Сенсорная оценка качества муки
Характеристика, биохимические свойства и анатомические особенности муки, её виды и классификация категорий. Использование органолептических и физико-химических методов для определения сорта. Требования хлебопекарной промышленности к качеству муки.
Подобные документы
Принципы контроля качества молока и побочных продуктов его переработки. Снятие пробы для анализа физико-химических и микробиологических показателей. Оценка мяса птицы в соответствии с ГОСТом. Санитарно-гигиенические правила получения шерсти и меда.
контрольная работа, добавлен 15.03.2011Значение кормовой базы для животноводства. Нормативные требования к качеству зеленых кормов, соломы, фуражного зерна, комбикормов. Контроль качества комбикормов. Особенности корректировки рецептов комбикормов по микроэлементам и питательным веществам.
контрольная работа, добавлен 25.10.2017Сравнительный популяционно-генетический анализ мутантных линий сои, полученных в результате химического мутагенеза сорта Фемида, а также сортов Фемида и Корада. Характеристика достоверных корреляционных отношений между некоторыми локусами изозимов.
статья, добавлен 07.07.2020Шоковая заморозка рыбы как методика, позволяющая максимально сохранить все ценные качества свежей рыбы – аромат и полезные вещества. Физические и химические свойства рыбы. Изменение свойств мяса рыбы при замораживании. Денатурационные изменения белков.
статья, добавлен 22.02.2019Созданы сорта томата деликатесного направления, которые сочетают урожайность, товарность, красивый внешний вид и хорошие вкусовые качества, а также способны удовлетворить потребности местного рынка сбыта и возможность поставки качественной продукции.
статья, добавлен 12.04.2023Основные требования, предъявляемые к перевязочному материалу. Свойства и виды марли и ваты. Классификация повязок по назначению, их характеристика. Случаи применения и правила наложения бинтовых, каркасных, специальных, клеевых и иммобилизирующих повязок.
реферат, добавлен 22.11.2012Исследование характера влияния различных систем агротехнической обработки в агротемногумусовых глеевых почвах с внесением удобрений в посевах козлятника восточного на физико-химические свойства, ферментативную активность и процессы гумусонакопления.
статья, добавлен 28.10.2020Характеристика результатов проведенных исследований на биометрические параметры и активность ростовых процессов сорта яблони Ника. Комплексное изучение биологических особенностей сорта, выделение лучших по продуктивности сорто-подвойных комбинаций яблони.
статья, добавлен 16.07.2023Народно–хозяйственное значение озимой пшеницы и ржи. Ботанико-биологические особенности озимых культур. Характеристика районированных в Пензенской области сортов. Технологические свойства зерна. Достижения в селекции. Оценка новых сортов и гибридов.
реферат, добавлен 28.05.2014Анализ влияния использования хлопчатникового, льняного и рапсового жмыхов на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров. Анализ качества и физико-химических показателей молока высокопродуктивных коров таджикского типа черно-пестрой породы.
статья, добавлен 08.10.2020Рассмотрение типов и особенностей формирования автоморфных почв, встречающихся на территории степного пояса заповедника "Хакасский". Характеристика физико-химических свойств целинных почв и состояния почвенного покрова кластерных участков заповедника.
статья, добавлен 24.11.2018Потребность населения Беларуси в хлебе. Особенности выращивания пшеничного зерна, отвечающего требованиям мукомольной и хлебопекарной промышленности. Зависимость качества пшеницы от применения удобрений на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве.
статья, добавлен 25.01.2019Определение характера влияния различных доз препарата "Регалис" на формирование вегетативных и генеративных органов растений яблони. Снижение ростовой активности сильнорослого сорта Гала при трехкратной обработке обрастающей древесины яблони препаратом.
статья, добавлен 26.01.2020Оценка потенциальных свойств зерна, анализ технологических схем и выбор минимального количества параметров, в комплексной форме учитывающих влияние физико-химических структурно-механических и биологических свойств зерна на основе факторного анализа.
статья, добавлен 28.06.2018История оленевых в Центральной Европе и в Новой Зеландии. Краткая характеристика семейства, умственные способности и строение животных. Использование оленя в различных отрослях промышленности. Особенности приготовления оленины, популярные блюда.
реферат, добавлен 24.05.2021- 116. Технологии получения и применения функциональных продуктов из мелкоплодных яблок Восточной Сибири
Использование сельскохозяйственного растительного сырья для промышленного производства функциональных продуктов, способствующих повышению качества жизни людей. Применение продуктов из мелкоплодных яблок с учетом физико-химических показателей сырья.
автореферат, добавлен 30.01.2018 Изучение категорий почвенного плодородия. Закономерности почвенно-географического районирования. Факторы и условия создания плодородия. Классификация и систематика почв Беларуси. Сравнительная оценка качества земель по их производительной способности.
лекция, добавлен 29.03.2018Классификация удобрений, их основные свойства. Описание минеральных удобрений, их основные качества, принцип действия, условия применения. Использование органических удобрений. Применение известкования. Особенности питания плодовых и ягодных растений.
учебное пособие, добавлен 04.03.2012Рассмотрение сортов красной смородины по комплексу признаков, определяющих товарные качества ягод в Краснодарском крае. Фракционный состав сахаров ягод, обусловленный сортовыми особенностями. Оценка сортов красной смородины по товарному качеству.
статья, добавлен 14.05.2017Кристаллическая структура и приятный медовый запах, усиливающийся при нагревании - основные органолептические свойства воска. Ключевые группы химических соединений в пчелином воске. Особенности применения забруса при лечении простудных заболеваний.
контрольная работа, добавлен 21.05.2015Определение круга растений-хозяев, симптомов поражения, накопления вируса, а также физических и физико-химических свойств изолятов вируса огуречной мозаики, выявленных на растениях картофеля, сои и овощных культур. Возможность идентификации изолятов.
статья, добавлен 24.11.2020Исследование пригодности существующих методов определения подвижных фосфатов для оценки эффективности фосфорных удобрений. Анализ особенностей использования буферных смесей, кислотных и солевых экстрагентов для диагностики фосфорного питания растений.
статья, добавлен 13.10.2020Характеристика клубники, ее основные виды: полуница, клубника лесная, шпанка и др. Описание ремонтантных сортов растения. Лечебные свойства клубники. Грибные, бактериальные и вирусные болезни растения. Подкормка клубники во время цветения и плодоношения.
реферат, добавлен 03.05.2017Изучение содержания клейковины и белка в зерне, физических и технологических свойств у иммунных линий сорта мягкой пшеницы Саратовская 29 с комплексной устойчивостью к патогенным грибам. Зависимость количественных признаков от влияния генотипа и среды.
статья, добавлен 24.12.2020- 125. Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции Старожиловского молочного комбината Рязанской области
Проведение органолептических, физико-химических и микробиологических исследований продукции Старожиловского молочного комбината. Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов комбината: сметаны; сыра "Адыгейского"; простокваши; творога.
статья, добавлен 02.02.2020