Витаминизация пищевых продуктов, витамины группы В
Установление целесообразности и технической возможности обогащения витаминами таких продуктов, как хлеб и мука, сахар, жиры и молоко. Исследование характеристики витаминов группы В: тиамина, рибофлавина, пиридоксина, цианокобаламина, биотина, фолацина.
Подобные документы
Учение о группах крови. Определение понятия "группа крови". Хроника происхождения групп крови. Корреляция группы крови и заболеваемости человека. Исследование влияния группы крови на характер человека. Группа крови и интеллект. Биосвязь разума и тела.
курсовая работа, добавлен 17.06.2016Предмет и задачи санитарной микробиологии, принципы и методы проведения исследований. Учение о санитарно-показательных микроорганизмах. Микробиология пищевых продуктов, сырья растительного и животного происхождения, кормов. Основы санитарной экологии.
учебное пособие, добавлен 18.04.2014Рассмотрение видов и характеристик витаминов и гормонов и их роли в жизнедеятельности организма. Витамины - это необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические вещества, которые не синтезируются организмом данного вида.
реферат, добавлен 24.01.2012Кинетические характеристики биосинтеза. Математические модели кинетики биосинтеза продуктов метаболизма как функции от удельной скорости роста. Субстрат-зависимые модели кинетики биосинтеза. Модели, основанные на концепции возраста микроорганизмов.
контрольная работа, добавлен 13.10.2010Общая характеристика основных групп биоорганических соединений. Химия жиров и липидов, их биологическая роль в процессах жизнедеятельности. Принципы нормирования липидов и жиров в питании. Всасывание продуктов гидролиза, транспорт липидов в организме.
лекция, добавлен 08.10.2019История гигиены питания. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов. Пищеварение и усвояемость пищи. Обмен веществ и энергии. Рациональное сбалансированное питание, его нормы и принципы. Значение пищевых веществ для систем организма.
курсовая работа, добавлен 02.10.2014Общая характеристика витаминов, их функции. История открытия витаминов и их классификация. Нарушения нормального течения жизненно важных процессов в организме из-за длительного отсутствия в рационе того или иного витамина (авитаминоз, гиповитаминоз).
реферат, добавлен 26.02.2013История и основные этапы открытия витаминов. Содержание основных витаминов в некоторых продуктах и их роль в обмене веществ в организме. Общее понятие об авитаминозах, гипо- и гипервитаминозах, характеристика состояния организма при них, пути разрешения.
реферат, добавлен 14.05.2009Химические процессы, протекающие в клетке. Молекулярный и химический состав клетки. Одноклеточные и многоклеточные подцарства. Гидробионты и их значение в производстве продуктов питания. Три экологические группы морских обитателей. Рыба и морепродукты.
контрольная работа, добавлен 22.01.2015Общая характеристика и оценка значения продуктов питания в процессе жизнедеятельности организма. Закономерности обмена веществ и энергии. Важнейшие компоненты жизни: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и вода. Физиология и биохимия питания.
реферат, добавлен 16.11.2012Роль нефтепродуктов в загрязнении окружающей среды. Исследование токсических свойств нефти и продуктов ее переработки с помощью различных методов биотестирования. Определение отравляющего эффекта нефти и продуктов ее переработки различными методами.
статья, добавлен 06.05.2019Роль биологически активных веществ (ферментов, витаминов и гормонов) в жизнедеятельности организма. История изучения ферментативных процессов. Основные свойства ферментов. Классификация витаминов, их роль в обмене веществ. Варианты действия гормонов.
реферат, добавлен 10.12.2012Анализ влияния наноразмерных частиц металлов железа, кобальта и меди на различные группы растений. Определение физиологических и продуктивных показателей лапчатки гусиной, вики и кукурузы. Физико-химические характеристики выделенных белков и лектинов.
монография, добавлен 25.10.2018- 114. Витамины и гормоны
Ознакомление с основными причинами гипо- и авитаминозов. Рассмотрение структуры тетрагидробиоптерина - простетической группы монооксигеназа. Определение сущности гормонов – органических веществ, регулирующих обмен веществ и физиологические функции.
лекция, добавлен 19.12.2015 Исследование механизмов формирования саркопении при старении, сравнительный анализ содержания продуктов свободнорадикального окисления белков и липидов в митохондриальной и постмитохондриальной фракции бедренной мышцы крыс на разных этапах онтогенеза.
статья, добавлен 29.01.2017Характеристика морфологии бактерий рода Staphylococci (Staphylococcus aureus) и санитарно-микробиологическое значение, место обитания в природных условиях; нормативных документов, регламентирующих содержание данных микроорганизмов в пищевых продуктах.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Рассмотрение витаминов как незаменимых органических веществ, необходимых для поддержания жизненно важных функций организма. Исследование их суточной нормы. Анализ понятия и основных признаков витаминов. Характеристика их классификации и номенклатуры.
реферат, добавлен 12.02.2017Исследование органических веществ необходимых для обмена веществ, жизнедеятельности. Обзор витаминов и веществ с похожими физиологическими функциями. Изучение суточной потребности. Анализ функций, мест синтезирования. Принципы поступления, использования.
презентация, добавлен 28.04.2016Общая характеристика трансгенных растений и продуктов, отношение к ним в мире. Основные отличия генетически модифицированных продуктов от натуральных. Анализ проблемы безопасности для человека их употребления и участие государства в ее обеспечении.
реферат, добавлен 31.03.2012- 120. Исследование дрожжей
Дрожжи и их использование в современном производстве. Проведение опытов, иллюстрирующих механизм действия дрожжей. Организм человека – среда обитания микроорганизмов. Природная кладовая витаминов. Последствия ограничения потребления дрожжевого хлеба.
презентация, добавлен 01.06.2021 Витамины и их роль в живых организмах. Взаимодействие витамина В1 с другими веществами. Рекомендуемое применение тиамина. Витамин В4 и сердечно-сосудистая система, умственные способности. Признаки недостаточности холина, особенности его применения.
реферат, добавлен 04.06.2012Исследование правильного режима приема пищи. Культура питания. Обмен веществ организма с окружающей средой. Белки и жиры - важная составная часть нашей пищи. Характеристика витаминов и их значения в обеспечении многообразных жизненных функций организма.
реферат, добавлен 19.10.2013Строение пищеварительной системы, пищеварение в двенадцатиперстной кишке и в толстом кишечнике. Поступление в организм воды, минеральных солей, витаминов. Расщепление и всасывание продуктов в пищеварительной системе. Влияние спиртных напитков на печень.
презентация, добавлен 25.03.2016- 124. Витамин В2
Роль витамина В2 в организме человека. Биологически активные формы рибофлавина, его источники и действие на организм. Суточная потребность в витамине В2 грудных детей, подростков, мужчин и женщин. Симптомы гиповитаминоза. Признаки нехватки рибофлавина.
реферат, добавлен 07.12.2012 Характеристика и методы определения группы крови по системе АВО с помощью стандартных сывороток. Правила переливания крови, совместимость. Определение резус принадлежности крови с помощью цоликлонов. Физико-химические свойства кровезамещающих растворов.
презентация, добавлен 18.11.2019