Инновации в ресторанном бизнесе на примере ресторана "ГлавПивТорг"
Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
Подобные документы
Банкет как торжественный званный завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Характеристика основных методов и форм обслуживания потребителей в ресторане. Порядок расположения закусок, блюд в банкетном меню.
реферат, добавлен 10.05.2015Методы управления персоналом. Аутсорсинг как эффективная форма ведения бизнеса, его виды, преимущества и недостатки. Организационное формирующее обучение. Общая характеристика Адыгейского филиала ОАО "ЮТК". Персонал филиала и показатели работы с ним.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.
реферат, добавлен 18.02.2011Теоретические основы управления методами обслуживания на предприятиях индустрии. Особенности менеджмента качества гостиничных услуг. Анализ деятельности и методов обслуживания отеля. Мероприятия по совершенствованию качества обслуживания в гостинице.
курсовая работа, добавлен 09.04.2020Рассмотрение вопроса практической организации секретарского обслуживания исследуемом предприятия. Аналитические функции секретаря. Организация работы с документами. Правила и приемы деловых взаимоотношений. Компьютерные технологии в работе секретаря.
дипломная работа, добавлен 21.09.2018Управление качеством услуг в учреждениях социального обслуживания. Инновационные технологии в социальном обслуживании на дому, повышающие качество оказываемых услуг. Мониторинг качества услуг, предоставляемых МУ "КЦСОН Заводского района" г. Новокузнецка.
дипломная работа, добавлен 12.11.2012Разработка производственной программы и составление расчетного меню. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Методики расчета оборудования и организация работы цехов. Организация технологического контроля на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.08.2010Основное понятие инновации и инновационного процесса. Инновации, внешняя среда и внутренняя среда, влияющая на процесс освоения инноваций. Инновационные преимущества конкуренции. Стратегия инновационного поведения предприятия. Потребители в инновациях.
курсовая работа, добавлен 10.05.2010Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работы производства, разработка меню. Организация работы, техническое и технологическое оснащение производства. Контроль качества продукции. Управление предприятием и персоналом, его особенности.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Представлена попытка определить и обобщить основные тенденции и тематики в международных публикациях в области сервисного менеджмента в сфере туризма и гостеприимства. Выделены тематические области сервисного менеджмента в туризме и гостеприимстве.
статья, добавлен 18.11.2020Понятие качества торгового обслуживания. Подходы к определению составляющих качества торгового обслуживания. Показатели ассортимента товаров, технологии обслуживания покупателей. Показатель активности продажи, профессионального мастерства работников.
курсовая работа, добавлен 05.01.2012Инновации в сфере авиауслуг. Экономический эффект от введения в эксплуатацию Боингов. Показатели темпа роста пассажиропотока Оренбургских авиалиний. Внедрение цифровой системы видеонаблюдения, новых технологий технического обслуживания авиатранспорта.
статья, добавлен 30.01.2018Понятие социальной ответственности бизнеса (СОБ), ее внедрение в организации. Основные принципы и уровни СОБ. Способы улучшения показателей качества продукции и сервисного обслуживания. Укрепление партнерских связей и повышение имиджа организации.
статья, добавлен 31.10.2018Рассмотрение организационной структуры сервисного предприятия, особенностей внедрения инноваций и подходов к определению его эффективности. Изучение принципов обслуживания потребителей и форм коммуникативного взаимодействия с ними в контактной зоне.
контрольная работа, добавлен 25.01.2014Система ресторанов быстрого обслуживания "Макдоналдс". Основополагающие принципы деятельности ресторанов. Технология контроля соответствия полуфабрикатов установленным стандартам качества. Система подбора персонала. Мотивирование членов команды.
реферат, добавлен 04.02.2011Характеристика ресторанов и оказываемых ими услуг. Методы обслуживания банкета с частичным обслуживанием официантами. Технология и особенности обслуживания банкета в ресторане с русской кухней. Сервировка стола, инструктаж обслуживающего персонала.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016Описание и оценка инноваций, появившихся на рынке и заслуживающих внимания для внедрения на гостиничных предприятиях. Интерес коммерческих структур к разработке, внедрению инноваций и инновационному развитию, к проблемами повышения качества услуг.
статья, добавлен 21.11.2020Общая характеристика ресторана "Геркулес". Изучение особенностей управления персоналом на предприятии и организации оплаты труда. Анализ спроса и загрузки ресторана. Определение средней продажной цены, размера торговой наценки. Анализ работы склада.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016- 119. Инновационный проект совершенствования технологии эмалирования изделий в условиях ООО "СтальЭмаль"
Понятие инновации и инновационного менеджмента. Предложения по освоению технологической инновации, направленного на снижение операционных затрат предприятия. Экономическая целесообразность освоения инновации технологического процесса эмалирования.
дипломная работа, добавлен 10.07.2017 Анализ основных профессиональных характеристик трудовой культуры сотрудников сервисного предприятия. Наиболее распространенные причины возникновения и методы разрешения конфликтных ситуаций между персоналом и клиентами в сфере предоставления услуг.
контрольная работа, добавлен 24.03.2015Общее понятие и основные функции субдиллера. Предпродажное и послепродажное обслуживание. Факторы успешной деятельности сервисного предприятия. Управление сервисной деятельностью на предприятии. Порядок устранения неисправностей нового автомобиля.
контрольная работа, добавлен 02.06.2015Организация научного исследования, его роль в совершенствовании сервисного обслуживания населения. Методы активизации творческой деятельности, психологические и организационные особенности творчества. Использование компьютера в социокультурном творчестве.
учебное пособие, добавлен 27.12.2015Характеристика гостиничных услуг, разработка систем качества: управление на основе маркетинга, создание корпоративной культуры, реализация стандартов технического и функционального качества обслуживания; внедрение системы тотального менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 05.05.2013Применение рациональной системы мотивирования персонала. Разработка вариантов управленческих решений по улучшению системы мотивации. Изучение процессов взаимодействия, происходящих в малой группе. Специфика построения карьеры в ресторанном бизнесе.
курсовая работа, добавлен 29.04.2019Определение понятий "инновация" и "изменение". Особенности внедрения инноваций в сферу услуг. Процесс осуществления инноваций в организации. Инновации в организации услуг и формах обслуживания потребителей. Анализ инновации как средства бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.03.2011