Исследование рынка хлеба и хлебобулочных изделий
Анализ ассортимента, классификации хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой ценности хлеба и способов ее увеличения, потребителей, различных конкурентов на рынке. Разработка нового товара, конкурентоспособного на рынке хлеба и хлебобулочных изделий.
Подобные документы
Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба и состояния его упаковки и маркировки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества продукции. Рассмотрение технико-экономических показателей работы ОАО "Кемеровохлеб".
курсовая работа, добавлен 14.03.2013Понятие, сущность и элементы маркетинга. Методика оценки конкурентоспособности продукции. Экономическая характеристика и маркетинговое исследование рынка хлеба Пермской области. Решение по комплексу маркетинга, определение его экономического эффекта.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Влияние порошка из пастернака на: качество и количество клейковины, микрофлору ржано-пшеничного теста на густой ржаной закваске. Главные физико-химические показатели хлеба. Органолептические физико-химическими показатели качества готовых изделий.
статья, добавлен 24.05.2020Химический состав, пищевая ценность и сырье, применяемое в производстве ржано-пшеничного хлеба. Особенности товароведческой экспертизы качества хлеба, выявления его дефектов. Органолептические показатели продукта, ассортимент, маркировка и сроки хранения.
курсовая работа, добавлен 11.09.2014Анализ ассортимента и конкурентоспособности торгового предприятия. Изучение химического состава, пищевой ценности, классификации и ассортимента сахаристых кондитерских изделий. Рассмотрение способов, позволяющих сохранить качество кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Широкий выбор пшеничного хлеба для потребителя: хлеб разной формы и массы, обогащённый дополнительными веществами (кальцинированный, йодированный, с сухофруктами, с отрубями и семечками), и соответствующей ценой. Проведение маркетингового исследования.
статья, добавлен 17.02.2019Ознакомление с результатами теоретических исследований по проблеме бизнес-планирования. Анализ рынка и основных конкурентов. Разработка плана маркетинга. Расчет сдельной зарплаты. Рассмотрение и характеристика способов снижения возможных рисков.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Исследования качества хлебных изделий, вырабатываемых хлебозаводом Староминского РАЙПО. Оценка потребительского спроса на изученные сорта хлеба. Маркетинговые мероприятия по повышению конкурентоспособности, методы стимулирования сбыта хлебопродукции.
статья, добавлен 29.06.2017Основные виды дефектов пшеничного хлеба. Описание каждой болезни и их сравнительная характеристика: плесневение, отставание от мякиша корки, взрывы коры. Причины возникновения дефектов пшеничного хлеба, а так же способы их предотвращения или исправления.
статья, добавлен 30.04.2019Изучение свойств различных видов грузов. Анализ их влияния на организацию транспортного процесса. Рассмотрение логистических операций, связанных с подготовкой груза и доставкой его потребителю. Ознакомление с физико-химическими свойствами хлеба.
контрольная работа, добавлен 26.10.2017Исследование и анализ области применения сухарных изделий. Характеристика главных особенностей товарной информации. Изучение потребительских свойств и пищевой ценности сухарных изделий. Ознакомление со шкалой балльной оценки качества сухарных изделий.
курсовая работа, добавлен 21.03.2017- 62. Изучение ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий, реализуемых в супермаркете "Эконом"
Изучение классификации макаронных изделий и выявление их пищевой ценности. Ознакомление с ассортиментом товара в супермаркете "Эконом", условиями хранения и реализации. Проведение экспертизы качества образцов товара по органолептическим показателям.
дипломная работа, добавлен 20.06.2014 Рассмотрение этапов разработки бизнес-плана по производству хлебобулочных изделий на базе мини-пекарни. Знакомство с основными целями создания мини-пекарни "Лакомка", анализ факторов конкурентоспособности. Общая характеристика плана производства.
курсовая работа, добавлен 11.01.2015Анализ теоретических основ товароведения кондитерских изделий. Сырье для производства кондитерских изделий, понятие их пищевой ценности. Классификация кондитерских изделий, характеристика их ассортимента в розничной торговой сети (остановочный павильон).
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Содержание и проблемы организации коммерческой деятельности в розничной торговле в современных условиях. Ассортимент хлебобулочных товаров, реализуемых в отдельных торговых объектах г. Гомеля, рекомендации по совершенствованию розничной продажи.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Анализ текущей ситуации на рынке кондитерских изделий в России, его тенденции. Сегментирование рынка шоколадных изделий с помощью открытых исследований маркетинговых кампаний и организаций. Выявление крупнейших производителей на рынке упакованных конфет.
статья, добавлен 05.05.2016Анализ производителей, 5 сил Портера и 4P маркетинга табачных изделий в РФ, направления и факторы развития рынка. Анализ существующих подходов к контрмаркетингу в рамках социального маркетинга. Сегментация и поведение потребителей табачных изделий.
дипломная работа, добавлен 23.10.2017Особенности организации сбыта пищевой продукции. Классификация каналов сбыта предприятий оптовой торговли по выполняемым функциям. Анализ маркетинговой стратегии фирмы. Организация мини-пекарни по выпечке горячего хлеба, управление ассортиментом.
дипломная работа, добавлен 08.06.2015Теоретические основы изучения и прогнозирования спроса потребительских товаров. Краткая организационно-экономическая характеристика ДП "Хлебъ" за 1998-1999 гг. Анализ потребительского спроса на рынке хлебобулочных изделий, направления регулирования.
дипломная работа, добавлен 29.09.2012- 70. Товароведная характеристика булочных изделий и совершенствование сбытовой деятельности предприятия
Совершенствования пищевой ценности, ассортимента и характеристик булочных изделий. Нормативное правовое обеспечение безопасности, качества продовольственных товаров в Белоруссии. Ассортиментная линейка и уровень конкурентоспособности булочных изделий.
дипломная работа, добавлен 23.07.2014 Основные виды рекламы на потребительском рынке. Оценка эффективности реклам. Реклама кондитерских изделий в средствах массовой информации и на местах продажи в городе Иланск. Результативность рекламного воздействия на потребителей кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 31.07.2010Рассмотрение процесса разработки бизнес–плана (оценки и анализа рынка, товара, рисков, целевого сегмента и конкурентов, а также планирования производства, маркетинга, финансирования и организации) и его дальнейшей реализации на исследуемом предприятии.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Классификация и химический состав пастильных изделий. Технология производства и анализ рынка пастилы. Структура и анализ ассортимента товара, реализуемого на торговом предприятии. Упаковка, хранение и дефекты изделий. Анализ предпочтений потребителей.
курсовая работа, добавлен 24.01.2016Определение особенностей товарного ассортимента хлебобулочных изделий. Анализ его значения на розничном предприятии. Разработка практических рекомендаций по совершенствованию деятельности исследуемого предприятия на основе ассортиментной политики.
дипломная работа, добавлен 12.01.2015Внешнее окружение и его влияние на внутреннюю среду предприятия. Анализ товарного ассортимента компании. Маркетинговые исследования рынка хлебобулочных изделий. Конкурентный анализ по методике М. Портера. Оценка комплексной привлекательности отрасли.
отчет по практике, добавлен 02.05.2016