Компоновка поточной линии выработки формового хлеба применительно к условиям хлебозавода
Технологический процесс производства формового хлеба на поточной линии. Разработка укладчика-делителя, устройство, работа, техническая характеристика машины, технологические расчеты. Безопасность и экологичность механизма. Расчёт экономического эффекта.
Подобные документы
Технико-экономическое обоснование строительства пекарни. Ассортимент изделий, описание аппаратурной схемы производства. Технологические расчеты, определение площадей производственных помещений. Пищевая ценность хлеба. Определение рентабельности пекарни.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Характеристика сырья, применяемого в хлебопекарном производстве. Рассмотрение особенностей технологической схемы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Ознакомление с органолептическими показателями качества исследуемых хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Взаимосвязь параметров и режимы технологического процесса получения водок. Внедрение новейших приборов и средств автоматизации, обоснование их выбора, расчёт параметров надежности и особенности монтажа. Расчёт годового экономического эффекта внедрения.
дипломная работа, добавлен 27.10.2012Расчёт производственной программы, схема производства и грузопотоков. Разработка технического проекта швейных цехов, расчеты технологических процессов в швейных цехах. Выбор общей схемы поэтажной планировки. Составление технологической схемы потока.
курсовая работа, добавлен 21.12.2015Расчет часовой производительности хлебопекарной печи. Производственная рецептура и технологический режим приготовления полуфабриката для хлеба. Расчет запасов муки и емкостей для хранения. Расчет оборудования при порционном приготовлении теста в дежах.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Комплексное изучение особенностей организации основного производства в цехе производства мороженого. Расчет основных параметров поточной линии. Разделение производственного процесса на отдельные операции и длительное их закрепление за рабочим местом.
курсовая работа, добавлен 08.04.2020Анализ аппаратурно-технологической схемы производства хлеба. Последовательность и сущность технологических операций. Хранение и подготовка сырья к производству. Правила взаимозаменяемости сырья. Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба.
реферат, добавлен 09.11.2016Описание технологических схем предприятия, рецептура и физико-химические показатели качества заданного ассортимента хлеба. Расчет продуктивности печей и мощности проектируемого хлебозавода, выбор основного технологического оборудования, муки и сырья.
курсовая работа, добавлен 16.11.2012Анализ проекта организации механического цеха, этапы расчета площади цеха. Основные особенности разработки рекомендаций по совершенствованию технической подготовки машиностроительного производства. Способы организации многопредметной поточной линии.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Техническая характеристика печи. Подготовка печи к работе. Сушка и разогрев печи. Ведение теплового режима. Расчет горения топлива. Определение расхода воздуха. Определение количества и состава продуктов сгорания. Температура горения и нагрева металла.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Основные параметры организации поточной линии по изготовлению деталей: расчет календарных нормативов и межоперационных оборотных заделов. Определение стоимости технологического оборудования, численности персонала и калькуляция себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 02.02.2011Требования к сырью, необходимому для производства растительного масла. Технологическая схема поточной линии растительного масла. Расчет пресса окончательного отжима масла М8-МШП. Автоматизация технологического процесса производства растительного масла.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Особенности организации производства мороженого в цехе ОАО "Могилёвская фабрика мороженого". Выбор рационального вида движения предметов труда в процессе основного производства. Расчет параметров поточной линии. Резервы повышения уровня организации.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Преимущества поточного производства. Понятия такта, ритма поточной линии. Условие и способы синхронизации операций. Основные параметры и их расчет для ОППЛ, ОНПЛ, МППЛ, МНПЛ. Способы расчета рабочих тактов. Виды конвейеров и определение их параметров.
практическая работа, добавлен 29.03.2014Промышленное предприятие как организация, производящая промышленную продукцию и являющаяся точечным объектом. Расчет и анализ продолжительности производственного цикла простого процесса. Особенности организации многопредметной прерывно-поточной линии.
учебное пособие, добавлен 30.01.2015Характеристика сырья и стадий производства. Возбудители брожения теста. Микроорганизмы, используемые в производстве хлеба из пшеничной и ржаной муки. Микробиологический контроль хлебопекарного производства. Виды порчи муки, описание "болезней" хлеба.
реферат, добавлен 18.11.2016Производственная рецептура и технологический режим производства Бородинского хлеба. Определение количества изделий в печи и часовой производительности туннельной печи. Санитарно-гигиенические требования к технологическому процессу выпечки хлеба.
контрольная работа, добавлен 19.06.2014Описание технологии производства вареных колбас, основные требования к сырью и готовой продукции. Технологические расчеты линии производства. Расчет и подбор оборудования цеха. Определение численности рабочих. Описание эмульситатора типа К6-ФКМ.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014- 94. Технологическое оборудование для производства и упаковки пахты сухой производительностью 10000кг/час
Технологическая схема поточной линии производства по переработке вторичного молочного сырья для выпойки молодняка сельскохозяйственных животных. Требования к качеству и нормы расхода сырья. Затраты энергоресурсов, необходимых для производства сухой пахты.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015 Виды движения детали в процессе ее изготовления. Признаки и принципы поточного производства. Расчет показателей, определяющих регламент работы поточной линии и методы выполнения технологических операций. Преимущества гибкой производственной системы.
реферат, добавлен 02.12.2012Технический прогресс в хлебопечении и новые технологии хлебобулочных изделий улучшенного качества. Апробация новых диетических сортов хлеба на больных гипертонической болезнью. Проблема дефицита белка в России. Методы повышения пищевой ценности хлеба.
контрольная работа, добавлен 06.01.2009Технологический расчет вязального механизма однофонтурной кругловязальной машины типа МС. Расчет основных параметров проектируемой машины. Разработка схем петлеобразования ОКВМ. Проектирование замков вязального механизма. Кинематический расчет передач.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014Ознакомление с процессом подбора технологического оборудования линии производства твердых грильяжных конфет. Рассмотрение технологической схемы производства зефира. Исследование и характеристика монтажа, эксплуатации и ремонта отливочной машины.
дипломная работа, добавлен 28.06.2015Расчет основных параметров производственного процесса на участке механической обработки корпусов. Проведение синхронизации и выбор типа поточного производства. Особенности параллельного вида движения. Система ремонтов и технического обслуживания.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Подбор металлорежущего оборудования для компоновки комплекса. Организация производства автоматизированной линии и его экономическое обоснование. Система управления комплексом. Разработка технологического процесса изготовления детали "Корпус оверлога".
дипломная работа, добавлен 09.12.2016