Качество продовольственных товаров
Факторы, влияющие на формирование потребностей, средства и способы формирования. Процессы при хранении зерномучных товаров, их влияние на качество. Дефекты и болезни хлеба, причины их возникновения и меры предупреждения или устранения. Плоды и овощи.
Подобные документы
Состояние, перспектива развития рынка пушно-меховых товаров. Классификация и ассортимент, факторы, влияющие на потребительские свойства пушно-меховых товаров. Влияние сырья и технологических процессов на качество меха. Методика определения фальсификата.
дипломная работа, добавлен 24.01.2013Рассмотрение истории основных способов замораживания. Характеристика химического состава, классификации и ассортимента. Диагностика основных дефектов. Выявление факторов, формирующих и сохраняющих качество. Оценка качества быстрозамороженной продукции.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014Методы учета товаров при их приемке в магазине. Анализ режимов хранения и сроков реализации продукции в соответствии с требованиями СанПиН, их влияние на качество и безопасность продуктов. Нерыбные продукты моря, реализуемые торговым предприятием.
реферат, добавлен 07.12.2011Статистические сведения о качестве и безопасности непродовольственных товаров на потребительском рынке РФ и Красноярского края. Факторы, негативно влияющие на условия компетентного выбора товаров и качество жизни населения. Система мониторинга качества.
статья, добавлен 29.08.2018Характеристика факторов, формирующих качество непродовольственных товаров. Сравнение видов керамики по составу, структуре черепка, свойствам, отличительным признакам и применению. Анализ ассортимента электронагревательных приборов для приготовления пищи.
контрольная работа, добавлен 13.09.2016Влияние качества товара на формирования его конкурентоспособности и создание потребительских предпочтений. Экономическая сущность качества продукции. Управленческие технологии его контроля на предприятии. Правила торговли непродовольственными товарами.
статья, добавлен 25.12.2014Маркетинговое исследование потребностей на рынке хлебобулочных изделий. Этапы приготовления и факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, способы сохранения их качества.
курсовая работа, добавлен 18.09.2015Изучение факторов, непосредственно влияющих на качество товаров; их характеристика и классификация. Правила сохранение качества продукции при доведении ее от производства до потребителя. Рассмотрение роли упаковки и маркировки, условия транспортирования.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013Организация торгово-технологического процесса производства, предпродажная подготовка товаров и продажи. Влияние различных факторов на качество и безопасность товаров. Органолептические, физико-химические методы исследование качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015Ассортимент, показатели качества, правила упаковки и хранения зерномучных продуктов. Влияние способов посола на качество соленых рыбных продуктов. Оценка качества и хранение соленых рыбных продуктов. Ассортимент концентратов, требования к качеству.
реферат, добавлен 06.11.2015Ассортимент, пищевая ценность, а также болезни, повреждения и дефекты овощных товаров. Документы, регламентирующие качество овощей и требования, предъявляемые к ним. Сравнительный анализ продукции торгового предприятия с требованиями стандартов.
реферат, добавлен 10.05.2012Качество товаров: номенклатура потребительских свойств, классификация и показатели их применения. Изучение последовательности оценки уровня качества. Экспертиза условий хранения товара. Соответствие товара маркировке. Дефекты непродовольственных товаров.
контрольная работа, добавлен 31.05.2012Возникновение потерь продовольственных товаров на разных этапах товародвижения (хранении, транспортировании, реализации). Основные меры по предупреждению и снижению потерь. Ротация как инструмент маркетинга для оптимизации процесса оборотности товара.
контрольная работа, добавлен 26.02.2018Характеристика сырья для основных видов муки. Технология производства муки. Ассортимент и качество муки. Химический состав зерна пшеницы. Количество и качество сырой клейковины в муке для макаронного производства. Производство хлебобулочных изделий.
курсовая работа, добавлен 25.05.2012Установление соответствия наименования товара и предъявляемым к нему требованиям. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров. Органолептические и физико-химические показатели. Фальсификация продовольственных товаров, методы ее обнаружения.
контрольная работа, добавлен 19.04.2012Классификация мясных товаров. Экспертиза качества и безопасности мяса. Идентификация молока, молочных и молокосодержащих продуктов. Дефекты молока и молочных продуктов. Исследование требований к клеймению, транспортировке, хранению и маркировке товаров.
курсовая работа, добавлен 05.09.2016- 92. Кодекс внешнего вида продавца продовольственных или непродовольственных товаров на рабочем месте
Суть материально-технической базы предприятия. Подготовка рабочего места продавца продовольственных и непродовольственных товаров. Виды торгового оборудования в розничном предприятии. Диагностика дефектов товаров и установление причин их возникновения.
отчет по практике, добавлен 08.11.2024 Теоретические основы безопасности продовольственных товаров и сырья. Антибактериальные вещества. Полимерные и другие материалы, используемые в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Пищевые добавки. Экспертиза продовольственных товаров.
реферат, добавлен 26.02.2020Ассортимент и качество мясных консервов и стеклянных товаров, порядок и методы проведения экспертизы. Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов и стеклянных товаров, их потребительские свойства, упаковка, транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013История развития потребительского движения и обеспечения качества товаров производителем. Правовое регулирование в обеспечении качества продукции и защиты прав потребителей. Критерии, определяющие качество товаров и соответствия нормативным документам.
курсовая работа, добавлен 24.10.2017Краткая характеристика "Бэхетле". Анализ организации приемки товаров в магазине. Меры по обеспечению сохранности товаров, предотвращению их утери и хищения, а также смешения с другими товарами. Органолептические показатели качества плавленого сыра.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Содержание конкурентоспособности товаров и услуг. Цели выбора стратегии ценообразования. Качество как критерий конкурирующей продукции. Стратегия эффективной деятельности компании, предоставляющей услуги сотовой связи, структурный анализ ее конкурентов.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010Предмет, цели, задачи товароведения. Основополагающие характеристики товаров. Кодирование товаров: понятие, цели, характеристики кодов. Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента. Качество товаров. Классификация потребительских свойств.
курс лекций, добавлен 27.01.2013Способы улучшения качества товаров. Изменение количественных характеристик товаров при переупаковывании и фасовании товаров. Операции товарной обработки: сортирование, калибрирование, упаковывание, фасование, маркирование, мойка, обработка поверхности.
контрольная работа, добавлен 03.10.2013Сущность, характеристика ассортимента товаров и его показатели: широта, полнота, стабильность, структура, обновляемость. Анализ розничного товарооборота в торговом предприятии. Управление ассортиментом товаров и факторы, влияющие на его формирование.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016