Фактори формування та зберігання якості кави натуральної смаженої
Чинники, що визначають якість кави натуральної смаженої. Способи та етапи термічної обробки кавового зерна. Вплив температури та тривалості нагрівання кавового зерна на якість і збереженість споживних властивостей кави натуральної під час товароруху.
Подобные документы
Визначення критеріїв придатності томатів до заморожування. Розробка способів заморожування томатів, спрямованих на максимальне збереження органолептичних властивостей і забезпечення стабільності хімічного складу. Дослідження якості заморожених томатів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Асортимент екструдованих зернових продуктів, представлених на ринку України та шляхи підвищення їх споживних властивостей. Вплив збагачувальних добавок на формування споживних властивостей нових продуктів у процесі екструдування та процесі зберігання.
автореферат, добавлен 13.08.2015Порівняльна оцінка популярного коньяку, який реалізується у торговельній мережі міста Одеси. Удосконалення методів оцінки якості та формування партій зерна пшениці продовольчого призначення. Основні критерії оцінки якості м’яса і м’ясних виробів.
учебное пособие, добавлен 11.03.2015Основні фактори формування, забезпечення та покращення якості текстильної продукції. Дослідження ролі екологізації сировинних ресурсів, асортименту і властивостей текстильних матеріалів різного цільового призначення та технологій їх виробництва.
статья, добавлен 27.10.2022Класифікація споживчих властивостей швейних товарів. Їх маркування, пакування, транспортування і зберігання. Оцінка, методи та послідовність перевірки якості швейних товарів. Порівняльна характеристика асортименту та споживчі властивості продукції.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Стан ринку меблів в Україні, тенденції та напрямки його розвитку, головні учасники. Систематизація властивостей, що визначають якість м’яких меблів, аналіз нормативних документів, проблеми управління. Формування споживчих властивостей м’яких куточків.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Зміна програми термічної обробки для виготовлення напівкопчених ковбас, пропонованої фірмою постачальником обладнання. Дослідження копченої ковбаси вищого ґатунку за органолептичними показниками, виготовленої за оптимізованого варіанту термічної обробки.
статья, добавлен 30.10.2020Показники якості, її класифікація та методи визначення: органолептичний, розрахунковий, вимірювальний, експертний, соціологічний показники. Чинники формування, збереження та оцінка, а також номенклатура споживчих властивостей і показників якості товарів.
реферат, добавлен 01.03.2014Специфіка впливу ботанічних сортів, розмірів плодів, теплової обробки сировини бланшуванням на якість ферментованої продукції з кабачків та патисонів. Використання рецептур з додаванням таніну до розсолу при формуванні споживних властивостей овочів.
автореферат, добавлен 25.02.2014Фактори, що обумовлюють якість продукції. Показники і методи оцінки, ефективність і шляхи підвищення. Методи забезпечення якості: стандартизація, сертифікація, державний нагляд. Загальні відомості про розвиток і сучасний стан сертифікації в Україні.
статья, добавлен 20.11.2016- 36. Формування споживних властивостей варених ковбасних виробів з використанням зернобобової сировини
Науково-теоретичне обґрунтування використання зернобобової сировини нуту у м’ясній промисловості. Дослідження рослинної сировини та її впливу на якість і споживні властивості варених ковбас. Товарознавча оцінка якості ковбаси вареної з використанням нуту.
автореферат, добавлен 30.07.2015 Сутність концепції маркетингового середовища, необхідного для ефективного функціонування ринку зерна, стратегічні напрямки трансформації. Обгрунтування пропозиції щодо удосконалення товароруху зерна, просування його до споживача на маркетингових засадах.
автореферат, добавлен 24.06.2014Встановлення напрямків поліпшення споживних властивостей та підвищення конкурентоспроможності сухарів. Визначення харчової та біологічної цінності виробів. Дослідження впливу сировини, таропакувальних матеріалів та умов на тривалість зберігання грінок.
автореферат, добавлен 06.07.2014Якість продукції як важливий показник діяльності промислових підприємств, теоретичні та методологічні аспекти формування систем якості. Підвищення ефективності якості продукції, як спосіб утримання позицій на ринку, та версії стандартів серії IСO 9000.
курсовая работа, добавлен 09.02.2014Вплив добавки, що містить гемове залізо на формування якості житньо-пшеничного хліба і пряників для задоволення потреб споживачів. Чинники, що впливають на якість дієтичної добавки з харчової крові, раціональна масова частка введення дієтичної добавки.
автореферат, добавлен 26.09.2015Аналіз сучасної асортиментної матриці одягу спеціального призначення та дослідження факторів впливу на формування його якості. Чинники, що формують рівень якості спецодягу різного функціонального призначення. Розгляд спецодягу за видами діяльності.
статья, добавлен 08.01.2024Стан ринку меду в Україні і за кордоном. Характеристика асортименту меду. Фактори, що впливають на якість меду. Проведення перевірки стану пакування та маркування транспортної та споживчої тари. Оцінка якості меду за фізико-хімічними показниками.
дипломная работа, добавлен 16.06.2013Торговельна марка як один із інструментів господарської діяльності. Правова охорона споживача від введення в оману виробника. Лідерство Nestle серед виробників кави. Додаток до Правил складання заявки на видачу свідоцтва України на знак для товарів.
реферат, добавлен 16.03.2014Классификация и строение зерновых культур. Химический состав и пищевая ценность зерна. Классификация и основные направления формирования современного ассортимента зерна. Упаковка, маркировка и хранение зерна. Требования к качеству и безопасности зерна.
контрольная работа, добавлен 16.10.2010- 45. Якість продукції
Визначення поняття якості - економічної категорії, яка відображає сукупність властивостей продукції, що зумовлюють ступінь її здатності задовольняти потреби споживачів. Аналіз сутності стандартизації. Аналіз коефіцієнту оновлення асортименту продукції.
реферат, добавлен 13.01.2015 Планування та керування каналами товароруху. Організація та ефективність системи товароруху. Соціально-економічна сутність оптової торгівлі. Роздрібна торгівля в ринковій економіці. Прогнозування зміни якості хлібобулочних виробів в процесі товароруху.
контрольная работа, добавлен 14.06.2013Поняття процесу управління, його етапи. Основні принципи систем управління якістю. Поняття про асортимент і порядок формування асортименту в магазині. Управління товарними запасами в магазині. Оцінка рівня якості продукції. Якість обслуговування покупців.
курсовая работа, добавлен 23.09.2014Методологічні засади формування властивостей тканин для дитячого одягу і створення на їх підставі нового асортименту тканих полотен цього призначення підвищеної ужиткової цінності. Експертна оцінка вагомості показників якості досліджуваних тканин.
автореферат, добавлен 29.09.2013Мета і цілі інвестиційного проекту. Створення роздрібного магазину з продажу різноманітних сортів чаю, кави. Аналіз потенційних покупців, їх особливості та чисельність. Цінова політика на ринку. Рекламна діяльність на ринку. Кошторис витрат проекту.
бизнес-план, добавлен 09.09.2014Поняття та зміст стратегії маркетингу, її головні завдання та цілі, принципи та етапи формування, фактори, що впливають на даний процес. Опис концепцій маркетингу, що використовуються на сьогодні. Методи оцінювання якості виробів сучасних підприємств.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012