Улучшение технологии производства хлебобулочных изделий с использованием морских водорослей как основа продовольственной безопасности
Применение в пищу продуктов с содержанием ламинарий как решение проблем улучшения здоровья населения. Методы профилактики йоддефицитных заболеваний. Определение уровня содержания йода в хлебе. Перспективность развития отрасли производства морской капусты.
Подобные документы
Методы опробования драгоценных металлов и изделий из них. Художественные изделия из стекла: районы производства, особенности технологии и ассортимент. Ингредиентный состав моющего средства с указанием функционального назначения каждого ингредиента.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Изучение технологического процесса производства моделей холодильников. Дифферренциальный и комплексный методы оценки уровня качества продукции. Практическое определение качества предъявленных товаров на основании расчета комплексных показателей качества.
контрольная работа, добавлен 13.09.2009Характеристика технологического процесса производства кисломолочных продуктов, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и сохранность продуктов, ассортиментная номенклатура. Мониторинг рынка кисломолочной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Бизнес-план производства и сбыта высококачественных хлебобулочных изделий на базе мини-пекарни. Характеристика продукции и услуги. Факторы конкурентоспособности, оценка конкурентов. Капитальные затраты, структура постоянных издержек и оценка рисков.
бизнес-план, добавлен 16.10.2013Разработка технологии и товароведная характеристика напитков и эмульсионных продуктов (майонезов и майонезных соусов) с использованием сывороточно-растительных экстрактов из вторичного дикорастущего плодово-ягодного сырья Дальневосточного региона.
автореферат, добавлен 14.07.2018Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и покупных товаров. Особенности организации производства продукции на примере горячего цеха. Осуществление контроля производства и качества блюд, напитков и изделий. Обслуживание банкета в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Определение места выставочной отрасли в системе мирохозяйственных связей и зависимости динамики развития отрасли от изменений глобального рынка. Выявление ключевых тенденций, трендов, проблем, вызовов и драйверов роста мировой выставочной индустрии.
статья, добавлен 31.05.2021Стратегия и альтернативы глобального размещения источников снабжения и производства. Тенденции международного производства. Стратегия экспорта и импорта. Проблемы, связанные с использованием услуг иностранных поставщиков. Факторы экспортной деятельности.
статья, добавлен 03.03.2018Анализ теоретических основ товароведения кондитерских изделий. Сырье для производства кондитерских изделий, понятие их пищевой ценности. Классификация кондитерских изделий, характеристика их ассортимента в розничной торговой сети (остановочный павильон).
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь. Определение направлений совершенствования ассортимента и улучшения качества кофе. Изучение новых технологий его производства. Химический состав, пищевая ценность и фальсификация кофе.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Проблема безопасности сырья и продуктов животного происхождения. Организация контроля за загрязнением пищевых продуктов. Определение нитратов, нитритов и нитрозаминов в продуктах животного происхождения. Эпидемиологические значения патогенной флоры.
контрольная работа, добавлен 23.09.2021Методологические основы ценовой политики, стратегия ценообразования как инструмент ее реализации. Методы определения уровня цен. Краткая характеристика ОНО "ВНИМИ-Сибирь". Оценка издержек производства, анализ факторов, влияющих на политику цен компании.
курсовая работа, добавлен 25.06.2011Анализ практических вопросов популярности у населения продуктов с коротким сроком годности на примере молочного рынка Дальнего Востока России. Рассмотрена стратегия развития молочного направления ПК "Серышевский", с четким фокусом на сегмент творога.
статья, добавлен 19.11.2021Краткий экскурс в историю российского рынка алкогольной продукции. PR-технологии на рынке алкогольных продуктов. История компании "Nemiroff", способы продвижения ее продукции. Использование интернет-ресурсов, способствующих популяризации бренда.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Методы хранения (консервирования) пищевых продуктов. Консервы из мясных продуктов и субпродуктов. Технология производства баночных консервов, маркировка. Ветеринарно-санитарная оценка баночной продукции. Проверка тары, органолептические показатели.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Сегментация рынка продуктов детского питания в Российской Федерации. Маркетинг в торговой деятельности. Импортозамещение продовольственного сырья, предназначенного для производства продукции для детей. Особенности экспертизы продуктов детского питания.
статья, добавлен 04.11.2020Определение роли и значения логистики в современных экономических процессах. Рассмотрение вопросов логистического управления и проблем логистики в сфере производства. Анализ этапов развития логистических систем. Методы логистического менеджмента.
статья, добавлен 23.07.2020Структура и основные функции Министерства сельского хозяйства. Сложившийся имидж в средствах массовой информации. Финансирование и техническая поддержка отрасли. Ожидания от деятельности Министерства, решение социальных задач. Пути развития производства.
презентация, добавлен 29.03.2013Характеристика сырья, используемого для майонезной промышленности. Способы производства майонеза, методы формирования ассортимента. Товароведческие особенности творога и творожных изделий. Основные требования к их качеству, условиям и срокам хранения.
контрольная работа, добавлен 17.04.2010Определение понятия и характеристика качества. Требования к совокупности свойств и характеристик продукции и услуг. Этапы работ по оценке качества, требуемого для пищевых продуктов. Анализ качества на примере производства и потребления шоколада.
краткое изложение, добавлен 15.12.2012Функции маркетингового управления в системе национальной продовольственной безопасности, критерии ее достижения. Анализ продовольственного баланса основных видов продовольственных товаров. Пути эффективного использования приемов и методов маркетинга.
статья, добавлен 03.06.2022- 122. Появление йогурта
Йогурт — кисломолочный продукт с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока. Полезные свойства йогурта и его виды. Общие требования по органолептическим показателям, особенности технологии производства.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014 Определение средневзвешенных экспертных оценок и интегральных показателей относительной конкурентоспособности стоматологических инструментов различных производителей с использованием комплекса маркетинговых и математико-экономических методов анализа.
автореферат, добавлен 02.08.2018- 124. Организация торговли
Специализация розничной торговой сети, её значение. Признаки и направления специализации магазинов, ее роль в расширении ассортимента товаров, обеспечении высокого уровня культуры продажи. Перевозка скоропортящихся грузов и хлебобулочных изделий.
контрольная работа, добавлен 01.04.2013 Изучение состояния рынка колбасных изделий в России. Характеристика их ассортимента, особенности производства, требования к качеству, маркировке и упаковке. Исследование потребительских свойств колбасных изделий, их идентификация и фальсификация.
дипломная работа, добавлен 02.06.2015