Исследование физических закономерностей технологии приготовления мармелада
История развития кондитерской промышленности. Пищевая ценность кондитерских изделий, их потребительские свойства и процессы, происходящие при хранении. Основные методы исследования, расчет и оценка физико-химических показателей мармеладных изделий.
Подобные документы
Известь как связующий материал. Характеристики и технология изготовления красного глиняного и силикатного кирпича. Свойства цемента. Строительные растворы. Описание асбоцементных изделий, строительных гипсовых изделий. Марки бетона. Растворимое стекло.
контрольная работа, добавлен 21.05.2020Практическая ценность патентов, используемых при производстве сантехнических изделий. Характеристика выбранного сырья и готовой продукции. Выбор и расчет параметров основного, вспомогательного оборудования. Составление материального баланса производства.
презентация, добавлен 16.02.2020Обзор современных технологий производства специализированных безглютеновых продуктов. Обоснование технологических режимов. Требования к качеству безглютенового кулинарного изделия. Основные методы исследования показателей качества, безопасности сырья.
курсовая работа, добавлен 24.10.2017Задачи отрасли асбестоцементной промышленности. Описание технологического процесса производства изделий и их характеристика. Применение асбестоцементных изделий в строительстве. Характеристика используемого сырья. Структура технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 26.12.2012Электронная эмиссия и ее виды. Термоэлектронные катоды и их основные типы. Свойства вольфрама и его порошка. Технологии изготовления металлопористых вольфрам-алюминатных катодов. Рассмотрение особенностей процесса прессования заготовок, спекания изделий.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017Изучение технологического и технохимического контроля производства хлебобулочных изделий. Характеристика прессованных дрожжей. Рассмотрение показателей качества маргарина и подсолничного масла. Анализ структуры энергетического хозяйства хлебозавода.
отчет по практике, добавлен 30.07.2023Береста - верхний слой березовой коры. Начало истории берестяного ремесла. Археологические раскопки в древнем Новгороде. Рассмотрение фрагментов берестяных изделий. Исследование технологии заготовки бересты. Шемогодский промысел берестяных изделий.
реферат, добавлен 09.11.2015Результаты исследования влияния требований стандартизации на технологические особенности конструкции изделий. Основные подходы к выполнению качественной и количественной оценки технологичности конструкции изделий; требования государственных стандартов.
статья, добавлен 01.11.2018Проведение исследования физико-химических процессов приготовления композиционных сорбентов из глин и жидкого натриевого стекла. Особенность выявления закономерностей процессов, протекающих в случае использования доломита, как щелочного компонента.
автореферат, добавлен 14.12.2017Распределение работ между проектирующими организациями. Особенности размещения отраслей пищевой промышленности и их сырьевой базы. Расчет баланса производства и потребления кондитерских изделий на перспективу и определение дефицита мощностей выпуска.
контрольная работа, добавлен 06.08.2011Ассортимент и основные свойства детских изделий. Методы и приборы определения физико-механических свойств текстильных материалов к различным воздействиям. Способы защиты текстильных материалов для детской одежды от повреждения различными микроорганизмами.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Анализ использования строительных материалов и изделий на основе гипсовых вяжущих в России. Физико-технические характеристики пазогребневых плит, их преимущества. Обзор технологии производства изделий. Охрана труда на гипсовых заводах вяжущих веществ.
реферат, добавлен 27.10.2012Ознакомление с диагностическими параметрами изделий авиационной техники. Анализ значения использования критерия Пирсона для проверки гипотезы о нормальном распределении выборки контролируемых параметров. Исследование графиков плотности вероятности.
дипломная работа, добавлен 17.11.2017Производство стекла и изделий стекольной промышленности на примере Кызылординского стекольного завода. Технология изготовления стекла по методам Фурко и Флоат. Характеристика базовых ингредиентов шихты. Свойства готовых изделий из кварцевого песка.
статья, добавлен 15.04.2016Разработка и обоснование ассортимента цельновязаных изделий для женщин сложной формы. Создание и анализ эффективности технологии производства данных изделий, учитывающей взаимосвязь между параметрами структуры трикотажа, конструкцией и размерами изделий.
статья, добавлен 30.05.2018Исследование системы оценки качества изделий легкой промышленности с применением нечетких знаний и современных программных средств. Особенности и условия применения fuzzy logic в классическом методе определения прочности крепления подошв в обуви.
статья, добавлен 02.09.2018- 117. Моделирование физико-механических свойств древесины при конечно-элементном анализе столярных изделий
Производство столярных изделий как крупный потребитель древесины, объемы производства как его характеристика. Прочность, надежность, долговечность столярных изделий. Выбор размеров деталей, элементов, их соединений и применения соответствующих материалов.
статья, добавлен 29.11.2018 Исследование закономерностей изменения свойств бензинов в условиях их хранения в подземных хранилищах Сирийской Арабской Республики. Рассмотрение процессов смолообразования и сажеобразования. Основные причины накопления влаги в эксплуатируемых бензинах.
автореферат, добавлен 30.01.2018Технико-экономическое обоснование строительства пекарни. Ассортимент изделий, описание аппаратурной схемы производства. Технологические расчеты, определение площадей производственных помещений. Пищевая ценность хлеба. Определение рентабельности пекарни.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010- 120. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 30.01.2017 - 121. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 25.05.2017 Нормативные документы на продукцию и методы испытаний. Расчет суммарной погрешности при испытаниях керамической плитки неглазурованной для полов. Разработка методики аттестации испытательного оборудования. Изучение физико-механических показателей плиток.
контрольная работа, добавлен 06.08.2017Понятие, сущность пластмассы, применение и предназначение полимерных изделий. Технологии производства наполненных и армированных пластиков. Механические и физико-химические свойства, процесс изготовления, преимущества и недостатки пластиковых масс.
реферат, добавлен 10.09.2016Характеристика этапов производства хлебобулочных изделий. Особенность приготовления и обработки теста. Расчет часовой производительности ротационной печи. Определение общего минутного расхода муки на замес теста. Вычисление расхода дрожжевой суспензии.
курсовая работа, добавлен 31.10.2019Состав, строение и основные свойства керамики, ее типы. Потребительские свойства керамических товаров. Достоинства и технология производства керамических изделий, составляющие ее операции. Керамика на основе глины. Особенности технической керамики.
реферат, добавлен 03.06.2015