Внешний вид и интерьер ресторана
Типовое расположение помещений ресторана, их назначение и интерьер. Специфика его наружного оформления, перечисление основной мебели. Комплектация посудой и условия ее хранения. Техническое оснащение моечной столовой. Порядок установки оборудования.
Подобные документы
Профессиональная посуда для ресторана, кафе, которая позволяет не только выгодно презентовать блюда и напитки, но и продемонстрировать индивидуальный стиль сервировочной концепции. Важнейшая составляющая имиджа заведения и качественного обслуживания.
презентация, добавлен 28.05.2016Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортиментного перечня выпускаемой продукции. Структура аппарата управления ресторана. Прием, перевод, увольнение персонала. Формы организации труда официантов и бармена.
отчет по практике, добавлен 02.06.2015Задачи организации снабжения. Характеристика поставщиков и договорных отношений с поставщиками. Порядок заключения договоров. Культура потребления и подачи вин в ресторане. Правила его предварительного контроля, профессиональной дегустации и хранения.
контрольная работа, добавлен 09.10.2011Краткосрочные и долгосрочные цели предприятия. Оценка маркетинговой среды для деятельности ресторана. Предварительный расчет потребности в первоначальном стартовом капитале, в основных и оборотных средствах. Схема источников формирования капитала.
бизнес-план, добавлен 28.01.2014Характеристика продукции, планируемой к реализации. Анализ сбыта, оценка основных конкурентов. Методика и основные направления, этапы формирования плана маркетинга, а также производственного, организационного и финансового плана создания ресторана.
бизнес-план, добавлен 19.10.2011Сущность и основные этапы проведения маркетинговых исследований, анализ полученных результатов. Подходы к изучению конъюнктуры рынка. Анкетирование посетителей ресторана "Агат", разработка эффективных мероприятий по совершенствованию его деятельности.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Теоретические основы проведения маркетинговых исследований, роль и значение информации. Миссия и стратегия деятельности ресторана, его внешняя среда. Исследование предпочтения потребителей относительно выбора ресторана, план маркетинга и его стоимость.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Ресторанный бизнес: повышение эффективности общественного питания с учетом рыночных законов. Технико-экономическое обоснование работы ресторана с учетом его физико-географического положения. Расчет контингента посетителей, снабжения цехов, персонала.
дипломная работа, добавлен 22.07.2011Маркетинговые исследования с целью определения сегмента потребителей, мотивов посещения и прогнозирования спроса на продукцию и услуги ресторана. Цель и миссия, тип и класс обслуживания, специализация, концепция и стиль. Схема производственного цикла.
курсовая работа, добавлен 04.04.2014Месторасположение предприятия. Описание вида деятельности. Стратегия маркетинга, анализ потенциальных конкурентов и потребителей. Производственный план проектируемого ресторана. Организационно-юридический план. Оценка риска, страхование. Финансовый план.
бизнес-план, добавлен 24.03.2012Рассмотрение сущности проекта. Оценка рынков сбыта. Составление плана маркетинга. Исследование организационной структуры ресторана. Определение планируемого бюджета доходов и расходов. Расчёт квартальной выручки. Анализ срока окупаемости инвестиций.
презентация, добавлен 04.05.2017Характеристика ресторана и его нормативно-правовая база. Снабжение ресторана продуктами и создание запасов. Требование к производственным помещениям. Маркетинговые исследования с целью определения потребителей, мотивов посещения и прогнозирование спроса.
контрольная работа, добавлен 14.03.2016Деятельность предприятий общественного питания, их классификация и тенденции развития. Характеристика элементов, формирующих уровень сервисного обслуживания клиентов ресторана. Анализ финансово-экономической и маркетинговой деятельности ООО "ChinaFood".
дипломная работа, добавлен 20.09.2015Современные методы оценки эффективности инвестиционных проектов. Система налогообложения ресторана, описание продукции и услуг, план маркетинга. Методы оперативного учета и контроля показателей инвестиционного плана. Расчет точки безубыточности ресторана.
дипломная работа, добавлен 23.02.2018- 65. Торговая мебель
Классификация мебели и ее значение в торговле. Типы, назначение, особенности устройства и применения мебели торговых залов магазинов, подсобных помещений и складов, требования к ней. Механизация торгово-технологических процессов на оптовых предприятиях.
контрольная работа, добавлен 25.02.2010 Ассортиментная политика предприятия общественного питания. Анализ внутренних и внешних векторов развития ресторанного бизнеса в России. Главные факторы производства, способствующие обеспечению качества продукции ресторана и направления их реализации.
дипломная работа, добавлен 18.04.2014Виды, функции и значение цены на предприятиях ресторанного бизнеса. Процесс формирования цен на продукцию общественного питания. Особенности и пути улучшения ценовой политики ресторана, влияние системы ценообразования на эффективность его деятельности.
курсовая работа, добавлен 27.01.2013Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Его общая финансовая оценка. Ассортимент и показатели, формирующие продуктовую номенклатуру ресторана "Ручей". Комплексный анализ товарооборота в зависимости от факторов влияния.
курсовая работа, добавлен 09.02.2014Обзор теоретических и практических сторон PR-деятельности в ресторанном бизнесе, а именно на ресторанах национальной кухни. Оценка работы с прессой и СМИ. Особенности раскрутки местонахождения ресторана. Методы создания благоприятного имиджа ресторана.
реферат, добавлен 21.11.2017Анализ рынка предприятий быстрого питания в Санкт-Петербурге. Основные направления деятельности и виды услуг ресторана ООО "O’KROSHKA!". Построение маркетинговой стратегии и кадровой политика компании. Разработка производственного плана и оценка рисков.
дипломная работа, добавлен 06.11.2015Роль и задачи общественного питания. Пути повышения культуры обслуживания населения. Расчет количества потребителей. Рациональное размещение производственных цехов. Выбор режима работы торгового зала ресторана. Изготовление блюд по индивидуальному заказу.
презентация, добавлен 29.09.2014Главные ошибки при планировании рекламной кампании для ресторана. Территория, транспортная развязка, целевая аудитория как основные показатели при планировании. Виды и методы рекламы для ресторанов. Прямая реклама в средствах массовой информации.
реферат, добавлен 12.06.2013Сущность сегментации рынка товаров, его основные критерии и признаки. Характеристика методов рыночной сегментации, выбор целевых сегментов и позиционирование товара. Исследование рынка предприятия общественного питания на примере ресторана "Варвар".
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Понятие и виды имиджа, особенности его формирования. Общая характеристика ресторана "Чисто пивной". Анализ организации финансового менеджмента и маркетинга в ресторане. Оценка конкурентов и рекомендации по повышению имиджа исследуемого ресторана.
дипломная работа, добавлен 25.04.2013Планирование рекламной кампании и методы оценки ее эффективности. Характеристика ресторана "Next door". Описание услуг, анализ конкурентоспособности. Маркетинговое исследование ресторана. Разработка основных компонентов рекламной кампании, расчет бюджета.
дипломная работа, добавлен 16.12.2014