Дослідження показників якості крохмалю набухаючого
Важливий напрям виробництва набухаючого крохмалю за удосконаленою технологією - вивчення його властивостей для застосування у виробництві харчових продуктів. Концентрація крохмальної суспензії. Удосконалена методика з індикатором метиленовим блакитним.
Подобные документы
Створення математичних моделей формування властивостей якості взуття та функціонування виробничих систем. Аналітичні дослідження технологічних процесів хімічних методів кріплення низу взуття. Розробка технологічних систем забезпечення якості взуття.
автореферат, добавлен 24.09.2013Вплив лугу на процес "холодної" клейстеризації крохмалю. Порядок та принципи визначення оптимального співвідношення компонентів "холодної" шліхти. Фізико-механічні властивості ошліхтованої пряжі, розробка технології вироблення та її ефективність.
автореферат, добавлен 25.09.2013Аналіз практики застосування веж конічної форми замість класичних циліндричних веж, що дозволить зменшити розміри грануляційного обладнання. Оцінка ефективності застосування, яка показала, що форма корпусу дозволяє зменшити висоту грануляційної башти.
реферат, добавлен 26.10.2010Визначення споживчої якості стрічкових конвеєрів за одиничними та узагальненими показниками. Моделювання інтенсивності можливих відмов вузлів стрічкових конвеєрів з урахуванням умов експлуатації. Методика визначення показників якості стрічкових конвеєрів.
дипломная работа, добавлен 24.10.2013Визначення споживчих властивостей молока та молочних продуктів, які необхідно використовувати при розкритті економічних злочинів. Порядок проведення відбору зразків та комплекс методів аналізу при виготовленні фальсифікованої та доброякісної продукції.
статья, добавлен 30.01.2017Акустичний метод як одна з ефективних експериментальних методик дослідження кінетичних властивостей рідин. Характеристика основних органолептичних та фізико-хімічних показників олії соняшникової нерафінованої холодного пресування першого віджиму.
статья, добавлен 27.06.2016Характеристика ролі води у виробництві пива і безалкогольних напоїв. Аналіз джерел водопостачання. Класифікація природних вод. Визначення вимог до якості питної води. Аналіз впливу води на технологічний процес пивоварного і безалкогольного виробництва.
лекция, добавлен 14.07.2016Вивчення впливу продуктів реакції на структуру пограничної зони на основі сплавів складу №1, №2, №4, №7, №8, з якого були виготовлені плунжери, що використовуються у вузлі дозування при виробництві склотари. Фактори, характер зниження концентрації хрому.
статья, добавлен 14.06.2013- 109. Науково-технічні основи процесів низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв
Дослідження теплофізичних властивостей рідких систем харчових виробництв. Створення математичної моделі процесів тепло- і масообміну у виморожуючій установці. Розробка теоретичних і практичних основ підвищення ефективності роботи виморожуючих установок.
автореферат, добавлен 26.09.2014 Особливості друкарських, післядрукарських і оздоблювальних процесів. Поведінка матеріалу в процесі оздоблення та оцінки його якості, зокрема при нанесенні рельєфно-крапкових зображень (шрифт Брайля). Вивчення властивостей різних видів картону, їх аналіз.
статья, добавлен 30.07.2016Основна характеристика кисломолочних продуктів, що створені з використанням молочнокислих і біфідобактерій як основи функціонального харчування людини. Головна особливість використання ферменту лактази з метою виробництва безлактозних продуктів.
статья, добавлен 10.10.2022Техніко-економічне обґрунтування способу виробництва та технологічної схеми. Характеристика властивостей і застосування шамотних регенераторів мартенівських печей. Фізико-хімічні основи технологічного виробництва. Розрахунок технологічного обладнання.
дипломная работа, добавлен 17.06.2014Організація технологічного і мікробіологічного контролю на підприємствах молочної промисловості. Обладнання та сучасні прилади для контролю якості продуктів. Порядок приймання, контроль якості сировини, яка приймається. Схема контролю готової продукції.
курс лекций, добавлен 19.07.2015Вирішення проблеми використання борошна з бобів нуту, пророщених у настої шипшини, для розробки технології виготовлення функціональних продуктів харчування. Дослідження та розробка нових технологій виробництва харчових добавок на основі бобів нуту.
статья, добавлен 19.02.2016Аналіз технологічного процесу й розробка нової структури моделі об’єкта управління – процесу згущення суспензії руд рідкісних металів. Залежність швидкості осадження дисперсної фази сфлокульованих суспензій від основних технологічних параметрів процесу.
автореферат, добавлен 29.10.2013Опис неоднорідного температурного поля, що виникає в камері високого тиску під час обробки харчових продуктів. Оцінка системи, що складається з продукту, пакувального матеріалу, проміжної рідини і сталевої стінки камери. Аналіз теплофізичних властивостей.
статья, добавлен 19.02.2016Методи та технічні засоби контролю візуальних показників якості тканин. Розробка схеми контролю, що забезпечує рівну чутливість до локальних і розподілених дефектів. Формування оптимального алгоритму класифікатора дефектів тканин, його ефективність.
автореферат, добавлен 29.10.2013- 118. Технологія функціональних жирових продуктів на основі фосфоліпідів та есенціальних жирних кислот
Принципи виробництва функціональних жирових продуктів та напрямки створення фосфоліпідних жирових продуктів підвищеної біологічної цінності. Можливість використання побічних продуктів гідратації рослинних олій. Доцільність використання ліпідних добавок.
автореферат, добавлен 11.08.2015 Виробництво соусної продукції. Удосконалення технології томатного соусу з використанням продуктів переробки льону та вивчення основних органолептичних, фізико-хімічних властивостей розробленого соусу збагаченого мікронутрієнтами рослинної сировини.
статья, добавлен 18.11.2022Дисертація присвячена питанням підвищення якості металу шва і зварювально-технологічних властивостей ільменітових електродів до рівня рутилових. Аналіз метода використання вуглецю в якості дешевого і ефективного розкислювача при зварюванні плавленням.
автореферат, добавлен 12.07.2014Розробка та перевірка інженерної методики розрахунку машини для нарізання та механічної обробки харчових продуктів. Використання слайсерів з прямолінійною подачею у супермаркетах, в ресторанах та на підприємствах, які фасують м'ясну та рибну продукцію.
статья, добавлен 22.03.2016Розгляд властивостей біодизеля та його використання. Фізичні та хімічні властивості біодизелю. Визначення основної технології його виготовлення. Характеристика використання біологічного палива у світі. Технології виробництва біодизеля в Україні.
реферат, добавлен 10.11.2014Дослідження особливостей розповсюдження звуку в різних середовищах і можливостей його застосування для оцінювання гранулометричного складу сипкого матеріалу. Розроблення нового, ефективного способу контролю газодинамічних властивостей доменної шихти.
автореферат, добавлен 25.02.2015Дослідження фізико-хімічних і механічних властивостей другорядних кубових залишків фенольно-ацетонового виробництва. Вивчення процесів структуроутворення в комплексному і компаундованому органічних в'яжучих. Розробка технічних умов на виробництво бетонів.
автореферат, добавлен 27.04.2014Капсульовані продукти як результат хімічних перетворень у системі AlgNa-Ca2+. Квантово-хімічне дослідження даної системи. Вплив продуктів реакцій комплексоутворення і факторів, що зумовлюють їх синтез, на характеристики оболонок капсульованих продуктів.
статья, добавлен 22.03.2016