Характеристика ресторанов и ресторанного бизнеса
Современное определение комплекса услуг предприятий питания, в частности, ресторанов. Типы ресторанов, услуги, предоставляемые этими предприятиями. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Организация рабочего места, обеспечение безопасности.
Подобные документы
История возникновения и развития российского рынка быстрого питания. Особенности услуг ресторанов быстрого питания. Особенности функционирования сетей ресторанов самообслуживания "Макдоналдс" и "Едок". Концепция развития и условия работы в "Едоке".
курсовая работа, добавлен 24.10.2015Анализ рынка франшиз ресторанов быстрого питания, наиболее известные компании и стратегии их развития. Описание франчайзинговых предложений на примере ресторанов фаст-фуд "Кантри Чикен" и "Стардог!s". Оценка преимуществ при выборе лучшей компании.
реферат, добавлен 11.12.2011Типы предприятий общественного питания. Широкий ассортимент блюд сложного приготовления. Классы ресторанов и баров, степень использования декоративных элементов в оформлении зала. Формы обслуживания потребителей и отпуск скомплектованных рационов питания.
реферат, добавлен 24.12.2015Характеристика ресторанного бизнеса и имидж компании. Специфика продвижений ресторанов в России. Формат деятельности ресторана "Сушимин". Опыт "Сушимин" в собственном продвижении. Характеристика конкурентов, исследование целевой аудитории "Сушимина".
курсовая работа, добавлен 24.01.2019Специализированный комплекс программного обеспечения и оборудования для автоматизации ресторанов. Классификация программного обеспечения для ресторанов, представленного разработками как российских, так и зарубежных фирм. Комплекс программ "Компас".
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Анализ рынка услуг общественного питания с описанием мировых и российских тенденций. Выявление наиболее значимых факторов удовлетворенности посетителей традиционных ресторанов. Подходы к оценке данного показателя. Рекомендации по повышению его уровня.
магистерская работа, добавлен 03.07.2017Описание социально-демографического портрета посетителей ресторанов среднеценового сегмента; основные причины их выбора. Хорошее меню как главный фактор, определяющий выбор место досуга. Определение медиапредпочтения типичных посетителей ресторанов.
реферат, добавлен 15.12.2013Новые направления современной кулинарии. Развитие сетей национальных ресторанов быстрого питания. Условия успешной деятельности ресторанного бизнеса. Стандарты по сертификации ресторанных услуг. Тенденции развития ресторанного бизнеса в мире и в Украине.
реферат, добавлен 19.10.2014Обзор рынка ресторанов России, тенденции его развития. Комплексный подход различных сфер маркетинговой деятельности к продвижению предприятий общественного питания. Классификация, виды и типы предприятий ресторанного бизнеса, целевой контингент.
статья, добавлен 23.07.2020Особенности и задачи маркетинговой деятельности ресторанов. Меню как основа успешной деятельности ресторана. Организация рекламной кампании. Программы лояльности как эффективный инструмент привлечения и удержания клиентов. Методы оценки эффективности.
курсовая работа, добавлен 22.05.2012Бренд территории, особенности понятия и продвижения. Способы формирования гастрономического бренда дестинации. Характеристика и особенности предприятий общественного питания. Исследование роли ресторанов в гастрономической сфере Санкт-Петербурга.
дипломная работа, добавлен 30.08.2016Особенности ресторанов быстрого питания. Вред блюд, приготовленных в них. Скорость потребления пищи как один из факторов посещения этих заведений. Первые сети быстрой еды. Причины популярности фастфуда, яркость реклам. Знаменитые фастфуд рестораны мира.
презентация, добавлен 11.10.2019Исследование рекомендаций по сертификации услуг общественного питания. Классификация предприятий массового обслуживания. Особенность создания рекламы для ресторанов. Информационное обеспечение торговой деятельности спорт-бара. Планировка зала магазина.
курсовая работа, добавлен 19.12.2016Определение факторов ценностного предложения в онлайн-отзывах клиентов, характерных для потребительских запросов в сфере ресторанных услуг, с использованием интеллектуального анализа текста. Анализ сетевых ресторанов, основанный на полезности услуги.
статья, добавлен 03.05.2023Исторический аспект формирования и развития предприятий питания в России. Типы предприятий общественного питания, их услуги. Основные проблемы и потребности ресторанного рынка. Услуги предприятий питания как составная часть туристической индустрии.
курсовая работа, добавлен 14.08.2015Роль и функции ресторанов в жизни человеческого общества. Исследование рынка ресторанного бизнеса: выбор места, атмосфера и цены заведения. Планирование и производственная деятельность ресторана. Подбор кадров, планирование меню и закуп продуктов.
курсовая работа, добавлен 12.03.2011Классификации ресторанов. Специфика салонных, национальных, интерьерных, ландшафтных, музыкальных ресторанов, кейтеринга и фаст-фуда, особенности обслуживания клиентов в данных заведениях. Оценка обслуживания клиентов в баре методом хронометража.
контрольная работа, добавлен 08.06.2014Общие сведения о международной сети ресторанов общественного питания KFC. Проведен комплексный анализ деятельности KFC с помощью маркетинговой модели 7Р. Качественная оценка факторов внешней среды организации. Анализ методом 5-ти конкурентных сил Портера.
презентация, добавлен 19.12.2020Сущность ресторанного бизнеса, маркетинговые особенности его организации. Исследование функций менеджмента в ресторанном бизнесе: планирование, организация, мотивация, контроль. SWOT-анализ ресторанов "Пилзнер. Чистые пруды" и "Пилзнер. Маяковская".
курсовая работа, добавлен 22.02.2017Рестораны как предприятия питания, предназначенные, в первую очередь для тех, кто стремится получить первоклассное обслуживание, отведать изысканные блюда и напитки. Знакомство с особенностями организации ресторанного бизнеса за рубежом, анализ проблем.
контрольная работа, добавлен 28.06.2013Исторический аспект услуг питания, тенденции их развития в настоящее время. Классификация предприятий общественного питания. Общая характеристика закусочной "Нептун", требования к обслуживающему персоналу, рекомендации по повышению качества услуг.
курсовая работа, добавлен 01.05.2009Знакомство с анимационными технологиями, применяемыми на предприятиях питания. Рассмотрение примеров вовлечения посетителей российских ресторанов в анимационный процесс. Характеристика маркетингового исследования ресторанного рынка города Владивосток.
статья, добавлен 25.09.2018Понятие и функции предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания по характеру производства, ассортименту выпускаемой продукции, уровню и контингенту обслуживания. Особенности ресторанов, баров, кафе, закусочных.
реферат, добавлен 14.03.2017Понятие гостиничного хозяйства. Классификация средств размещения гостиничного типа. Методы обслуживания, классификация и типы ресторанов. Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения. Единая классификация гостиниц по уровню комфортности.
курсовая работа, добавлен 10.03.2012Существование таверн, устроенных по английскому образцу. Особенности работы и обслуживания первой сети дорогих ресторанов в США "Дельмонико". Тенденции развития сферы общественного питания в послевоенный период. Типы предприятий общественного питания.
реферат, добавлен 29.09.2014