Микрофлора продуктов питания

Понятие температуры среды, ее влияние на рост и размножение микроорганизмов. Лимоннокислое брожение: характеристика возбудителей, химизм, практическое значение. Микрофлора свежих плодов и продуктов их переработки. Микрофлора рыбы при ее копчении и посоле.

Подобные документы

  • Изменчивость возбудителей болезней и её практическое значение. Группа заболеваний, вызываемых проникновением в организм патогенных (болезнетворных) микроорганизмов. Клинический метод диагностики. Важнейшие роды, размножения и вредоносность повилик.

    реферат, добавлен 22.09.2014

  • Изучение видов, строения, ареала обитания, особенностей размножения обыкновенной рыбы-сабли или обыкновенного волосохвоста - рыбы семейства волосохвостых, единственного представителя монотипического рода Trichiurus. Хозяйственное значение рыбы-сабли.

    реферат, добавлен 25.12.2014

  • Способы восстановления популяции дальневосточного трепанга. Характеристика состава и численности кишечной микрофлоры голотурий и грунта из мест их обитания. Изучение активности пищеварительных ферментов бактерий. Количественная оценка активности штаммов.

    автореферат, добавлен 26.07.2018

  • Структура бактериальной клетки и химический состав микроорганизмов. Рост и размножение бактерий. Питательные среды, их классификация. Виды и строение вирусов, бактериофаги, организация их генетического аппарата. Экологические связи в микробиоценозах.

    учебное пособие, добавлен 13.04.2017

  • Изучение понятия местного иммунитета, защиты органа или ткани от инвазии инфекционными агентами. Исследование роли микрофлоры кишечника в функционировании иммунной системы ЖКТ. Описания процессов миграции лимфоидных клеток в желудочно-кишечный тракт.

    реферат, добавлен 03.04.2011

  • Жизнедеятельность микробов, процессы их питания, обмена, дыхания, роста, размножения. Закономерности взаимодействия бактериальных микроорганизмов с окружающей средой. Рассмотрение условий культивирования бактерий. Физиология грибов и простейших.

    презентация, добавлен 05.06.2020

  • Ферментация как процесс анаэробного расщепления органических веществ. Использование человеком микробиологических процессов для приготовления продуктов питания. Преимущества продуктов домашнего приготовления перед продуктами промышленного производства.

    творческая работа, добавлен 03.05.2019

  • История создания коллекции планктонных водорослей. Влияние света, температуры и различных форм азота на рост динофитовых водорослей. Значение культур морских планктонных водорослей. Динамика роста динофитовых водорослей на нитратах, аммонии и мочевине.

    статья, добавлен 29.10.2016

  • Физиология пищеварения и роль обмена веществ в организме. Энергетическая ценность пищи и характеристика защитного действия ее отдельных компонентов. Принципы и особенности рационального питания. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов.

    курс лекций, добавлен 31.05.2012

  • Комплексное исследование роли микроорганизмов в круговороте веществ. Основные вехи истории микробиологии. Морфология, строение, размножение и классификация бактерий, мицеллиальных грибов и дрожжей. Вегетативное размножение гриба и инфицирование растения.

    курс лекций, добавлен 26.11.2017

  • Особенности цикла развития отдела голосеменные на примере сосны обыкновенной. Представители семейства крапивных, систематические признаки, значение в медицине и народном хозяйстве. Класс аскомицеты, их строение, размножение, практическое значение.

    контрольная работа, добавлен 22.10.2013

  • Формирование пыльцевых зерен и зародышевого мешка, образование семян и плодов, опыление. Бесполое размножение живых организмов. Половое размножение животных. Отрицание древними народами возможности существования женских и мужских экземпляров растений.

    конспект урока, добавлен 17.10.2010

  • Описание микробиологических критериев для продуктов из сырого, сухого и пастеризованного молока. Сравнение микробиологических параметров молочной продукции для стран Европейского Союза. Характеристика основных продуктов рынка переработки молока.

    статья, добавлен 10.04.2019

  • Понятие об энергетическом обмене. Типы дыхания микроорганизмов. Роль ферментов в превращении веществ микроорганизмами. Санитарно-показательные микроорганизмы. Контроль пищевых продуктов и воды. Оценка качества и методы очистки питьевой воды и сточных вод.

    контрольная работа, добавлен 15.09.2009

  • Химический состав микробов, количественное и качественное содержание в них органических и неорганических веществ. Питание и его роль в жизнедеятельности микроорганизмов. Факторы роста, процесс обмена веществ и основные фазы размножения микробных клеток.

    реферат, добавлен 28.11.2015

  • Жизненный путь и деятельность Луи Пастера. Изучение процессов брожения. Поиск причин болезни шелковичных червей. Установление ученым специфических возбудителей сибирской язвы, холеры и бешенства. Опровержение теории о самозарождении микроорганизмов.

    презентация, добавлен 03.12.2018

  • Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика, отличительные черты аэробного и анаэробного дыхания. Специфика факторов, влияющих на процесс дыхания. Сущность и особенности спиртового, молочнокислого, пропионово-кислого брожения.

    реферат, добавлен 23.03.2016

  • Анализ микрофлоры полости рта в зависимости от резистентности твердых тканей, компенсаторных возможностей зубного ряда и коэффициента кариозной активности. Связь нарушений биологии полости рта при отклонениях микрофлоры, оценка кристаллопостроения.

    автореферат, добавлен 24.07.2018

  • Строение бактериальной клетки. Процесс размножения микроорганизмов. Строение микроскопических грибов. Структура дрожжевых клеток. Понятие безопасности пищевых продуктов. Причины пищевой интоксикации. Патогенез отравления. Дезинфицирующие вещества.

    реферат, добавлен 17.03.2015

  • Ознакомление с источниками выделения для мезофильных молочнокислых бактерий. Исследование и характеристика особенностей выделенных высокоактивных штаммов микроорганизмов, которые позволят получить закваску с необходимыми пробиотическими свойствами.

    статья, добавлен 10.03.2018

  • Изучение анатомического и гистологического строения пищеварительного тракта двух видов гольцов, различающихся характером питания из разных водоемов Казахстана, различающихся гидрологическим режимом. Влияние питания рыбы на длину кишечника рыбы.

    статья, добавлен 24.01.2018

  • Предмет и задачи клинической микробиологии. Морфология основных форм микроорганизмов. Структура и состав бактериальной клетки. Рост и размножение бактерий. Понятие о стерилизации и дезинфекции. Методы микробиологической диагностики инфекционных болезней.

    реферат, добавлен 21.10.2017

  • Комплексное изучение влияния изменения активной кислотности среды на выход конечных продуктов метаболизма микроорганизмов. Стабилизация уровня рН в процессе ферментации. Антимикробные свойства молочнокислых бактерий. Биосинтез веществ белковой природы.

    статья, добавлен 25.03.2018

  • Колонизационная резистентность как защита слизистой кишечника от патогенов болезнетворных бактерий. Оберегание организма от токсинов, мутагенов и канцерогенов, синтезирование антибиотикоподобных веществ - задачи микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

    контрольная работа, добавлен 12.12.2016

  • Изучение органа размножения цветковых растений, выполняющего функции формирования, защиты и распространения семян. Анализ принципов классификации плодов по морфологическим признакам и по типу гинецея. Исследование строения плодов разных видов растений.

    лекция, добавлен 31.08.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.