Проектирование предприятий общественного питания
Определение функциональной структуры и принципы размещения сети предприятий. Разработка производственной программы. Расчет производственных и складских помещений предприятия. Объемно-планировочные решения, технологический расчет и подбор оборудования.
Подобные документы
Технологические расчеты горячего цеха гриль-бара. Разработка производственной программы, таблиц реализации продукции. Подбор механического и холодильного оборудования, вспомогательного и теплового оборудования. Определение площади горячего цеха.
контрольная работа, добавлен 08.03.2016Классификация короткорезанных макаронных изделий. Обоснование выбора производственной линии для короткорезанных изделий. Определение суточной производственной мощности фабрики. Расчет количества технологического оборудования, производственных рецептур.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Расчет производственной программы ремонтного предприятия. Определение общего количества оборудования участка. Расчет отопления, освещения, вентиляции, расхода сжатого воздуха, воды, электроэнергии. Определение расхода тепла на отопление участка.
дипломная работа, добавлен 22.11.2013Технологический расчет производственных подразделений комплекса ремонтных участков. Нормативы продолжительности и простоя подвижного состава. Выбор метода организации производства. Техника безопасности при проведении работ в электротехническом участке.
дипломная работа, добавлен 02.05.2015Расчет теплоты сгорания и плотности газа, площади кварталов и численности населения. Расчет расхода газа, потребляемого микрорайоном: расход газа в квартирах, в учреждениях здравоохранения, на предприятиях общественного питания. Подбор оборудования ГРП.
курсовая работа, добавлен 13.08.2010Особенности проектирования предприятий восстановления деталей машин, которые позволяют найти наиболее рациональный, экономически целесообразный метод реновации. Подбор оборудования для его реализации, планировка участка или цеха малого предприятия.
статья, добавлен 23.06.2018Технологический расчет колонны ректификации. Составление материального баланса, расчет диаметра колонны, числа тарелок и высоты аппарата. Определение гидравлического сопротивления тарелок. Расчет диаметров штуцеров и люка. Подбор теплообменной аппаратуры.
контрольная работа, добавлен 31.01.2016Разработка технологического процесса ремонта машины. Расчет и выбор параметров ремонтного завода, разработка компоновочного решения. Выбор и обоснование производственной структуры ремонтного предприятия. Обоснование схемы планировки оборудования.
курсовая работа, добавлен 06.02.2022Состав машинных парков дорожно-строительных и ремонтно-эксплуатационных предприятий, их устройство, технологии применения и эксплуатации. Техническое обслуживание и подбор технологического оборудования, расчет производственной площади топливного участка.
курсовая работа, добавлен 02.12.2013Выявление оборудования, подлежащего аспирации. Расчет, подбор пылеуловителей и определение их сопротивления. Расстановка пылеуловителей и вентиляторов и проектирование трассы воздуховодов. Расчет воздухообмена в помещении и трассы для вентиляции.
дипломная работа, добавлен 16.04.2014Разработка технологии производства консервов для детского питания из мяса, обогащенных экстрактами лекарственных растений. Описание продукта и сырья. Подбор технологического оборудования и расчет электроснабжения. Экономическое обоснование проекта.
дипломная работа, добавлен 30.03.2015Технико-экономическое обоснование проекта молодежного кафе. Технологические расчеты ассортимента и количества сырья. Проектирование складских помещений, овощного, мясо-рыбного, горячего и холодного цехов. Расчет экономических показателей работы кафе.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Анализ параметров помещения и оборудования. Расчет теплопоступлений от людей, осветительных приборов и оборудования. Определение влагопоступлений в помещении. Расчет тепловыделений для трех периодов года. Выбор вентиляторов, освещения, водяного отопления.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Характеристика назначения детали "втулка" в машиностроении. Анализ технологичности детали. Разработка плана обработки, подбор оборудования, инструмента, оснастки. Определение типа производства. Расчет припусков и размерных цепей. Расчет режимов резания.
курсовая работа, добавлен 10.01.2017Расширяющийся портландцемент, его основные характеристики. Проектирование предприятия по производству портландцемента. Определение режима работы предприятия, расчет производственной программы. Выбор типа и расчет емкости складов сырья и готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 02.12.2017Технико-экономическое обоснование строительства пекарни. Ассортимент изделий, описание аппаратурной схемы производства. Технологические расчеты, определение площадей производственных помещений. Пищевая ценность хлеба. Определение рентабельности пекарни.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Определение основных параметров и размеров керамического кирпича. Изучение режима работы и производственной программы предприятия по производству кирпича. Анализ технологии производства, расчет состава шихты и подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Производственная программа проектируемого предприятия общественного питания кафе на 100 посадочных мест. Режим работы цеха, определение численности производственной бригады. Расчет объема стационарных и наплитных котлов, механического оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015Экономическое обоснование холодильного предприятия, технологические режимы обработки и хранения продукции, холодильного оборудования. Анализ тароупаковочных материалов для мясной продукции и оборудования для механизации погрузочно-разгрузочных работ.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Эволюция технологий производства оборудования, предназначенного для тепловой обработки продуктов. Эксплуатационные характеристики пароварочных машин. Расчет коэффициентов теплового баланса проектируемого аппарата для подогрева кулинарных изделий.
реферат, добавлен 10.03.2014Кинематический расчет привода. Проектирование и расчет передач редуктора. Выбор материалов зубчатых колес и допускаемых напряжений. Уточненный расчет валов. Определение долговечности подшипников. Проектирование и расчет ременной передачи. Подбор муфты.
курсовая работа, добавлен 21.09.2018Характеристика особенностей проекта модернизации аккумуляторного участка предприятия. Расчет производственной программы этого участка, определение необходимого количества рабочих для выполнения данной производственной программы аккумуляторного участка.
курсовая работа, добавлен 01.04.2021Понятие производственной мощности предприятия как исходный пункт планирования программы предприятия, методика ее расчета. Виды производственных мощностей, баланс загрузки оборудования. Сети и системы обеспечения предприятия водой, газом, электроэнергией.
курсовая работа, добавлен 25.10.2019Расчет производственной программы автотранспортного предприятия. Структура проведения технического обслуживания, ремонта автомобилей методом комплексных бригад. Расчет численности персонала предприятия. Смета затрат на запасные части, ремонтные материалы.
дипломная работа, добавлен 07.01.2017- 125. Проектирование участка изготовления хребтовой балки полувагона в условиях серийного производства
Конструкция, назначение и условия работы сварного изделия. Расчет и выбор режимов сварки, определение массы изделия и расхода основных материалов. Расчет производственной мощности, количества оборудования, программы выпуска, себестоимости единицы изделия.
дипломная работа, добавлен 18.11.2014