Организация работы ресторана на 100 мест
Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
Подобные документы
Общая характеристика проектируемого предприятия, описание рынка и оценка конкурентной среды. Разработка плана маркетинга и сбыта продукции, а также производственного, организационного и финансового. Механизм расчета необходимых капитальных вложений.
бизнес-план, добавлен 21.04.2015Характеристика рабочего места, организация работы холодного цеха. Внедрение передового опыта на предприятия общественного питания. Расчет численности производственных работников цеха, немеханического оборудования, холодильного оборудования, площади цеха.
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Теоретико-методические основы бизнес-планирования. Значение и понятие бизнес-плана, его цели и задачи. Анализ экономического и финансового положения. Составление бизнес-плана и обоснования финансово-экономической целесообразности организации ресторана.
курсовая работа, добавлен 17.02.2021Технико-экономическое обоснование проектируемого предприятия. Разработка функционального блюда "Киноа с кунжутом и шиповником". Разработка производственной программы, расчет помещений, подбор оборудования, расчет численности персонала, рентабельности.
дипломная работа, добавлен 02.06.2017Классификация, виды и правила разработки организационных документов. Составление текста устава учреждения. Перечень правовых актов, определяющих порядок образования, правовое положение и организацию работы компании. Оформление инструкций и регламентов.
реферат, добавлен 04.09.2017Приемка и кратковременное хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов на предприятии как основное назначение складских помещений. Правильная организация рабочих мест - важный фактор успешной работы цехов. Методика составления режима работы официантов.
дипломная работа, добавлен 27.10.2015Исследование услуг, предоставляемых рестораном. Рассмотрение показателей деятельности. Выявление проблем и недостатков. Изучение специфики сервиса различных типов гостей. Организация работы старшего официанта. Анализ нормативно-правовой базы предприятия.
отчет по практике, добавлен 08.11.2017Основные требования, предъявляемые к организации производства. Уровень специализации рабочих мест. Понятие, классификация и принципы производственных процессов. Составление графика движения партии деталей. Сокращение трудоемкости технологических операций.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Характеристика, особенности и функции SWOT–анализа, принципы составления матрицы сильных и слабых сторон работы предприятия с целью принятия управленческих решений. Оценка возможностей и угроз для предприятия, составление плана стратегического развития.
контрольная работа, добавлен 14.06.2015Теоретические основы организации управления на предприятии. Экономико-правовая характеристика организации. Анализ факторов внутренней и внешней среды ресторана. Оценка деятельности ресторана и эффективности совершенствования организационной структуры.
дипломная работа, добавлен 17.05.2009Общая характеристика предприятия и описание проекта, показатели его эффективности. Разработка плана маркетинга и сбыта, производственного и финансового. Обоснование необходимых капитальных вложений, составление баланса и оценка финансовых результатов.
бизнес-план, добавлен 12.04.2015Общая характеристика предприятия и технология оказания его услуг. Сущность и принципы организации деятельности фитнес-центра. Анализ рынка и оценка конкурентоспособности предприятия. Составление плана продаж, анализ их объема. Система ценообразования.
бизнес-план, добавлен 26.12.2014- 113. Работа менеджера
Основы трудовой деятельности менеджеров. Проектирование рациональной организации работы менеджера: организация рабочего места, работа с документами и корреспонденцией, ведение телефонных разговоров, проведение совещаний, составление графика работы.
реферат, добавлен 08.12.2011 Характеристика методов и форм обслуживания на предприятиях общественного питания. Порядок подготовки торгового зала к обслуживанию посетителей. Формы обслуживания банкетов и приемов. Кейтеринг как дополнительный бизнес и другие специальные формы услуг.
курс лекций, добавлен 24.05.2016Организационная структура фитнес-бара. Характеристика услуг и методов обслуживания в учреждении ресторанного хозяйства. Составление меню и карты коктейлей. Подбор обслуживающего персонала. Расчет заявки на продукцию, посуду и приборы. План праздника.
курсовая работа, добавлен 30.03.2015Анализ факторов, влияющих на размещение предприятий общественного питания. Оценка организационной структуры управления и основных способов повышения конкурентоспособности ресторана. Методика составления производственной программы мясорыбного цеха.
дипломная работа, добавлен 15.12.2014Общая характеристика проектируемого предприятия, обоснование его структуры и основные подразделения. Обзор рынка и выявление конкурентов, описание производимой продукции и ее качество. Составление производственного, маркетингового и финансового плана.
презентация, добавлен 29.12.2014Общая характеристика проекта, направления хозяйственной деятельности и определение места на рынке проектируемого сельскохозяйственного предприятия. Составление производственного, финансового и маркетингового плана. Анализ и оценка существующих рисков.
бизнес-план, добавлен 06.12.2017Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Организация бизнес-планирования, основные разделы инвестиционного проекта ресторана. Методика оценки и показатели эффективности проекта. Анализ различных вариантов достижения целей проекта.
дипломная работа, добавлен 04.02.2019Оформление личных дел. Регистрация документов, рассмотрение руководством и направление документов в структурные подразделения. Исполнение документов, их обработка и движение. Составление текстов приказов о приеме на работу, увольнении, переводе.
контрольная работа, добавлен 29.06.2014Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014Цель, задачи и особенности составления бизнес-плана, его структура и основные разделы, содержание и значение в деятельности предприятия. Принципы формирования стратегии финансирования и составление финансового плана, оценка экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 23.09.2013Организация производственного контроля и качества блюд, напитков и изделий. Расчет оборудования и площади производственных помещений столовой. Расширение ассортимента реализуемой продукции. Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Характеристика деятельности предприятия по производству кирпича, тротуарных блоков, бордюрных и стеновых пустотелых камней. Перечень должностных обязанностей рабочих. Организация производственного процесса, составление маркетингового и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 17.11.2012Общая характеристика проектируемого предприятия. Анализ основных сильных и слабых сторон. Описание предоставляемой услуги. Маркетинговое исследование рынка, место фирмы на нем. Составление производственного, организационного и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 19.09.2022