Застосування гуміарабіку для створення емульсій типу масловода у харчових продуктах
Вплив фізико-хімічних властивостей гуміарабіку в процесі його використання у харчових продуктах. Дослідження зразків емульсій із змінною олійною фазою і постійною кількістю стабілізатора. Співвідношення водного стабілізатора і масляної фази емульсії.
Подобные документы
Дослідження, націлені на підвищення довговічності обладнання харчових виробництв. Вивчення роботи сальникових ущільнень насосів цукрових заводів і зносостійкість металів при терті по м’яких набивках цих ущільнень в різних технологічних середовищах.
статья, добавлен 28.02.2016Особливості вивчення колагенвмісних продуктів, які модифіковані триетаноламіном та забезпечення придатності їх для ефективного застосування у шкіряній промисловості. Основні методи дослідження фізико-хімічних та експлуатаційних властивостей шкір.
автореферат, добавлен 05.01.2014Класифікація трубопровідної арматури. Використання трубопроводів для регулювання, перекриття, змішування, розподілу на фази потоків робочих середовищ. Значення конденсатоотводчика в процесі автоматичного відділення конденсату від пароводяної емульсії.
статья, добавлен 07.10.2018Виробництво дизельних біопалив з відходів харчових і переробних виробництв. Характеристики жировмістних відходів. Дослідження переробки тваринного жиру та жирових відходів в рідке біопаливо. Забезпечення паливно-енергетичних ресурсів у аграрному секторі.
статья, добавлен 27.12.2016Дослідження частотного процесу виникнення гідрокавітації у камері пульсації з насадком вібраційних машин та впливу її на зміну властивостей водного середовища і знезаражування. Створення умов для появи електричних зарядів і магнітних полів в машині.
статья, добавлен 04.08.2022Аналіз властивостей політетрафторетилену і методів його модифікації. Дослідження фізико–механічних і антифрикційних властивостей антифрикційних карбопластиків Ф4УВ15, Ф4УВ20, модифікованих нанопорошком діоксиду цирконію та можливості їх використання.
статья, добавлен 22.03.2016Аналіз сучасного стану перероблення ефірних масел. Розробка нового підходу до перероблення ефірних олій з отриманням "вузьких" фракцій та індивідуальних ароматичних речовин. Рекомендації щодо використання підходу для ароматизації харчових продуктів.
статья, добавлен 30.01.2016Розгляд фізико-хімічних властивостей і складу агару. Наведення прикладів його застосування в мікробіології, хроматографії, харчової промисловості, косметології, медицині. Описання технології виготовлення агару з водоростей Gelidium, Ahnfeltia, Gracilaria.
курсовая работа, добавлен 31.05.2017Створення безаміачної технології пігментного друку текстильних матеріалів шляхом заміни у складі друкарської фарби водопровідної води та розчину аміаку. Виконання функції стабілізатора рідким продуктом електроактивації. Реологічні властивості загусток.
автореферат, добавлен 28.08.2015Створення технології фруктозо-олігосахаридних продуктів на основі переробки природного інуліноноса цикорія. Результати теоретичних та експериментальних досліджень хімічного складу цикорію та взаємодії його окремих складових в умовах технологічної обробки.
автореферат, добавлен 14.10.2015Розгляд кінетики процесу зволоження еластичних хромових шкір з використанням емульсій розчинників. Дослідження процесу зволоження та особливостей переносу вологи у багатошаровій конструкції заготовки. Гігротермічний вплив на взуттєву заготовку.
статья, добавлен 27.07.2016Способи підвищення фізико-механічних властивостей нафтових дорожніх бітумів. Технологія модифікації бітумів полімерами. Вплив добавки Viatop Plus на фізико-механічні, розрахункові характеристики щебенево-мастикових асфальтобетонів та їх колієстійкість.
статья, добавлен 24.11.2016Класифікація, будова, принцип дії та основи розрахунку вакуум-фільтрів. Інтенсифікація процесу фільтрації харчових суспензій. Класифікація методу ремонту і відновлення деталей обладнання харчових виробництв. Визначення ремонтних розмірів шийки вала.
лекция, добавлен 28.04.2014Дослідження фізико–хімічних властивостей полімерних препаратів. Умови одержання низьков’язких композиційних систем. Вибір препаратів, придатних для надання текстильним матеріалам антимікробних властивостей, розробка технології їх завершального оброблення.
автореферат, добавлен 28.09.2015Огляд фармако-технологічних і фізико-хімічних властивостей кислоти гіалуронової та її солей. Обґрунтування складу м’якої лікарської форми для лікування ран у другій та третій фазах ранового процесу. Розробка проекту технологічного регламенту виробництва.
автореферат, добавлен 30.08.2014Коалесценція нафтоводяних емульсій у фільтроелементах з нежорсткою структурою. Вибір режимів роботи насосів систем очищення нафтовмісних вод з метою мінімізації вторинного емульгування. Оцінка конструктивних і експлуатаційних параметрів фільтроелементів.
автореферат, добавлен 15.10.2013Розробка об'єктивної системи контролю процесу визрівання білих міцних виноматеріалів в аспекті досягнення ними відповідного типу та якості. Вивчення динаміки хімічного складу і фізико-хімічних властивостей виноматеріалів у процесі визрівання в умовах ТКО.
автореферат, добавлен 25.02.2014Аналіз способів зволоження взуттєвих матеріалів. Аналіз напрямків оптимізації та інтенсифікації процесу зволоження капілярно-пористих тіл. Дослідження механізму вологої обробки заготовок верху взуття та особливостей застосування емульсій розчинників.
статья, добавлен 27.07.2016Аналіз застосування для сушіння рідких матеріалів віброкиплячого шару інертних тіл, який складається із суміші частинок, що мають різні адгезійні властивості, теплопровідність і теплоємкість фторопласту та алюмінію. Доцільність використання інертних тіл.
статья, добавлен 15.12.2017Дослідження структурних, хімічних і механічних змін в приповерхневих шарах стоматологічних сплавів "Целіт-Б", "Bondy-Loy" при термічній обробці та інтенсивних деформаційних впливах. Закономірності формування хімічних зв’язків після енергетичних впливів.
автореферат, добавлен 14.08.2015Динаміка виробництва харчових яєць в Україні. Дослідні зразки яєць курячих, встановлення профілю якості курячих яєць. Результати оцінки органолептичних показників якості зразків яєць. передумови для нарощування потужностей та модернізації підприємств.
статья, добавлен 21.08.2022Характеристика альтернативних дизельних палив з відновлювальних ресурсів рослинного походження, що придатні для використання в автомобільних дизелях. Використання фізико-хімічних властивостей даних палив в сучасних двигунах без зміни конструкції.
статья, добавлен 12.05.2024Вплив попереднього плющення стебел лляної соломи і обробки їх хімічними композиційними препаратами на динаміку розвитку пектиноруйнівної мікрофлори в процесі розстилу. Зміну фізико-механічних властивостей залежності від типу композиційних препаратів.
автореферат, добавлен 14.10.2013Вплив м'ясної сировини на формування фізико-хімічних властивостей і структури екструзійних продуктів. Набір сировинних інгредієнтів для моделювання рецептурного складу екструзійних м'ясо-рослинних продуктів. Дослідження харчової і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 05.01.2014Гомогенізатори клапанного типу. Електрогідравлічна гомогенізація емульсії і вплив на неї електрогідравлічного удару. Двоступінчата гомогенізуюча голівка. Вибір прототипу гомогенізатора дитячого крему, опис його конструкції і роботи гомогенізатора.
курсовая работа, добавлен 10.05.2011