Продолжительность хранения и органолептическая оценка маринованной тыквы
Рассмотрение влияния продолжительности хранения маринованной тыквы на органолептические и дегустационные показатели качества при внесении различных доз чеснока. Причины снижения вкусовых качеств продукта. Оптимальный срок хранения маринованной тыквы.
Подобные документы
Установление влияния сортовых особенностей на урожайность и выход масла в условиях темно-каштановых почвах Ростовской области. Определение урожайности семян тыквы в зависимости от сорта. Характеристика масличности семян тыквы в зависимости от их сорта.
статья, добавлен 28.04.2017Способ силосования тыквы как сырья для витаминной промышленности. Пептонизирующие ферменты, превращающие белок в растворимую форму. Изучение отличительных и сходных морфологических признаков сортов тыквы. Сроки посева в условиях центральной зоны края.
статья, добавлен 15.05.2017Анализ интенсивной технологии возделывания тыквы в сельскохозяйственном предприятии Уссурийского городского округа. Знакомство с наиболее распространенными сортами тыквы "Улыбка", "Внучка", "Надежда". Рассмотрение особенностей системы обработки почвы.
курсовая работа, добавлен 10.12.2020Исследование и выявление влияния удобрений и площади питания на семенную продуктивность тыквы сорта Glyaysdorfer elkerbison на темно-каштановых почвах Ростовской области. Основные рекомендации производителям для получения наибольших урожаев семян тыквы.
статья, добавлен 28.04.2017Краткая характеристика влияния размера луковицы на качество продукции в зависимости от продолжительности хранения. Определение накопления основных химических веществ в луковице различной размерной фракции в зависимости от продолжительности хранения.
статья, добавлен 27.05.2021Установлено оптимальные срок уборки и продолжительность хранения семян пижмы обыкновенной. Для изучения продолжительности хранения семян использовали образцы, прошедшие естественную стратификацию непосредственно в соцветиях в течение зимнего периода.
статья, добавлен 29.05.2021Исследование влияния защитных покрытий на количественные потери чеснока при его теплом и холодном хранении в разных условиях относительной влажности. Определение основных показателей сохранности чеснока. Защитные покрытия для снижения влагопотерь.
статья, добавлен 20.05.2017Определение оптимального сочетания режима орошения, способа основной обработки почвы и уровня минерального питания при возделывании тыквы. Интенсивный, водосберегающий и богарный варианты орошения. Отвальный и безотвальнй способ обработки почвы.
статья, добавлен 30.01.2019Обоснование технологии и совершенствование средств механизации удаления коры и выделения семян при переработке плодов тыквы на технические и продовольственные цели. Анализ моделей работы перерабатывающих машин, позволяющих оптимизировать их параметры.
автореферат, добавлен 30.01.2018Анализ результатов испытания сортовой популяции 945 тыквы столовой по спонтанно генетически изменчивым признакам повторяющегося направленного отбора по одним и тем же критериям в течение ряда поколений. Коэффициент вариации по разным показателям.
статья, добавлен 27.05.2023- 11. Разработка и обоснование параметров технологии и технических средств посева проращенных семян тыквы
Анализ способов, технологий и технических средств для подготовки и посева семян тыквы, агротехнические характеристики высевающих аппаратов. Определение оптимальных значений параметров высевающего аппарата. Анализ возможных укладок семян в ячейку.
автореферат, добавлен 19.07.2018 В зависимости от продолжительности различают три вида хранения техники: междусменное, кратковременное и длительное. Способы сохранения сельскохозяйственной техники во время простоя. Влияние качества хранения на наработку у зерноуборочных комбайнов.
статья, добавлен 06.04.2023Обзор результатов изучения влияния сроков съема на длительность хранения плодов районированных сортов яблони (Голден Делишес и Ренет Симиренко). Эффективность влияния сроков съёма плодов на качество и продолжительность хранения в обычной атмосфере.
статья, добавлен 27.04.2017- 14. Хранение товаров
Хранение товаров, значение факторов. Условия и режимы хранения. Оптимальный режим хранения. Переработанная плодовоовощная продукция. Оценка качества, дефекты, хранение. Понятие о полимерах и пластмассах. Классификация, особенности использования.
контрольная работа, добавлен 22.08.2008 Обеспечение снабжения населения свежим виноградом высокого качества за счет внедрения эффективных технологий хранения, обеспечивающих снижение потерь, сохранение товарных свойств и биологической ценности. Анализ использования сернистого ангидрида.
статья, добавлен 28.07.2020Особенности подводного хранения клубней картофеля сорта "Вармас". Сохранение товарного вида, вкусовых качеств картофеля в течение двух недель при контакте с водой и практическом отсутствии кислорода. Влияние холодной воды на сохранность клубней картофеля.
статья, добавлен 25.03.2018Влияние условий хранения на потребительские свойства плодов и овощей. Особенности хранения моркови. Исследование влияния температуры хранения на ее потребительские свойства. Методика проведения исследования оценки качества моркови свежей заготовленной.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Запатентованные способы хранения, реализация которых позволяет увеличить сроки хранения фруктов за счет использования низких температур, регулирования состава газовой среды, создания герметичных условий хранения, обработки химическими веществами.
статья, добавлен 22.10.2017Определение качества плодов яблони перед закладкой и после периода хранения. Оценка оптимальных условий хранения плодов яблони в контролируемой атмосфере. Характер поражаемости плодов микробиологическими заболеваниями и физиологическими расстройствами.
автореферат, добавлен 01.05.2018Зерновая масса рапса как объект хранения. Строение и химический состав зерна рапса. Расчет вместимости зернохранилища. Выбор режима хранения семян рапса. Предложения по совершенствованию технологии хранения. Расчет материального баланса хранилища.
курсовая работа, добавлен 02.06.2016Способы хранения сельскохозяйственной техники. Организация работ по рациональному хранению сельскохозяйственной техники. Организация работ по установке, техническому обслуживанию в период хранения и подготовке машин к эксплуатации. Срок службы машин.
курсовая работа, добавлен 28.12.2019Зерно как важнейший продукт, производимый в сельском хозяйстве, основа для выработки большого количества различной продукции. Принципы организации хранения зерна, существенные и обязательные мероприятия для снижения потерь. Параметры микроклимата.
статья, добавлен 18.03.2019Экологическое значение питания животных. Условия хранения комбикормового сырья животного происхождения. Роль экспертизы кормов в животноводстве. Методика установления качества комбикорма для молодняка птицы. Основные режимы хранения комбикормового сырья.
статья, добавлен 17.12.2019Закономерности влияния предварительной обработки фруктов на эффективность снижения микробиальной обсемененности в процессе их хранения. Разработка эффективных технологических режимов подготовки фруктов к хранению. Эффективные режимы обработки яблок, груш.
статья, добавлен 26.05.2017Рациональный электропривод технологического оборудования. Выбор наиболее эффективного технологического оборудования, отвечающего современным требованиям, предъявляемым к оборудованию хранения и обработки зерна. Повышение качеств конечного продукта.
дипломная работа, добавлен 13.01.2013