Научные основы технологии бродильных производств
Стадии развития и методы культивирования микроорганизмов. Понятие производственной инфекции и дезинфекции. Основное сырье бродильных производств. Технология производства этилового спирта, вина. Технология производства хлебопекарных дрожжей, кваса.
Подобные документы
Технология производства сухих животных кормов из мягкого и костного сырья. Значение, виды и классификация кормов. Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов, этапы производства, оборудование. Требования, предъявляемые к качеству.
курсовая работа, добавлен 18.04.2024Характеристика исходного сырья майонезного цеха. Характеристика готовой продукции майонезного цеха. Выбор и обоснование технологической схемы производства майонеза. Организация и методы технохимического контроля производства майонезной продукции.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Описание типового процесса проектирования литейной оснастки для производств разной серийности и различных видов литейных материалов. Применение аддитивных технологий для разработки новых низкозатратных методов подготовки производства литейной оснастки.
статья, добавлен 27.05.2018Анализ современного состояния хлебопекарной отрасли в России. История возникновения хлеба. Классификация хлебных изделий. Технология производства ржаного хлеба: расчет производственной рецептуры, массы тестовой заготовки и выхода готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Получение хлебопекарных дрожжей, содержащихся в зрелой мелассной бражке. Отличие пятиступенчатой схемы сепарирования от семиступенчатой. Производство сухих кормовых дрожжей на зерно-картофельной и мелассной барде. Утилизация последрожжевой барды.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010Технология производства металлических конструкций электродвигателя. Разработка процесса сборки корпуса двигателя роботизированной сваркой в среде защитных газов. Подбор оборудования для реализации предложенной технологии для использования на предприятии.
дипломная работа, добавлен 04.06.2024Применение аммиачной селитры в сфере производства и потребления. Свойства и технология производства аммиака и азотной кислоты. Миниприлят и производство взрывчатых веществ, их слеживаемость. Физико-химические основы нитрофосфатного метода производства.
практическая работа, добавлен 08.05.2011Теория безотходных технологических процессов в рамках законов природопользования. Принципы создания безотходных производств. Создание малоотходных ресурсосберегающих технологий. Комплексная переработка сырья. Получение ценных видов органического топлива.
контрольная работа, добавлен 16.11.2016- 109. Производство дрожжей
Использование дрожжей в различных промышленных отраслях. Спорогенные дрожжи и их преимущества для генетических и селекционных исследований. Обоснование целесообразности производства кормовых дрожжей, детальное описание процесса производства.
научная работа, добавлен 07.04.2014 Анализ развития производств и динамики потребления сырья, энергии и образования отходов. Учет экологических и социальных ограничений при разработке принципиально новых технологических подходов. Особенности безотходных, "чистых" и "зеленых" технологий.
статья, добавлен 30.03.2019Технология производства композиционных составов химических реагентов для буровых растворов на базе госсиполовой смолы, алюмака, отходов производств азотной кислоты. Эксплуатационные характеристики буровых растворов для работы в осложненных условиях.
автореферат, добавлен 24.04.2019Показатели мясной продуктивности овец и методы их оценки. Динамика производства мяса по континентам мира. Характеристика волгоградской породы овец. Технология производства шерсти и баранины на овцеферме. Изучение сортового состава мяса и категорий туш.
курсовая работа, добавлен 16.12.2012- 113. Сборочные работы
Рассмотрение технологии сборочных работ как завершающего этапа изготовления машин и оборудования различных производств. Точность сборки, методы ее определения. Применение механизированного инструмента. Оборудование сборочных цехов. Контроль качества.
реферат, добавлен 07.10.2013 Основное сырье и технология приготовления творожных сырков. Физико-химические характеристики сырья. Технология приготовления творожных сырков. Биохимические изменения, происходящие при основных технологических процессах. Требования к готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010Характеристика получаемой продукции, используемого сырья и технологии производства аммиака. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса. Характеристика и структура химического комплекса производства, определение направлений его развития.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012Сырьевая база производства. Породы древесины, гниль и другие дефекты. Форма, влажность и плотность древесного сырья. Производство мягких древесноволокнистых плит и физико-химические основы рассматриваемого процесса. Использование воды и энергии.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Классификация современных методов оптимизации технологии хлебобулочного производства. Уравнения формирования показателей качества хлеба. Управление качеством хлебопекарной продукции за счет выбора влажности опары с учетом сведений о твердозерности зерна.
статья, добавлен 09.11.2020- 118. Моделирование фильтрационно-очистного механизма на заводах по производству алкогольных напитков
Водка как смесь определенного количества этилового ректификованного спирта с умягченной водой, подвергнутая очистке активированным углем и специальной фильтрации. Характеристика, расход сырья и вспомогательных материалов. Выбор схемы производства.
курсовая работа, добавлен 19.03.2011 Сырье для производства керамических материалов. Глинистые материалы, добавки к глинам. Схема производства керамических изделий. Добыча глины, подготовка керамической массы и формование изделий, их сушка и обжиг. Структура и свойства керамических изделий.
реферат, добавлен 09.01.2012Принципиальная технологическая схема производства спирта из крахмалистого сырья. Общая формула углеводов, аминокислот. Структурные элементы ядра клетки. Условия действия ферментов. Биохимия спиртового брожения. Микроорганизмы в спиртовом производстве.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010Химический состав и свойства молочного жира. Строение жировых шариков. Общая технология производства сметаны. Технология производства восстановленного молока. Пастеризация сливок. Добавление жира и эмульгирование. Упаковка, хранение и реализация.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Направления деятельности и организация управления сельскохозяйственным предприятием ЗАО "Витэкс". Организация работы производственной лаборатории. Работа в качестве дублера на штатных рабочих местах. Технология производства яблочно-черничного сока.
отчет по практике, добавлен 03.01.2017Технология изготовления кондитерских изделий на примере производства шоколада на линии "Cao-tech" ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика". Структура и функции отдела охраны труда и техники безопасности. Задачи лаборатории отдела технического контроля.
отчет по практике, добавлен 24.07.2014Основы роботизации промышленного производства. Роторная технология обработки изделий. Автоматизированная переналадка при производстве изделий произвольной номенклатуры в пределах установленных диапазонов их характеристик. Поточные автоматические линии.
курсовая работа, добавлен 15.04.2014Определение сущности литейного производства и принципов его развития. Характеристика технологии литья в разовые песчано-глинистые формы. Выявление особенностей специальных способов литья. Технологический процесс производства отливок в топочных формах.
реферат, добавлен 10.09.2015