Современные методы исследования и оптимизации хлебопекарного производства
Классификация современных методов оптимизации технологии хлебобулочного производства. Уравнения формирования показателей качества хлеба. Управление качеством хлебопекарной продукции за счет выбора влажности опары с учетом сведений о твердозерности зерна.
Подобные документы
Описание технологической схемы производства хлеба подового из пшеничной муки. Хранение и транспортирование готовой продукции. Расчет производительности хлебозавода. Технохимический контроль, метрологическое обеспечение и подтверждение соответствия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2015Методы организации производства: сущность и особенности. Выбор и обоснование метода организации производства изделия (вольтметра). Сущность, виды, методы и организация контроля качества продукции. Материально-техническое обеспечение производства изделия.
курсовая работа, добавлен 17.02.2012Базовые алгоритмы гильотинного раскроя с учетом технологических ограничений при раскрое стекла, ориентированный на технологию изготовления светопрозрачных конструкций. Оптимизационное ядро САПР раскройно-заготовительного производства конструкций.
автореферат, добавлен 02.08.2018Анализ технологии производства книжной продукции в интегральном переплете на базе ОАО "Первая Образцовая типография", характеристика стадий процесса, оборудования, сырья и материалов, экономических показателей, контроля качества, охраны труда и экологии.
дипломная работа, добавлен 22.11.2009Изучение структуры машиностроительного предприятия. Основы технологии сварочного производства. Процессы формирования неразъемных соединений. Методы сварки плавлением и давлением. Пайка разъемных стальных соединений. Дефекты и методы контроля качества.
отчет по практике, добавлен 23.09.2015Описание оборудования, производственных участков хлебобулочного цеха ООО "Евроторг". Прием и хранение сырья, его подготовка к пуску в производство. Изучение работы технологических линий выпечки хлебобулочных изделий. Лабораторный контроль продукции.
отчет по практике, добавлен 13.12.2013Технологический процесс продукции предприятия. Анализ организационной структуры рудоуправления. Особенность изучения методов контроля качества на различных стадиях производства. Выявление возможных несоответствий товара и корректирующих действий.
отчет по практике, добавлен 08.03.2015Обоснование выбора технологических схем и оборудования для выпечки хлеба. Определение производительности печи, суточного расхода сырья, производственной рецептуры и выхода хлеба. Расчёт хлебохранилища, тестоприготовительного и тесторазделочного отделения.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Эффективность использования аппарата многоиндексных моделей линейного программирования для совместной оптимизации планов производства и доставки готовой продукции в пункты назначения. Синергетический эффект от интеграции участников цепи поставок.
статья, добавлен 29.07.2016Схема многостадийного и одностадийных вариантов оптимизации технологии приготовления сплавов с целью существенного снижения их себестоимости. Затраты на шихтовые компоненты с учетом корректирующих добавок. Расчетные уравнения производственного процесса.
лекция, добавлен 28.09.2018Особенности формирования и развития научных школ управления качеством. Классификация и характеристика моделей основных систем качества, история их эволюции. Гармонизация взглядов и подходов к управлению качеством на основе стандартов ИСО серии 9000.
презентация, добавлен 11.06.2018Технические и конструктивные характеристики продукции. Организация технологической подготовки производства. Предложения по улучшению безопасности труда. Разработка документации при применении методов управления качеством при производстве продукции.
методичка, добавлен 28.10.2015Характеристика готовой продукции. Выбор и обоснование полимера, производственного оборудования. Описание технологической схемы производства. Контроль качества продукции, основные показатели качества. Разработка плана размещения проектируемого потока.
курсовая работа, добавлен 17.01.2020Проведение процессов оптимизации процесса производства радиоэлектронной аппаратуры. Главная особенность применения способов математической статистики. Основная характеристика автоматизации производственных процессов по сборке и монтажу аппаратуры.
статья, добавлен 28.02.2019Технология производства мясных и мясорастительных консервов. Ассортимент и рецептура изделий. Расчеты сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов. Выбор схем производства, графика работы оборудования. Основы управления качеством на производстве.
курсовая работа, добавлен 05.03.2018Промывка масляного зерна и обработка масла. Факторы, влияющие на сбивание сливок. Контроль технологического процесса производства продукта методом преобразования высокожирных суфле. Принципы и виды сертификации. Контроль качества молочной продукции.
дипломная работа, добавлен 25.01.2016Рассмотрение сертификации как важнейшего элемента управления качеством продукции. Анализ новых достижений в технологии яичных продуктов. Органолептические показатели образцов порошка "Яичная продукция". Оценка экономической эффективности производства.
дипломная работа, добавлен 01.10.2015Технология производства ржаного хлеба и машинно-аппаратурная схема линии производства. Классификация тестомесильных машин, область применения тестомесильной машины непрерывного действия. Монтаж, эксплуатация и ремонт машин для производства теста.
дипломная работа, добавлен 24.11.2014Показатели качества продукции, стадии его формирования. Принципы управления качеством. Виды экспертных оценок. Подбор экспертов, этапы экспертного оценивания. Подготовка информационных материалов. Статистические методы контроля и управления качеством.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Разработка теоретических вопросов и положений в области организации производства. Организационно-экономическая подготовка, ее содержание, задачи и порядок проведения. Сетевые графики планирования и проведения ремонтов. Управление качеством продукции.
контрольная работа, добавлен 26.02.2013Анализ структуры и экспертизы качества мороженого. История производства мороженого, варианты упаковки. Классификация и характеристика современного ассортимента. Классификация мороженого в зависимости от используемого сырья и технологии производства.
курсовая работа, добавлен 29.11.2016Аппаратурно-технологическая схема производства хлеба столового трёхфазным периодическим способом. Характеристика сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Расчет производительности печи и мощности предприятия. Автоматизация и механизация производства.
дипломная работа, добавлен 01.02.2014Изучение технологического и технохимического контроля производства хлебобулочных изделий. Характеристика прессованных дрожжей. Рассмотрение показателей качества маргарина и подсолничного масла. Анализ структуры энергетического хозяйства хлебозавода.
отчет по практике, добавлен 30.07.2023Технико-экономическое обоснование строительства хлебозавода. Производственная мощность и ассортимент хлебопекарного производства. Рецептура и физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий. Экспликация оборудования и пожарная безопасность.
дипломная работа, добавлен 09.02.2015Технология хранения муки на хлебоприемном предприятии. Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Технология хлебопекарного производства. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. Защита муки от вредителей и болезней.
отчет по практике, добавлен 28.03.2014