Расчет производственной программы кулинарного цеха
Определение мощности и составление производственной программы холодного и горячего цеха предприятия, ассортимента и количества приготавливаемых блюд. Расчет численности производственных работников. Исчисление немеханического оборудования и площади цеха.
Подобные документы
Описание ассортимента вырубочного цеха. Разработка технологии разруба материалов и расчет рабочей силы и оборудования на участке разруба материалов. Расчет количества вырубщиков и потребности в материалах. Разработка технологии обработки деталей обуви.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Обоснование выбора оборудования и способа раскроя бревен. Расчет производительности и количества станков, мощности лесопильного цеха, нормы расхода сырья на единицу продукции. Описание технологии производства пиломатериалов, планировка рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Предпроектные исследования и предварительный расчет предприятия. Проектирование и планировка раскройного цеха и его участков. Расчеты объема производства, количества рабочих по операциям, а также количества настилочных столов и площади для склада кроя.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Производство одежды на современных швейных предприятиях. Определение запаса материалов, проектирование подготовительного цеха. Расчет количества рабочих и технологического оборудования для производства мужских брюк. Необходимые производственные площади.
курсовая работа, добавлен 15.09.2015Производственная программа горячего цеха. График реализации блюд и определение потребности в оборудовании. Технологические расчеты и выбор типа теплового аппарата. Подбор жарочного шкафа, его размещение и монтажная привязка, устройство и принцип работы.
курсовая работа, добавлен 04.01.2012Характеристика судостроительного завода, его годовой загрузки, трудоемкости и численности работающих, производственного плана и технико-экономических показателей. Определение необходимой площади механосборочного и слесарного цехов и виды оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.10.2014Определение количества блюд и напитков, реализованных в зале. Ознакомление с процессом подбора кухонного инвентаря и посуды для цеха. Разработка и анализ ассортиментного минимума. Ознакомление с порядком внесения блюд в меню. Расчет рабочей силы цеха.
контрольная работа, добавлен 11.02.2017Характеристика проектируемого предприятия - кафе на 100 посадочных мест, определение его пропускной способности. Разработка производственной программы, расчет оборудования и инвентаря. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования цехов.
курсовая работа, добавлен 25.11.2012Проектирование плавильного отделения литейного цеха. Определение потребности в жидком металле и шихтовых материалах. Расчет количества плавильных агрегатов, вместимости ковша, количества неуплотненной смеси, оборудования смесеприготовительного отделения.
контрольная работа, добавлен 30.12.2014Характеристика ресторана высшего класса "Волга" на 200 мест в гостинице "Волга". Разработка производственной программы ресторана. Характеристика овощного цеха. Определение количества потребителей. Составление расчетного меню, расчет количества сырья.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Характеристика особенностей современного этапа развития машиностроения. Рассмотрение состава механического цеха. Расчет количества основного оборудования по станкоемкости механической обработки. Определение потребности в технологическом оборудовании.
контрольная работа, добавлен 22.12.2016Характеристика особенностей проекта модернизации аккумуляторного участка предприятия. Расчет производственной программы этого участка, определение необходимого количества рабочих для выполнения данной производственной программы аккумуляторного участка.
курсовая работа, добавлен 01.04.2021Проект цеха рудоподготовки обогащения "Олимпиадинского" золотоносного месторождения. Расчет качественно-количественной, водно-шламовой схем. Выбор оборудования для отделения рудоподготовки. План-разрез цеха рудоподготовки с указанием оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.01.2022- 114. Проектирование СТО
Расчет производственной программы городской станции технического обслуживания. Подбор технологического оборудования и расчет производственной площади участка. Технологическое нормирование трудоемкости. Оценка экономической целесообразности проекта.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019 Электрическое оборудование цеха металлоизделий. Определение расчётных электрических нагрузок. Схема электроснабжения цеха. Выбор числа и мощности трансформаторов, конструкции промышленных сетей. Анализ неисправностей электрического оборудования цеха.
презентация, добавлен 24.01.2019Изучение характеристики исходных материалов и полуфабрикатов. Расчет производственной программы цеха и потребности в сырье и полуфабрикатах. Обоснование технологической схемы и режимов производства. Выбор основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 22.10.2013Расчет трудоемкости технического обслуживания, ремонта и поверок, монтажных и пуско-наладочных работ, изготовления запасных частей. Определение потребности цеха в оборудовании, стоимости основных фондов. Расчет фонда заработной платы работников.
курсовая работа, добавлен 16.03.2013Определение производственной программы. Расчет потребного количества оборудования. Выбор формы организации инструментального, ремонтного, складского и транспортного хозяйства. Расчет численности основного, вспомогательного и управленческого персонала.
реферат, добавлен 26.10.2017Расчет потребного количества оборудования, его производственная характеристика и степень загрузки. Определение потребности количества основных и вспомогательных рабочих. Расчет производительной площади участка и капитальных затрат при проектировании.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Краткая характеристика цеха по производству оконного блока ОД3РС 15-15/Д-5-Г1-2, его назначение и выполняемые операции. Календарный график работы. Обоснование выбора типа и конструкции изделия. Расчет площади складов и необходимого оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.10.2013Разработка проекта освещения механического цеха. Расчет аварийного и бытового освещения, выбор электрооборудования и кабеля; расчет мощности электродвигателя. Система и график планово-предупредительного ремонта оборудования; управление электродвигателем.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012- 122. Разработка технологической документации на планируемый ассортимент продукции для кафе на 65мест
Анализ устройства и принципов работы горячего цеха. Разработка схемы технологических потоков сырья, готовой продукции и отходов. Составление меню кафе. Выбор ассортимента продукции. Обоснование производственной программы. Разработка технологических карт.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017 Анализ производительности одного работающего конвертера и его фактической садки в процессе плавки. Обоснование объемов необходимого оборудования для функционирования проектируемого цеха. Расчет максимально возможной суточной производительности цеха.
реферат, добавлен 23.04.2015Проведение маркетинговых исследований, оценка рынков сбыта продукции и конкурентов. Обоснование производственной мощности цеха. Определение прибыли, рентабельности, условий достижения безубыточности продукции и срока окупаемости капитальных вложений.
отчет по практике, добавлен 02.11.2017Основные производственные задачи цеха по подготовки агломерационной шихты. Характеристики технологического оборудования, используемого для добычи железорудного сырья. Обзор вредных производственных факторов. Расчет производительности участков цеха.
реферат, добавлен 26.02.2014