Клеопатра".
курсовая работа, добавлен 21.10.2013 Характеристика функций управления и определение понятий "ответственность" и "делегирование полномочий". Особенности трудовой дисциплины на предприятии общественного питания, виды ответственности. Роль мотивации работников в решении управленческих задач.
курсовая работа, добавлен 29.04.2016Разработка концепции ресторана восточной кухни на 80 мест "Гарем", его производственная программа, организация управления и снабжения. Составление графиков выхода на работу сотрудников планируемого предприятия, схемы его цехов и складских помещений.
курсовая работа, добавлен 20.01.2013Управленческая деятельность – сложная интеллектуальная деятельность человека, требующая определенных знаний и опыта. Структура предприятия и основные функции аппарата управления. Разделение обязанностей и ответственности между подразделениями аппарата.
контрольная работа, добавлен 26.03.2011Характеристика ресторана класса "люкс" при гостинице. Управление предприятием общественного питания, действующие должностные инструкции. Составление графиков выхода на работу. Подбор инвентаря, посуды и инструментов. Ведение учетно-отчетной документации.
курсовая работа, добавлен 19.01.2016Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.
дипломная работа, добавлен 05.11.2015Классификация предприятий общественного питания. Характеристика аудита, ориентированного на продукт и на систему качества. Описание требований к обслуживающему персоналу предприятия общепита. Разработка мероприятий по улучшению проектируемого процесса.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Понятие, свойства и показатели ассортимента товаров, принципы и подходы к его формированию, влияющие факторы. Организационно-правовая характеристика предприятия и анализ его трудовых ресурсов, совершенствование деятельности по управлению ассортиментом.
курсовая работа, добавлен 25.06.2017Характеристика ресторана, как звена системы общественного питания. Исследование процесса управления рестораном - совокупности взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Этапы, стратегия и цели реструктуризации компании. Основные риски, связанные с проведением реструктуризации. Факторы внешней и внутренней среды, влияющие на деятельность компании. Основные составляющие, обеспечивающие конкурентоспособность предприятий.
контрольная работа, добавлен 20.04.2010Роль предприятия как субъекта рыночной экономики. Типология и характеристика внешней среды. Факторы макро- и микросреды, влияющие на деятельность предприятия. Факторы внутренней среды, направленные на повышение эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.07.2011Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Организационно-экономическая характеристика предприятия, государственное регулирование его деятельности. Контроль, учет, отчетность на предприятии, его инновационная, инвестиционная и внешнеэкономическая деятельность. Обоснование стратегии развития.
отчет по практике, добавлен 28.04.2014Анализ принципов культурного общения посетителей ресторана и персонала. Общая характеристика профессиональной этики работников сферы обслуживания, основные положения кодекса профессиональной этики. Совершенствование вежливого и внимательного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 13.03.2012Организационно-технологические аспекты деятельности предприятий общественного питания. Анализ должностных обязанностей генерального директора. Рентабельность как относительная величина прибыли. Мотивация и стимулирование труда в ресторане "ЗЕР ШЁН".
отчет по практике, добавлен 18.01.2016Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания. Тенденции развития общественного питания на современном этапе. Анализ организации производства предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Анализ системы управления и обучения персонала на предприятиях питания на примере ресторана "Сбарро". Состав и структура персонала. Разработка стратегии управления персоналом на основании проведенного анализа. Совершенствование системы обучения персонала.
дипломная работа, добавлен 28.11.2013Сущность операций по приемке товаров на склад. Функции товарных складов, их классификация и планировка. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров, их документальное оформление. Претензионная работа на оптовом предприятии.
курсовая работа, добавлен 22.04.2016Теоретические аспекты оптимизации управленческих решений. Анализ управленческих решений на примере ресторана "Горный лен". Организационно-экономическая характеристика ресторана. Разработка советов руководителю по устранению ошибок при принятии решений.
курсовая работа, добавлен 31.01.2016Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011