Товароведная характеристика и экспертиза качества сметаны с массовой долей жира 10,0%
Изучение истории развития производства сметаны. Исследование российского рынка сбыта сметаны. Рассмотрение её пищевой ценности, классификации и ассортимента. Выявление основного сырья и вспомогательных компонентов. Изучение возможных дефектов товара.
Подобные документы
Проведение исследования теоретических основ формирования ассортимента предприятия розничной торговли. Характеристика химического состава и пищевой ценности слабоалкогольных напитков. Анализ упаковки, маркировки, транспортирования и хранения продукции.
статья, добавлен 24.02.2019Изучение особенностей оценки рынка сбыта - комплекса мероприятий, направленных на исследование торгово-сбытовой деятельности предприятия, и изучение всех факторов, влияющих на процесс производства и продвижения товара от производителя к потребителю.
контрольная работа, добавлен 23.03.2011Изучение потребительских свойств натурального камня, характеристики и классификации ассортимента. Рассмотрение факторов, формирующих ассортимент и качество натурального камня в процессе его производства и хранения. Оценка экспертизы качества образца.
курсовая работа, добавлен 05.02.2018Шоколад как вид потребительского товара, его характеристика и оценка пищевой ценности. Ассортимент предлагаемой продукции на современном этапе. Обзор рынка шоколада в России. Экспертиза и оценка качества, используемые в ней критерии и показатели.
дипломная работа, добавлен 30.11.2017Товароведческая характеристика органолептических показателей качество сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5%. от разных производителей. Технология изготовления сухого молока, его химический состав, энергетическая и пищевая ценность.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016Направления формирования ассортимента и качества карамели, ее потребительские свойства. Классификация карамели как основа идентификации конфет. Факторы, формирующие качество. Технологические схемы производства. Ассортимент, экспертиза качества карамели.
реферат, добавлен 08.08.2018Характеристика химического состава и пищевой ценности, а также технологии производства кофе. Классификация и характеристика ассортимента. Анализ требований к качеству кофе и кофейных напитков. Оценка качества кофе по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 28.05.2017Исследование ассортимента, классификация, дефекты чайных и кофейных напитков. Факторы, которые формируют их качество. Характеристика сырья и материалов. Контроль, экспертиза и оценка качества такого товара как чай. Упаковка, хранение и реализация.
курсовая работа, добавлен 18.09.2014Товароведная характеристика исследуемого товара. Потребительские свойства и требования к качеству исследуемого товара. Ассортиментная политика торговой организации. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений, выявление потребностей.
курсовая работа, добавлен 08.03.2014История дезодорантов, их потребительские свойства. Классификация и характеристика ассортимента. Сырье и материалы, используемые для изготовления дезодорантов. Контроль качества и правила продажи. Анализ рынка дезодорантов в России, экспертиза их качества.
курсовая работа, добавлен 05.09.2011Идентификационная экспертиза столовых виноградных вин. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению подделок. Определение качества винного сырья. Рассмотрение идентификационных признаков и товароведная характеристика основных промысловых рыб.
реферат, добавлен 22.10.2016Товароведная характеристика сливочного масла, его химический состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент. Технология производства, упаковка, маркировка и способы хранения. Экспертиза качества масла: органолептическая и физико-химическая оценка.
курсовая работа, добавлен 18.10.2011Товароведная характеристика гречихи, обзор российского рынка, описание продукта и используемое сырье. Повышение эффективности переработки зерна, упаковка и маркировка, требования к качеству. Обновление ассортимента и оптимизация потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Обзор товароведной характеристики ассортимента игрушек. Изучение классификации товара и оценка его потребительских свойств. Характеристика требований к качеству и маркировке игрушек. Анализ динамики показателей ассортимента продукции на предприятии.
курсовая работа, добавлен 24.08.2013Товароведная характеристика кофе: состояние и тенденции развития рынка кофе, потребительские свойства, технологические процессы производства. Анализ ассортимента и качества кофе, основные способы экспертизы. Организация розничной торговли в магазине.
дипломная работа, добавлен 21.07.2011Анализ товароведной характеристики меда. Исследование условий хранения и транспортировки. Особенность изучения показателей качества и методов их определения. Сущность классификации и ассортимента продукции. Возможные способы обнаружения экспертизы.
курсовая работа, добавлен 04.02.2017Исследование органолептических показателей качества клубнеплодов. Рассмотрение процессов, происходящих при хранении картофеля. Химический состав и пищевая ценность картофельных клубнеплодов. Товароведная характеристика и экспертиза качества картофеля.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Рассмотрение истории основных способов замораживания. Характеристика химического состава, классификации и ассортимента. Диагностика основных дефектов. Выявление факторов, формирующих и сохраняющих качество. Оценка качества быстрозамороженной продукции.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014Анализ потребительских свойств творога, его ассортимента. Особенности классификации и кодирования товаров. Характеристика, требований к сырью, технологии производства, требований к качеству. Особенности маркировки товара и товароведной экспертизы.
курсовая работа, добавлен 14.09.2015Анализ товароведной характеристики ассортимента ювелирных товаров. Изучение потребительских свойств украшений. Экспертиза качества ювелирных товаров. Наименование драгоценных камней, их количество, огранка, масса. Маркировка изделий с бриллиантами.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Экспертиза качества слабоалкогольных напитков. Классификация и ассортимент пива. Товароведная характеристика слабоалкогольных напитков. Отбор проб, органолептическая оценка сырья. Определение кислотности пива прямым титрованием пробы с фенолфталеином.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015История развития жировой промышленности. Общая характеристика, отличительные особенности и свойства жировой ткани, ассортимент и номенклатура сырья. Технология производства жира-сырца, схема вытопки из него жира. Расчет технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.11.2012Анализ и прогноз развития рынка мобильных телефонов, классификация и функции сотовых телефонов, реализуемых в торговом предприятии. Формирование ассортимента сотовых телефонов, их товароведная характеристика. Анализ торгово-технического процесса магазина.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Технологическая схема производства ряженки, подбор и требования к сырью. Методы контроля производства и показатели его качества. Определение и параметры контроля качества готовой продукции: анализ содержания жира, влаги и кислотности в процентах.
курсовая работа, добавлен 30.05.2014Классификация и ассортимент пряничных изделий, технологические схемы производства. Приемка и отбор образцов по ГОСТу 5904-82. Структура группового ассортимента магазина №14 в с. Князе-Волконское. Оценка качества пряников, определение массовой доли жира.
дипломная работа, добавлен 29.09.2012