Разработка технологии бактериальных концентратов на основе бифидобактерий B. longum DK-100, B. bifidum 83
Применение бифидобактерий для производства продуктов функционального питания. Влияние пребиотиков на биохимическую активность, процессы адгезии и когезии Bifidobacterium longum и Bifidobacterium bifidum. Технологии получения бактериальных концентратов.
Подобные документы
Современное состояние рынка кисломолочных продуктов. Пребиотики и их применение в пищевой промышленности. Ацидофильная палочка и бифидобактерии для производства обогащенного функционального продукта. Оценка экономической эффективности производства.
диссертация, добавлен 03.05.2016Опыт рационального использования сырья растительного и животного происхождения, природных ресурсов, для улучшения функционального качества продуктов питания, в том числе диетического. Значимость побочных продуктов при технологии безотходного производства.
статья, добавлен 20.07.2018Определение количества сырья, готового и побочного продукта. Технологические основы приготовления бактериальных заквасок и промышленного производства молока, кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, творога) и сливочного масла из высокожирных сливок.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Изучение способов внесения йодказеина и закваски бифидобактерий при производстве сырного биопродукта. Описание схемы технологического процесса. Подбор и расчёт технологического оборудования. Расчёт производственных площадей. Контроль качества продукции.
дипломная работа, добавлен 21.03.2017Анализ современного состояния производства полевошпатовых и кварц-полевошпатовых материалов. Технико-экономическое обоснование эффективности сухого обогащения пегматитовой руды. Описание и оценка возможности сухого обогащения по традиционной технологии.
автореферат, добавлен 14.08.2018Научные основы комплексной переработки поликомпонентного минерального сырья на примере титановых концентратов с получением товарных продуктов в виде порошков или пленок сплавов и соединений с минимальными отходами и затратами электрической энергии.
автореферат, добавлен 08.02.2018Поиск способов уменьшения энергетических затрат в процессах сушки. Снижение влажности разделяемого материала. Разработка методики обезвоживания концентратов минерального сырья. Анализ интенсивности термомассопереноса. Схема многоступенчатой сушилки.
статья, добавлен 29.01.2016Рассмотрение основных видов кисломолочных продуктов. Технологии производства простокваши, ряженки, варенца, кефира, сметаны, творога и творожных продуктов. Упаковка и транспортировка кисломолочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока.
реферат, добавлен 16.05.2014Обоснование и проведение расчета типоразмера циклонных аппаратов конического типа промышленных распылительных установок РЦ-1,2 и СУМ-1,5. Их использование для получения ряда бактериальных препаратов в порошкообразной форме ("Бифацил", "Лактин-К").
статья, добавлен 30.01.2017Влияние технологических параметров подготовки сырьевых компонентов на качественные показатели и формирование дополнительных функциональных свойств кондитерских паст. Разработка рецептуры кондитерских паст с поликомпонентными микронутриентными добавками.
автореферат, добавлен 02.05.2018Процесс окускования мелких руд, концентратов и колошниковой пыли спеканием в результате сжигания топлива в слое спекаемого материала. Подготовка шихты агломерации. Составление материальных балансов процесса обжига. Агломерационные спекательные машины.
курсовая работа, добавлен 10.12.2013Рассмотрение существующих технологических процессов по производству крупы. Исследование необходимости разработки нового оборудования и ресурсосберегающей технологии по переработке зерновых культур для создания продуктов питания повышенной ценности.
статья, добавлен 02.02.2019Изучение методов получения медных концентратов. Описание процесса плавки в жидкой ванне, технологии плавки Ванюкова и конструкции печи. Оценка технико-экономических показателей работы печей на основании расчетов материального и теплового балансов.
курсовая работа, добавлен 13.04.2017Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Технология производства кисломолочных напитков, кислотно-сечужного и кислотного типов производства творога. Характеристика заквасок для кисломолочных продуктов. Экологический расчёт производства кисломолочных продуктов на основе безотходной технологии.
реферат, добавлен 14.10.2010Особенности белкового комплекса люпина. Люпиновые масла, жирорастворимые витамины и провитамины в их составе. Разработка импортозамещающей технологии производства белкового обогатителя для продуктов питания из местных растительных ресурсов (люпин).
статья, добавлен 30.07.2017Вещественный состав цинксодержащих руд и концентратов. Способы переработки цинкового сырья. Гидрометаллургическая переработка сульфидного цинкового концентрата. Обжиг цинковых концентратов перед выщелачиванием. Очистка раствора сульфата цинка от примесей.
курсовая работа, добавлен 11.06.2012Клиническая симптоматика, типичные признаки, причины возникновения анемии и ее лечение с помощью продуктов питания. Методика определения плотности и кислотности молока. Разработка рецептуры и технологии йогурта, обогащенного антианемическими компонентами.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015- 44. Разработка технологии переработки сульфидных золотомышьяковых руд и концентратов в условиях ГМЗ-3
Разработка режима извлечения золота в концентрат с уменьшением содержания сульфидной серы. Использование местных химических реагентов, сушка биокеков, окислительный обжиг сульфидных соединений. Повышение извлечения золота в процессе цианирования.
дипломная работа, добавлен 24.05.2018 Ознакомление с нанотехнологией, применение этой науки в различных отраслях. Разработка наноструктурированных продуктов конструкционного и функционального назначения, способы их получения и серийного производства. Использование оптических технологий.
статья, добавлен 17.02.2019Определение основных требований к режимам термообработки окатышей из дообогащенных концентратов для последующей термической обработки в шахтных печах. Главные закономерности металлизации окатышей при восстановлении продуктами конверсии природного газа.
автореферат, добавлен 28.10.2018Изучение существующих технологий и оборудования для переработки угля, направленных на получение твердых и газообразных продуктов. Разработка производства непрерывного пиролиза местных камней и получения топливных продуктов заданного состава и качества.
автореферат, добавлен 29.03.2018Изучение особенностей использования функциональных пищевых ингредиентов в составе рассола деликатесных мясных продуктов. Исследование особенностей влияния бактериального вещества на функционально-технологические показатели сырья для мясных продуктов.
статья, добавлен 08.10.2020Общая технология производства кисломолочных продуктов. Приготовление бактериальных заквасок. Технологический процесс приготовления резервуарным и термостатным способом. Требования к готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям.
реферат, добавлен 13.05.2016Влияние технологических параметров на процесс разложения пыли клинкерообжигательных печей азотной кислотой. Параметры получения жидких и гранулированных азотно-кальциевых удобрений. Характеристика состава образующихся шламов и пути их утилизации.
автореферат, добавлен 24.04.2019