Технологии производства пищи
Изучение процессов пищевого производства. Гидромеханическая обработка как заготовительный этап. Рассмотрение понятий термической манипуляции, массообмена, фильтрования, псевдоожижения, пастеризации, термодифузии и основного уравнения массопередачи.
Подобные документы
Термическая обработка – обработка металлов и сплавов путем теплового воздействия. Термическая обработка железоуглеродистых сплавов на металлургических и машиностроительных заводах. Применение термической печи для химико-термической обработки металлов.
лекция, добавлен 18.04.2011Зависимость свойств сплава от его структуры. Термическая обработка металлов как основной способ изменения их структур. Особенности различных видов термической обработки и их характеристика. Механизм основных превращений. Превращение перлита в аустетит.
лекция, добавлен 31.08.2014Ознакомление с причинами популярности дамасской стали. Рассмотрение и анализ методов изготовления булата. Изучение технологической цепи производства дамасских клинков. Исследование особенностей ковки. Характеристика оборудования для производства.
контрольная работа, добавлен 14.09.2017Рассмотрение факторов, влияющих на выбор метода организации производства. Характеристика технологии производства макарон. Государственная система стандартизации. Система сертификации качества продуктов. Формы специализации основных цехов предприятия.
реферат, добавлен 11.02.2015Организация производственных процессов на предприятии. Основа классификации типов производства на предприятии. Характерные черты и преимущества массового типа производства. Использование поточных методов производства. Развитие серийного производства.
контрольная работа, добавлен 11.07.2012Возможные технологии производства вертикальных цилиндрических резервуаров в условиях мелкосерийного производства. Повышение производительности и качества производства, механизация сварочных процессов изготовления, сварка продольных и кольцевых швов.
дипломная работа, добавлен 27.06.2009Проблемы получения пищевых продуктов ценного пищевого состава путем экструзионных технологий. Производства снеков на орехово-зерновой основе с учетом необходимости получения комплекса веществ суточной потребности при небольшом объеме потребляемой пищи.
статья, добавлен 25.05.2017Основные требования к технологичности конструкции детали с точки зрения разных методов механической обработки. Требования к точности деталей и характеристика технологического процесса их производства. Анализ технической подготовки производства изделия.
шпаргалка, добавлен 25.01.2014Классификация и основные свойства электроизоляционной керамики, её значение и характеристика, сырьевые материалы для производства. Механическая обработка и металлизация керамических изделий, технология производства электрокерамических материалов.
реферат, добавлен 05.10.2014Технологическая подготовка производства. Разработка технологических процессов: единичного, типового и группового. Определение типа производства и его основные характеристики. Разработка технологического процесса в зависимости от типа производства.
реферат, добавлен 14.05.2012Назначение и виды термической обработки, понятие и особенности закалки материала. Термическая обработка сплавов, не связанная с эвтектоидным превращением и превращениями в твердом состоянии. Специфика термической обработки сплавов цветных металлов.
контрольная работа, добавлен 09.01.2017Изучение строения зубчатого колеса – детали зубчатой передачи в виде диска с зубьями на цилиндрической или конической поверхности. Выбор и обоснование режима термической обработки детали. Анализ деформации зубчатых колес при термической обработке.
курсовая работа, добавлен 08.01.2016Биохимический состав и технология производства мягких сыров. Сравнение состава и технологий производства моцареллы, рикотты и качотты. Этапы ферментирования и дозревания пищевого продукта. Экономическая эффективность производства мягких сыров.
статья, добавлен 28.02.2019Пиво как самый древний алкогольный напиток в истории. Характеристика процесса очистки и дробления солода, условия соблюдения режима. Механизм протекания процесса фильтрования. Оборудование для проведения технологического процесса производства пива.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Процесс разделения суспензий или пыли при помощи пористых фильтров, способных задерживать взвешенные частицы. Процесс фильтрования при постоянной разности давлений и скорости процесса. Определение скорости фильтрования в начальный и конечный моменты.
лекция, добавлен 18.01.2014Изучение организации производства цемента на примере Шымкентского цементного завода. Краткое описание технологии производства, характеристика сырьевого цеха и материалов. Работа цехов обжига и помола, склады, сушильное отделение добавок, лаборатории.
реферат, добавлен 04.10.2010Технологии и физико-химические основы процессов резки и шлифовки полупроводниковых кремниевых пластин. Маршрутные и технологические карты производства пластин. Охрана труда и окружающей среды. Метрология и стандартизация производства кремниевых пластин.
отчет по практике, добавлен 20.10.2016Понятие групповой технологии механической обработки деталей. Современные тенденции развития машиностроительных предприятий. Методика автоматизированного проектирования групповых технологических процессов на примере инструментального производства.
реферат, добавлен 29.10.2010Ассортимент и классификация выпускаемой продукции, приемка закупаемого молока. Характеристика вырабатываемой продукции и технологии производства молочных продуктов. Продуктовый расчет на выпускаемую продукцию и санитарная обработка на предприятии.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Описание технологии производства и сфер применения магния. Характеристика методов извлечения меди из руды, а также основных этапов технологического процесса ее производства. Описание специфики технологии производства титана, вольфрама и алюминия.
реферат, добавлен 25.05.2017Функции и взаимосвязь технологии и экономики производства. Параметры и структура технологического процесса. Патентование и лицензирование новой техники и технологии. Принципы роботизации промышленного производства. Основы стандартизации и сертификации.
шпаргалка, добавлен 18.06.2013Характеристика факторов, влияющих на мартенситное превращение в углеродистых сталях. Изучение особенностей проведения упрочняющей термической обработки цельнокатаных железнодорожных колес с предварительной противофлокенной термической обработкой.
контрольная работа, добавлен 27.12.2013Раствор глюкозы как средство для парентерального питания, заменитель плазмы и других компонентов крови. Методика очистки приточного воздуха, подаваемого в помещения для производства лекарственных препаратов. Порядок фильтрования стабилизатора Вейбеля.
курсовая работа, добавлен 26.12.2015Проведение анализа состояния безопасности производства. Характеристика основных технологических процессов производства портландцемента. Инженерные расчеты параметров экологических процессов, параметров оборудования с целью обеспечения безопасности.
курсовая работа, добавлен 22.03.2016Особенности подготовки производства. Разработка процессов обработки деталей и их сборки. Характеристика литейного и сварочного производств. Способы изготовления отливок и формовочных смесей. Основные методы литья. Обработка металлов давлением и резанием.
курс лекций, добавлен 16.06.2018