Научно-практическое обоснование безотходной технологии производства и переработки молока в условиях Республики Саха (Якутия)
Обоснование научных и практических основ технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка технологии безотходной переработки и хранения молока в условиях Республики Саха (Якутия). Экологическая и экономическая оценка ее эффективности.
Подобные документы
Понятие и значение молока как пищевого продукта, оценка его питательной ценности. Технология и приемы переработки молока, типы заквасок и их отличительные особенности. Этапы технологического процесса. Гомогенизация, пастеризация и стерилизация продукта.
реферат, добавлен 27.10.2013Особенности и закономерности организации производства молока, правовое обеспечение данного процесса. Общая характеристика заданного сельскохозяйственного предприятия, анализ эффективности и разработка мероприятий по совершенствованию производства молока.
курсовая работа, добавлен 08.10.2017Основные задачи селекционеров по совершенствованию черно-пестрой породы коров в племенных хозяйствах. Анализ проблем кормления сельскохозяйственных животных. Способы содержания скота и технологии их доения. Процесс переработки производимой продукции.
курсовая работа, добавлен 03.12.2009Определение роли малых форм хозяйствования в условиях нестабильности сырьевой базы молочной промышленности Российской Федерации. Анализ динамики показателей суточных надоев и реализации молока в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края.
статья, добавлен 29.04.2017Результаты исследований эффективности производства молока в аграрных хозяйствах, определение путей повышения эффективности отрасли. Группировка хозяйств по среднегодовому удою молока, себестоимости единицы продукции и рентабельности производства.
статья, добавлен 28.10.2018Характеристика места молочного скотоводства в системе агропромышленного производства. Изучение его теоретических основ и реализации. Научно-технические предпосылки повышения экономической эффективности производства молока, на примере ОАО "Минское".
курсовая работа, добавлен 05.06.2013Народнохозяйственное значение и пути повышения экономической эффективности производства молока. Способы содержания коров и организация основных рабочих процессов в молочном скотоводстве. Организация труда и его оплаты при производстве молочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Сущность и методика оценки, пути и направления повышения эффективности производства молока. Природно-экономические условия предприятия. Основные причины спада производства молока и его убыточности. Повышение эффективности молочного скотоводства.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Теоретические аспекты анализа использования финансовых результатов от продажи молока. Характеристика основных задач производства и реализации товара. Современное состояние выработки молочных продуктов и пути повышения эффективности его изготовления.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Животноводство как отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. Знакомство с особенностями технологии производства молока при беспривязном способе содержании скота.
реферат, добавлен 09.07.2020- 36. Оценка убойных качеств телят, выращенных в условиях ресурсоощадной технологии производства говядины
Анализ убойных качеств телят в молочный период, выращенных в условиях новой инновационной технологии производства говядины. Исследование и оценка химического состава мяса. Дегустационная оценка при выпаивании телят различными заменителями молока.
статья, добавлен 13.04.2016 Изучение организации производства молока и социально-экономические отношения, которые возникают в процессе производства. Разработка рекомендаций по устранению проблем предприятия животноводства. Себестоимость производства молока и его рентабельность.
курсовая работа, добавлен 24.10.2012Технология производства и определение выхода пастеризованного молока. Основы формирования товарного ассортимента. Анализ качества пастеризованного молока. Виды пастеризации. Упаковка, маркировка, условия транспортирования и хранения молока и сливок.
лабораторная работа, добавлен 03.10.2013Отбор средних проб молока. Определение органолептических показателей и плотности молока. Расчетные методы определения состава молока, контроль пастеризации. Обнаружение ингибирующих и других посторонних веществ. Технология кисломолочных продуктов.
методичка, добавлен 17.10.2016Исследование химического состава молока животных разных видов. Технология получения сыворотки и пахты. Питательная ценность творога и кисломолочных продуктов. Использование обрата и молозива. Применение молочных кормов и их заменителей в кормлении телят.
реферат, добавлен 05.11.2016Теоретические основы организации производства молока. Состав, размеры, структура сельскохозяйственных угодий и целесообразность их улучшения, трансформации. Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию производства молока, их окупаемость.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Природно-экономическая характеристика хозяйства. Рассмотрение динамики и уровня продуктивности крупного рогатого скота. Влияние отдельных факторов на выполнение плана производства молока. Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат.
курсовая работа, добавлен 29.01.2013Оценка коров симментальской и холмогорской пород по молочной продуктивности. Изучение физико-химических свойств и состава молока. Взаимосвязь и динамика содержания основных компонентов молока на протяжении лактации, технологические свойства молока.
статья, добавлен 18.04.2018Характеристика состава и свойства молозива. Анализ этапов первичной обработки молока в хозяйстве: учет, очистка, охлаждение, пастеризация и стерилизация. Анализ требований к хранению молока. Сущность производства и классификация молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 31.03.2016Микроорганизмы, имеющие важное значение для молочного хозяйства. Бактериальное загрязнение необработанного и пастеризованного молока, молочных продуктов. Кисломолочные бактерии. Размножение микроорганизмов. Оценка бактериальной обсемененности молока.
контрольная работа, добавлен 13.03.2009Изучение состава и свойств молока при интенсивном ведении молочного скотоводства. Оценка соответствия условий содержания и доения физиологическим потребностям коров. Влияние технологии производства молока на продуктивность и качественные показатели.
автореферат, добавлен 17.09.2018Разработка и совершенствование элементов малозатратной технологии пастбищно–стойлового содержания овец. Показатели сравнительной экономической эффективности производства овцеводческой продукции при разных технологиях. Определение продуктивности маток.
автореферат, добавлен 29.01.2018Составление плана мероприятий и анализ целевых индикаторов программы. Обоснование субсидирования приобретения семян, комбикормов, племенного животноводства и производства молока. Расчет экономической эффективности реализации программы и оценка рисков.
бизнес-план, добавлен 15.01.2014Организация производства молока в хозяйстве, его себестоимость. Состояние оплаты труда в молочном производстве. Мероприятия по повышению продуктивности коров и увеличению валового производства молока, моделирование оптимального рациона кормления.
дипломная работа, добавлен 18.11.2011Анализ современного состояния животноводства в Алтайском крае. Обзор современных схем и технологий доения, требования к машинному доению. Разработка усовершенствованной технологии доения и первичной обработки молока, расчет и обоснование ее эффективности.
дипломная работа, добавлен 08.01.2017