Технология производства и потребительские свойства кофе
Применение кофе в сфере производства и потребления. Нормативно-технические документы на кофе, нормируемые показатели качества. Определение направлений совершенствования ассортимента. Белорусский кофейный рынок. Ведущие иностранные брэнды в Беларуси.
Подобные документы
Характеристика кофе и кофейных напитков, их гарантийный срок хранения и оценка качества. Характеристика пряностей и приправ, их особенности и разновидности. Виды табачных изделий: табак, папиросы, сигареты, сигары, махорка курительная и нюхательная.
лекция, добавлен 05.11.2012Классификация, ассортимент и фальсификация кофе. Его химический состав и пищевая ценность. Вкусовые и ароматические характеристики напитка, лучшие сорта. Установление дефекта, оценка качества и экспертиза продукта. Упаковка, маркировка и хранение товара.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Состояние рынка натурального кофе. Основные операторы и производители на рынке. Характеристики натурального кофе. Виды, способы, методы идентификации. Идентификация по упаковке и маркировке. Органолептические методы, физико-химические методы исследования.
курсовая работа, добавлен 08.04.2020Теоретико-методологические аспекты товароведной оценки растворимого кофе марок Nescafe Classic и Jacobs Monarch. Анализ органолептических и физико-химических показателей образцов продукта. Визуальная оценка качества упаковки и читаемости маркировки.
статья, добавлен 30.04.2019Понятие, методы и технология проведения маркетинговых исследований. Исследование особенностей поведения покупателей чая и кофе ведущих компаний г. Владивостока. Значимость влияния референтных групп на потребителей. Анализ потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 08.01.2011Понятие нейминга, его анализ в товарной категории кофе. Определение, значение в рекламе, характеристика маркетинговых и художественных параметров слоганов, их анализ в товарной категории кофе. Анализ субъект-объектных отношений вербальных компонентов.
курсовая работа, добавлен 12.04.2009Производство и потребление зеленого, черного чая и кофе.Требования к качеству, упаковке и маркировке чая и кофе. Форма собственности торгового предприятия. Фирмы-производители, представленные на российском рынке. Характеристика цен различных сортов.
курсовая работа, добавлен 17.04.2013Узнаваемость бренда "Nescafe" среди потребителей кофе на российском рынке. Анализ конкуренции и разнообразия рекламы на рынке кофе. Ключевые особенности позиционирования бренда. Объемы продаж и доля рынка, уровень цен, конкуренты компании "Necafe".
контрольная работа, добавлен 28.03.2015Порядок использования прогнозных оценок в разработке целей и стратегии развития организации. Сущность и направления маркетинговых исследований. Планирование и организация сбора информации. Характеристика ассортиментной и ценовой политики на рынке кофе.
контрольная работа, добавлен 29.09.2011Состояние и перспективы развития рынка кофе в России. Тара и упаковка в процессе товароведения. Потребительская тара и ее виды. Характеристика основных видов упаковки вкусовых товаров. Сравнительный анализ видов упаковки чая и кофе в торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 15.08.2012- 61. Содержание торгово-технологического процесса в магазине (кофе и кофейные напитки, шерстяные ткани)
Общая организационно-экономическая характеристика торгового предприятия супермаркет "Микс". Изучение химического состава, вида и пищевой ценности кофе и кофейных напитков, реализуемых в магазине. Ассортимент, выкладка и торговля шерстяными тканями.
курсовая работа, добавлен 29.11.2012 Планирование основных показателей производства кофе-бара. Расчет инвентаря по нормам оснащения. Анализ организации работы трудового коллектива. Характеристика оформления учетно-отчетной документации. Особенность начисления тарифной ставки работнику.
курсовая работа, добавлен 24.01.2018Основные понятия и виды товароведной экспертизы, порядок ее проведения. Идентификация качества продовольственных товаров и теоретические основы их фальсификации. Проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации кофе и чая в торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015- 64. Исследование спроса на услуги фирмы "ЕРМАК" по поставке и обслуживанию кофейного оборудования и кофе
Изучение потребности общества в кофе, приготовленного с использованием кофейного оборудования и зерна, которое поставляет фирма "Ермак". Мотивы и преимущества приобретения именно данного оборудования. Исследование требований фирм-покупателей к товару.
курсовая работа, добавлен 21.10.2017 Определение средств, способов и методов обнаружения фальсификации кофе, цель проведения экспертизы подлинности. Критерии идентификации товаров, её органолептические и отдельные физико-химические показатели. Способы фальсификации коровьего масла.
контрольная работа, добавлен 25.03.2017Сущность наружной рекламы. Теоретические аспекты создания рекламного баннера. Практические приемы разработки рекламного продукта на примере сети кофеен "Кофе и Шоколад". Маркетинговое исследование сети кофеин "Кофе и шоколад" как объекта рекламирования.
курсовая работа, добавлен 28.04.2016Факторы, формирующие потребительские свойства стеклянных изделий. Бытовые, архитектурно-строительные и технические виды продукции. Сырьевые материалы стекольного производства. Классификация и характеристика ассортимента. Потребительские свойства товаров.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Основные дефекты чая при нарушении процессов производства. Расчет водорастворимых экстрактивных веществ методом высушивания. Вкусо-ароматические признаки кофе. Анализ ассортимента классических пряностей. Органолептические показатели томатного сока.
учебное пособие, добавлен 09.04.2014Концепция и структура бренда организации в сфере услуг. Российская и зарубежная практика создания бренда в сфере услуг. Анализ рыночной ситуации в ресторанном бизнесе. Этапы создания бренда кафе "Культурный кофе". Рекомендации по продвижению бренда.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Различные методы и технологии пиара на рынке кофеен. Общие принципы, методы и технологии пиара в индустрии общественного питания. Исторические сведения о мировом рынке и о современном российском рынке кофеен. Пиар-кампании сети кофеен "Кофе Хауз".
курсовая работа, добавлен 25.05.2015Товароведение как научная дисциплина. Объекты, субъекты товароведения, его цели и задачи. Понятие потребительской стоимости. Ассортимент макаронных изделий, факторы формирующие их качество. Ассортимент кофе, требования к качеству и методы оценки.
контрольная работа, добавлен 13.03.2011Развитие торговли на современном этапе изучения покупательского спроса на потребительском рынке на чай и кофе. Организация рабочего места продавца. Приемка чая и кофе по количеству и качеству. Анализ коммерческой работы по оптовой закупке товаров.
курсовая работа, добавлен 21.06.2012История вендинга в цифрах и фактах (От Александра Македонского и … до наших дней). Организация сети кофейных автоматов: выбор места; кофемата; ингредиентов для заправки; выбор персонала; окупаемость; минусы и риски. Государственное регулирование вендинга.
реферат, добавлен 10.05.2018Видеоролик эфирного качества как эффективное оружие рекламы. Определение целевой аудитории и места демонстрации рекламы. Определение задач видеоролика. Сценарий и хронометраж ролика, продолжительность его производства и стоимость пакетного размещения.
контрольная работа, добавлен 16.09.2011Состояние производства и рынка мягкой мебели. Номенклатура потребительских свойств и единичные показатели качества мягкой мебели. Цели и задачи товарной экспертизы качества. Использование измерительного метода при оценке безопасности потребления товара.
курсовая работа, добавлен 25.01.2018