Идентификация мяса и мясопродуктов
Общие сведения об идентификации товаров, ее цели и задачи. Требования, предъявляемые к критериям идентификации. Ассортиментная, информационная и квалиметрическая идентификации мяса и мясопродуктов. Понятие о качестве товара и факторы, влияющие на него.
Подобные документы
Эволюция штрихового кодирования. Порядок получения штрихового кода. Префикс национальной организации. Современные методы кодирования продукции, которые применяются в операциях транспортирования, идентификации, обмена данными. Структура кода EAN/UCC.
реферат, добавлен 06.08.2013Ознакомление с состоянием и перспективами развития рынка мясных товаров. Рассмотрение органолептических и физико-химических показателей качества мясных товаров. Характеристика особенностей процедуры идентификации и фальсификации качества мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 14.03.2021Рынок табака и табачных изделий в России. Краткая характеристика табачных изделий, их ассортимент, оценка качества сигарет по органолептическим показателям. Порядок проведения идентификации табачных изделий. Проблема фальсификации и пути ее решения.
курсовая работа, добавлен 20.07.2012Характеристика видов фальсификации продовольственных товаров: ассортиментная (видовая), качественная, количественная, стоимостная, информационная, комплексная. Требования к качеству товаров, разновидности брака. Градации качества стандартной продукции.
контрольная работа, добавлен 19.07.2010Товарный знак как важный инструмент бизнеса и защиты прав потребителей. Оценка его значимости для юридической защиты прав собственности. История его развития, виды и функции. Особенности регистрации товарного знака, нарушение прав на него и борьба с ними.
курсовая работа, добавлен 15.07.2024Анализ российского рынка мяса и мясных продуктов. Производство мяса птицы. Факторы производства свинины и говядины. Проблема импортозамещения в аграрном секторе. Состояние мясоперерабатывающей промышленности. Рынок мировой торговли сельхозпродукцией.
реферат, добавлен 27.12.2014Значение и задачи информации в логистике. Роль информационных логистических систем в управлении материальными потоками. Построение информационных логистических систем. Использование в логистике технологии автоматизированной идентификации штриховых кодов.
курсовая работа, добавлен 07.05.2012Классификация мясных товаров. Экспертиза качества и безопасности мяса. Идентификация молока, молочных и молокосодержащих продуктов. Дефекты молока и молочных продуктов. Исследование требований к клеймению, транспортировке, хранению и маркировке товаров.
курсовая работа, добавлен 05.09.2016Рассмотрение особенностей идентификации продовольственных товаров. Ознакомление с торговой маркировкой. Характеристика основных видов информационных знаков на продовольственных товарах. Определение качества товаров по органолептическим показателям.
отчет по практике, добавлен 22.03.2016Товароведение продовольственных товаров животного происхождения. Высокое содержание глюкозы и фруктозы как характерная особенность меда. Общие идентифицирующие признаки для вида и подвида медового нектара. Оценка качества натурального пчелиного меда.
реферат, добавлен 18.02.2014Специфика идентификации товаров, системы маркировки. Связь GS1 с маркировкой. Направления деятельности ассоциации GS1. Штрих-код GS1 128, GS1 Databar. Выбор GS1 DataMatrix для обработки на кассовом терминале. Как получить GTIN GS1 для маркировки товаров.
статья, добавлен 24.05.2020Исследование алгоритма проведения расчета конкурентоспособности товара. Схема лучевой модели конкуренции. Сущность потребительской ценности и полезности. Показатели ассортиментной идентификации. Сущность сегментации рынка. Позиционирование продукции.
курсовая работа, добавлен 26.02.2012Основные виды и способы фальсификации хлебобулочной продукции. Идентификация как основной метод выявления фальсификации продукции. Проверка соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей пищевой продукции основным признакам.
статья, добавлен 11.12.2024Статистические сведения о качестве и безопасности непродовольственных товаров на потребительском рынке РФ и Красноярского края. Факторы, негативно влияющие на условия компетентного выбора товаров и качество жизни населения. Система мониторинга качества.
статья, добавлен 29.08.2018Рассмотрение лечебных и диетических свойств плодов и овощей. Особенности использования в кулинарии. Характеристика пищевой ценности мяса птицы. Анализ классификации мяса по различным признакам. Рассмотрение требований к качеству и возможных дефектов.
реферат, добавлен 17.04.2017Ассортиментная политика как система взглядов и мер по развитию (оптимизации, управлению) ассортимента. Ее структура и предъявляемые требования. Факторы, влияющие на формирование ассортиментной политики предприятия, критерии оценки ее эффективности.
контрольная работа, добавлен 15.01.2017Птицефабрики Центрального и Северо-Западного регионов России как основные конкуренты на рынке мяса птицы. Соотношение различных типов продукции в ассортименте ОАО "Ярославский бройлер". Потребление замороженного и охлажденного мяса индейки населением.
доклад, добавлен 25.06.2013Состояние, перспектива развития рынка пушно-меховых товаров. Классификация и ассортимент, факторы, влияющие на потребительские свойства пушно-меховых товаров. Влияние сырья и технологических процессов на качество меха. Методика определения фальсификата.
дипломная работа, добавлен 24.01.2013Феномен визуальной идентификации и корпоративного стиля. Их значимость для создания бренда. Маркетинговые коммуникации и их значение для бренда. Понятие BTL-коммуникаций. Анализ феномена event-менеджмента на российском рынке. Стиль для промо-акции.
дипломная работа, добавлен 29.10.2017- 120. Мясные товары
Химический состав и пищевая ценность мяса. Классификация мяса, категории его упитанности и разделка, особенности клеймения и требования к качеству. Мясные субпродукты, полуфабрикаты, копчености, мясо домашней птицы. Колбасные изделия и мясные консервы.
реферат, добавлен 08.12.2014 Характеристика параметров технологического процесса переработки птицы, изучение основных правил охлаждения мяса, обработки и разделки тушек птицы. Рассмотрение технологии охлаждения, замораживания и хранения мороженого мяса птицы и субпродуктов.
реферат, добавлен 07.05.2009Товароведная характеристика кофе: классификация видов, ассортимент, маркировка, упаковка. Критерии и методы идентификации кофе. Способы фальсификации кофе и методы ее обнаружения. Экспертиза и оценка качества и безопасности натурального растворимого кофе.
курсовая работа, добавлен 10.10.2016Изучение химического состава мяса птицы, особенности формирования его ассортимента. Оценка качества, упаковка, маркировка и хранение полуфабрикатов. Анализ состояния рынка мяса птицы. Приёмы стимулирования продаж, применяемые в розничной торговле.
дипломная работа, добавлен 14.10.2012Виды и разновидности ассортиментной фальсификации. Заменители пищевые и непищевые. Способы защиты маркировки от подделок. Виды и функции маркировки товара и упаковки. Роль идентификации при оценке соответствия товара. Классификация тары и упаковки.
шпаргалка, добавлен 20.05.2018Брендинг как фундаментальный стратегический процесс, включающий в себя все аспекты деятельности фирмы. Торговая марка - маркетинговое понятие, используемое для обозначения внешнего оформления товара с целью его идентификации и отличия от конкурентов.
курсовая работа, добавлен 08.06.2015