Разработка технологии нового молочно-белкового продукта с добавлением бобовых культур
Проблема дефицита белков в рационе питания. Молочные продукты многокомпонентного состава с белками животного и растительного происхождения как перспективное направление ее решения. Технологическая схема их производства. Обоснование выбора рецептуры.
Подобные документы
Бисквитные торты и пирожные как одно из самых любимых лакомств большинства людей. Анализ технологии приготовления бисквита повышенной пищевой ценности. Знакомство с особенностями производства бисквитного полуфабриката с добавлением тыквенного порошка.
статья, добавлен 27.01.2021- 102. Разработка технологической схемы по производству тротуарной плитки на основе мелкозернистых бетонов
Требования к бетону для тротуарной плитки. Порядок расчета лабораторного состава. Технологическая схема процесса производства. Применяемый метод натяжения арматуры. Влияние длительности производственного цикла на эффективность оборотных средств.
контрольная работа, добавлен 03.12.2015 Анализ химического состава и пищевой ценности творожных изделий. Математическое моделирование рецептуры творожных изделий с применением ЭВМ. Применение добавок. Идентификация и фальсификация творожных изделий. Особенности расчета и обоснования рецептуры.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Исследование технологии производства муллитокремнеземистых и муллитокорундовых огнеупоров. Разработка системы автоматизации участка обжига высокоглиноземистого шамота. Обоснование выбора КТС АСУТП. Описание схемы автоматизации рассматриваемого участка.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Классификация и характеристика поверхностей детали. Обоснование выбора заготовки. Определение припусков на механическую обработку. Основные принципы проектирования маршрутной технологии для детали. Разработка технологического процесса и карты сборки узла.
курсовая работа, добавлен 23.06.2015Характеристика используемых материалов, обоснование их выбора. Методы обработки узлов изделия. Схемы степени готовности к примерке и окончательной сборки. Технологическая последовательность изготовления кармана и манжет плаща, расчет трудоемкости.
курсовая работа, добавлен 21.09.2017Технологическая схема процесса производства изопрена. Построение функциональной схемы автоматизации участка производства. Обоснование вида измерений. Технические характеристики пневматических приборов контроля. Спецификация средств автоматизации.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Разработка проекта и изготовление разделочной доски. Обоснование выбора материала. Технологическая карта: алгоритм производства изделия, необходимые составляющие. Экономический расчет производственных затрат. Оценка стоимости "сувенирной доски".
презентация, добавлен 20.12.2013Общая характеристика производства и выпускаемой продукции. Анализ особенностей и технологическая схема производства метила хлористого технического жидкофазным методом. Схема стадии подготовки сырья. Сведения о патентах, описывающих способ производства.
отчет по практике, добавлен 02.03.2018Современное состояние мясной промышленности. Подбор помещения и оборудования для производства полукопченой колбасы. Рецептура и технологическая схема производства, требования к сырью, вспомогательным материалам и продукции. Расчет себестоимости продукта.
курсовая работа, добавлен 22.04.2018Процесс подготовки нового производства, его содержание, принципы организации. Конструкторская, технологическая и организационная подготовка производства. План производства продукции. Организационная структура системы подготовки производства во времени.
контрольная работа, добавлен 16.12.2010Волокнистые наполнители как волокна промышленного производства, животного и минерального происхождения, обоснование их введения в термопласты. Органопластики как композиты из полимерного связующего и наполнителей, их применение, функциональные свойства.
реферат, добавлен 08.12.2017Технологическая схема производства асфальтобетона и битума. Асфальтобетонные смеси как основной вид битумоминеральных смесей, особенности технологии их приготовления. Гранулометрический состав асфальтобетонной смеси, комплекс эксплуатационных факторов.
реферат, добавлен 30.05.2014Комбинированный щелочной способ производства глинозема из бокситов. Технологическая схема спекания шихты. Устройство и работа печи спекания. Физико-химические процессы, происходящие в печи спекания. Назначение кальцинации. Устройство и работа печи кальцин
отчет по практике, добавлен 02.11.2014Консервирование, характеристика методов консервирования. Понятие и сущность процесса замораживания продуктов. Замораживание продуктов растительного происхождения. Замораживание продуктов животного происхождения, изменение их свойств при замораживании.
курсовая работа, добавлен 28.09.2010Обоснование выбора технологических схем и оборудования для выпечки хлеба. Определение производительности печи, суточного расхода сырья, производственной рецептуры и выхода хлеба. Расчёт хлебохранилища, тестоприготовительного и тесторазделочного отделения.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Маркетинговая концепция производства. Требования к проектируемому изделию. Направление моды и развитие ассортимента демисезонного женского пальто. Анализ моделей-аналогов. Обоснование выбора материалов на изделие, градация лекал. Расчёт трудоёмкости.
курсовая работа, добавлен 24.06.2011- 118. Производство сливок
Характеристика и теоретические основы производства сливок. Технологическая схема и особенности производственного процесса. Основное технологическое оборудование. Требования к качеству вырабатываемого продукта. Упаковка, маркировка, условия хранения.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017 Территория предприятия и производственный корпус: помещения вспомогательных служб, программа производства, разработка технологической схемы производства и использования добавок. Технологическая схема производства сухих строительных смесей, их качество.
курсовая работа, добавлен 04.06.2012Продуктовый расчет масла шоколадного, обоснование выбранного способа производства. Требования к качеству сырья и готовому продукту. Технология производства, схема организации микробиологического и технохимического контроля производства готового продукта.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015- 121. Производство коньяка
Теоретические основы технологии производства коньяка. Наиболее перспективное сырье, основные требования к нему и операции по подготовке. Управление технологическим процессом. Показатели качества готового продукта. Гарантийный срок хранения коньяков.
реферат, добавлен 09.02.2015 Выбор и обоснование технологической схемы варочного цеха. Расчет продуктов производства пива различных марок. Подбор технологического оборудования варочного цеха. Расчет расхода воды, пара и тепла в варочном цехе. Расчет площади складских помещений.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Обоснование выбора способа производства. Описание принятой технологической схемы производства лимонной кислоты. Характеристика сырьевых материалов, технологического оборудования. Схема технологического процесса производства. Приемочный контроль продукции.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Химическая и технологическая схема производства мази ртутной белой, спецификация оборудования. Характеристика сырья, материалов, полупродуктов. Изложение технологического процесса производства мази. Характеристика конечной продукции производства.
курсовая работа, добавлен 24.10.2017Краткая характеристика парка ГПА ОАО "Газпром" и обоснование внедрения агрегатов нового поколения. Технологическая схема КЦ-4 Чайковского ЛПУ с ГПА типа ГПА-Ц-16, компоновка и основные параметры. Устройство и принцип действия нагнетателя НЦ-16/76–1,44.
контрольная работа, добавлен 24.01.2014