Расчет технологического оборудования для общедоступной столовой на 100 мест
Определение производственной программы столовой на 100 мест. Расчет количества потребителей, составление плана-меню. Расчет общего количества реализуемых блюд, изделий; расход сырья. Технологический расчет и подбор механического и теплового оборудования.
Подобные документы
Выбор режима сушки и расчет ее продолжительности. Оценка годовой производительности камеры. Определение потребного количества производственных мощностей. Тепловой расчет. Описание технологического процесса. Потребность в транспортном оборудовании.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Производственная программа проектируемого предприятия общественного питания кафе на 100 посадочных мест. Режим работы цеха, определение численности производственной бригады. Расчет объема стационарных и наплитных котлов, механического оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015Расчет потребного количества и загрузки основного технологического оборудования. Определение состава подъемно-транспортных средств, промышленных роботов. Расчет емкости накопительной-складской системы. Организация технической подготовки производства.
курсовая работа, добавлен 09.11.2013Расчет низшей теплоты сгорания топлива и подбор топочного устройства. Расчет теоретических и действительных объемов воздуха и продуктов сгорания. Тепловой баланс теплогенератора и расход топлива. Устройство и эксплуатация оборудования котельных.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Расчет режима и подбор оборудования цеха тепловлажностной обработки по производству строительных бетонных (железобетонных) изделий. Расчет режима нагрева изделия. Теплообмен между греющей средой и изделием. Технологический и теплотехнический расчет.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Проектирование холодного цеха на примере кафе "Сказка". Определение количества и предполагаемого контингента посетителей. Составление меню, расчет механического и немеханического оборудования, необходимой рабочей силы и приемлемой площади помещения.
курсовая работа, добавлен 17.01.2011Разработка конструкции мебели. Составление спецификации сборочных единиц и деталей изделия. Расчет количества древесных материалов, количества отходов. Обоснование выбора технологии и оборудования. Разработка карт и схемы технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Расчет проектируемого участка ремонта и монтажа шин автомобилей. Подбор технологического оборудования. Расчет производственных площадей, количества персонала. Технические условия на дефектацию и ремонт деталей. Технология процесса ремонта и монтажа шин.
курсовая работа, добавлен 05.05.2015Перечень услуг, предоставляемых предприятием общественного питания - рестораном "Лилия". Ассортиментный минимум блюд. Производственная программа, оценка количества посетителей и блюд, реализуемых за день. Составление плана-меню. Особенности работы цехов.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Определение типа производства. Расчет количества единиц основного оборудования. Проектирование механических цехов и участков группового производства. Расчет количества единиц вспомогательного оборудования, численности основных производственных рабочих.
контрольная работа, добавлен 25.07.2013Составление производственной программы клеевого участка цеха фанеры, определение потребного количества сырья, клееных материалов и оборудования для проектируемого цеха, а также порядка размещения оборудования в помещении. Составление баланса сырья.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Расчет календарно-плановых нормативов. Определение фонда времени, затрачиваемого на переналадку оборудования, необходимого количества единиц оборудования и коэффициента его загрузки. Вычисление производственной площади участка, стоимости здания.
курсовая работа, добавлен 06.11.2011и расчет основного количества технологического оборудования. Расходы муки с томатными и молочными обогатителями. Машинно-аппаратурная схема линии производства макаронных изделий. Выработка короткорезанных изделий. Характеристика готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Расчет количества сырья, основных и вспомогательных материалов для изготовления брусковой детали и щитовой сборочной единицы. Расчет отходов древесных, облицовочных, клеевых материалов. Разработка и расчет технологического процесса изготовления изделий.
курсовая работа, добавлен 17.04.2016Методика расчета теплового оборудования предприятий общественного питания, варианты заданий для курсовой работы. Определение полезно используемого тепла и его потерь в окружающую среду, на нагрев оборудования. Конструирование и расчет электронагревателей.
учебное пособие, добавлен 24.05.2014Обоснование технологий и технологической схемы переработки сырья. Подбор оборудования и расчет параметров технологического процесса. Общая технология производства колбасных изделий. Расчет основных параметров и технико-экономических показателей проекта.
бизнес-план, добавлен 23.12.2011Определение количества рабочих мест (станков). Расчёт коэффициентов загрузки и мощности рабочих мест на поточной линии. Применение многостаночного обслуживания. План-график работы поточной линии. Планировка и составление хозрасчетного плана цеха.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Функциональная и производственная структура столовой. Организация обслуживания потребителей в диетической столовой. Организация снабжения и складского хозяйства предприятия. Планирование производственной деятельности на предприятии общественного питания.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Определение типа производства. Расчет длительности цикла обработки деталей. Выбор оптимальной планировки технологического оборудования. Определение его стоимости. Расчет фондов заработной платы по категориям работающих. Составление сметы расходов.
курсовая работа, добавлен 23.07.2015Определение кинематических и силовых параметров привода. Выбор электродвигателя и редуктора; расчет закрытой цилиндрической прямозубой передачи. Проверочный расчет валов, выбор и расчет подшипников, шпоночных соединений. Сборка привода и порядок работы.
курсовая работа, добавлен 29.08.2013Расчет количества камер тепловой обработки и расчет потребного количества форм. Характеристика особенностей функционирования бетоносмесительного цеха. Определение расходов на содержание и эксплуатацию оборудования. Исследование склада заполнителей.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Детализация этапов проектирования газоснабжающей системы двухэтажного коттеджа: расчет количества теплопотерь здания, расхода газа, подбор оборудования, гидравлический расчет внутридомового газопровода, расчет экономической эффективности системы.
дипломная работа, добавлен 15.12.2013- 123. Проектирование лесопильного цеха по выпуску обрезного пиломатериала с годовой мощностью 90000м3
Выбор и расчет потребного количества головного бревнопильного оборудования. Расчет и составление спецификации на пиломатериал. Определение потребного количества обрезных станков, торцовочных станков и установок, транспортных механизмов лесопильного цеха.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015 Определение годовой производственной программы для ТО и Р. Распределение годового объема работ по типу ремонта и штатного количества работающих в отделении. Выбор технологического оборудования. Расчет отопления, расхода электроэнергии и сжатого воздуха.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Технологический процесс производства строительного гипса. Характеристика исходного сырья. Расчет, выбор и компоновка технологического оборудования. Параметрический расчет и описание принятой конструкции гипсоварочного котла. Контроль качества продукции.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015