Микрофлора продуктов питания
Понятие температуры среды, ее влияние на рост и размножение микроорганизмов. Лимоннокислое брожение: характеристика возбудителей, химизм, практическое значение. Микрофлора свежих плодов и продуктов их переработки. Микрофлора рыбы при ее копчении и посоле.
Подобные документы
Изменчивость возбудителей болезней и её практическое значение. Группа заболеваний, вызываемых проникновением в организм патогенных (болезнетворных) микроорганизмов. Клинический метод диагностики. Важнейшие роды, размножения и вредоносность повилик.
реферат, добавлен 22.09.2014- 102. Рыба-сабля
Изучение видов, строения, ареала обитания, особенностей размножения обыкновенной рыбы-сабли или обыкновенного волосохвоста - рыбы семейства волосохвостых, единственного представителя монотипического рода Trichiurus. Хозяйственное значение рыбы-сабли.
реферат, добавлен 25.12.2014 Способы восстановления популяции дальневосточного трепанга. Характеристика состава и численности кишечной микрофлоры голотурий и грунта из мест их обитания. Изучение активности пищеварительных ферментов бактерий. Количественная оценка активности штаммов.
автореферат, добавлен 26.07.2018Структура бактериальной клетки и химический состав микроорганизмов. Рост и размножение бактерий. Питательные среды, их классификация. Виды и строение вирусов, бактериофаги, организация их генетического аппарата. Экологические связи в микробиоценозах.
учебное пособие, добавлен 13.04.2017- 105. Иммунная система ЖКТ
Изучение понятия местного иммунитета, защиты органа или ткани от инвазии инфекционными агентами. Исследование роли микрофлоры кишечника в функционировании иммунной системы ЖКТ. Описания процессов миграции лимфоидных клеток в желудочно-кишечный тракт.
реферат, добавлен 03.04.2011 Жизнедеятельность микробов, процессы их питания, обмена, дыхания, роста, размножения. Закономерности взаимодействия бактериальных микроорганизмов с окружающей средой. Рассмотрение условий культивирования бактерий. Физиология грибов и простейших.
презентация, добавлен 05.06.2020Ферментация как процесс анаэробного расщепления органических веществ. Использование человеком микробиологических процессов для приготовления продуктов питания. Преимущества продуктов домашнего приготовления перед продуктами промышленного производства.
творческая работа, добавлен 03.05.2019- 108. Культуры динофитовых водорослей Черного моря: экспериментальные исследования и практическое значение
История создания коллекции планктонных водорослей. Влияние света, температуры и различных форм азота на рост динофитовых водорослей. Значение культур морских планктонных водорослей. Динамика роста динофитовых водорослей на нитратах, аммонии и мочевине.
статья, добавлен 29.10.2016 Физиология пищеварения и роль обмена веществ в организме. Энергетическая ценность пищи и характеристика защитного действия ее отдельных компонентов. Принципы и особенности рационального питания. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 31.05.2012Комплексное исследование роли микроорганизмов в круговороте веществ. Основные вехи истории микробиологии. Морфология, строение, размножение и классификация бактерий, мицеллиальных грибов и дрожжей. Вегетативное размножение гриба и инфицирование растения.
курс лекций, добавлен 26.11.2017Особенности цикла развития отдела голосеменные на примере сосны обыкновенной. Представители семейства крапивных, систематические признаки, значение в медицине и народном хозяйстве. Класс аскомицеты, их строение, размножение, практическое значение.
контрольная работа, добавлен 22.10.2013Формирование пыльцевых зерен и зародышевого мешка, образование семян и плодов, опыление. Бесполое размножение живых организмов. Половое размножение животных. Отрицание древними народами возможности существования женских и мужских экземпляров растений.
конспект урока, добавлен 17.10.2010Описание микробиологических критериев для продуктов из сырого, сухого и пастеризованного молока. Сравнение микробиологических параметров молочной продукции для стран Европейского Союза. Характеристика основных продуктов рынка переработки молока.
статья, добавлен 10.04.2019Понятие об энергетическом обмене. Типы дыхания микроорганизмов. Роль ферментов в превращении веществ микроорганизмами. Санитарно-показательные микроорганизмы. Контроль пищевых продуктов и воды. Оценка качества и методы очистки питьевой воды и сточных вод.
контрольная работа, добавлен 15.09.2009Химический состав микробов, количественное и качественное содержание в них органических и неорганических веществ. Питание и его роль в жизнедеятельности микроорганизмов. Факторы роста, процесс обмена веществ и основные фазы размножения микробных клеток.
реферат, добавлен 28.11.2015- 116. Луи Пастер: открытия
Жизненный путь и деятельность Луи Пастера. Изучение процессов брожения. Поиск причин болезни шелковичных червей. Установление ученым специфических возбудителей сибирской язвы, холеры и бешенства. Опровержение теории о самозарождении микроорганизмов.
презентация, добавлен 03.12.2018 Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика, отличительные черты аэробного и анаэробного дыхания. Специфика факторов, влияющих на процесс дыхания. Сущность и особенности спиртового, молочнокислого, пропионово-кислого брожения.
реферат, добавлен 23.03.2016- 118. Закономерности взаимоотношений биоценоза и физико-химических свойств ротовой жидкости при кариесе
Анализ микрофлоры полости рта в зависимости от резистентности твердых тканей, компенсаторных возможностей зубного ряда и коэффициента кариозной активности. Связь нарушений биологии полости рта при отклонениях микрофлоры, оценка кристаллопостроения.
автореферат, добавлен 24.07.2018 Строение бактериальной клетки. Процесс размножения микроорганизмов. Строение микроскопических грибов. Структура дрожжевых клеток. Понятие безопасности пищевых продуктов. Причины пищевой интоксикации. Патогенез отравления. Дезинфицирующие вещества.
реферат, добавлен 17.03.2015Ознакомление с источниками выделения для мезофильных молочнокислых бактерий. Исследование и характеристика особенностей выделенных высокоактивных штаммов микроорганизмов, которые позволят получить закваску с необходимыми пробиотическими свойствами.
статья, добавлен 10.03.2018Изучение анатомического и гистологического строения пищеварительного тракта двух видов гольцов, различающихся характером питания из разных водоемов Казахстана, различающихся гидрологическим режимом. Влияние питания рыбы на длину кишечника рыбы.
статья, добавлен 24.01.2018Предмет и задачи клинической микробиологии. Морфология основных форм микроорганизмов. Структура и состав бактериальной клетки. Рост и размножение бактерий. Понятие о стерилизации и дезинфекции. Методы микробиологической диагностики инфекционных болезней.
реферат, добавлен 21.10.2017Комплексное изучение влияния изменения активной кислотности среды на выход конечных продуктов метаболизма микроорганизмов. Стабилизация уровня рН в процессе ферментации. Антимикробные свойства молочнокислых бактерий. Биосинтез веществ белковой природы.
статья, добавлен 25.03.2018Колонизационная резистентность как защита слизистой кишечника от патогенов болезнетворных бактерий. Оберегание организма от токсинов, мутагенов и канцерогенов, синтезирование антибиотикоподобных веществ - задачи микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
контрольная работа, добавлен 12.12.2016Изучение органа размножения цветковых растений, выполняющего функции формирования, защиты и распространения семян. Анализ принципов классификации плодов по морфологическим признакам и по типу гинецея. Исследование строения плодов разных видов растений.
лекция, добавлен 31.08.2017