Предприятие общественного питания как хозяйствующий субъект рыночной экономики
Экономическая сущность, виды и классификация предприятий общественного питания, организационно-правовые основы их функционирования. Этапы и операции производственно-торгового процесса. Правила сервировки столов, подачи блюд и напитков в ресторане.
Подобные документы
Экономические основы деятельности предприятий общественного питания. Реализация товаров и товарооборот предприятий торговли и общественного питания. Товарное обеспечение предприятий торговли. Затраты предприятия, исходя из их экономического содержания.
курс лекций, добавлен 15.06.2012Конкуренция как борьба, соперничество в какой-либо области. Вычисление себестоимости единицы продукции в предприятиях общественного питания. Расчет средней продажной цены одного блюда предприятий общественного питания, ценовая политика таких предприятий.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Изучение вопросов инновационного развития сферы общественного питания в Нижегородской области. Описание составляющих инновационной деятельности предприятий общественного питания. Основные предпосылки развития инновационной деятельности сферы общепита.
статья, добавлен 23.07.2020Реализация готовой продукции и организация ее потребления - конечная цель производственного процесса, реализуемого на предприятиях общественного питания. Исследование технологии приготовления блюд и разработка технологической документации ресторана.
отчет по практике, добавлен 03.06.2021Характеристика предприятия общественного питания, организационная структура управления. Технологический процесс приготовления кулинарной продукции на предприятии. Анализ технологического процесса приготовления блюд в хлебобулочном/кондитерском цехе.
курсовая работа, добавлен 14.11.2024Конкуренция на рынке общественного питания в России. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Средний чек на одного посетителя. Материально-техническое обеспечение бара. Превышение выручки от реализации продукции заведения над затратами.
отчет по практике, добавлен 31.05.2016Основные признаки предприятия. Формы предприятий в условиях рыночной экономики России. Финансовый механизм предприятий: общая характеристика. Особенности финансов предприятий различных организационно правовых форм хозяйствования. Уставный капитал.
реферат, добавлен 17.10.2013Предприятие торговли как хозяйствующий субъект рыночной экономики. Организационно-правовые формы предпринимательства. Виды цены, структура и характеристика элементов розничной стоимости. Источники формирования финансовых ресурсов торгового предприятия.
контрольная работа, добавлен 26.10.2010Анализ значения развития рынка общественного питания. Изучение состояния рынка общественного питания в России. Характеристика денежного оборота рынка общественного питания, анализ структуры рынка какие заведения пользуются большим спросом у потребителей.
статья, добавлен 25.03.2019Понятие цены как экономической категории, сущность теории конкурентной цены. Государственное регулирование цен в рыночной экономике. Анализ процесса формирования цены и наценки на предприятиях общественного питания, калькуляция себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 03.10.2010Анализ сущности понятий досуг и отдых. Изучение деятельности предприятий общественного питания. Анализ основных подходов к классификации досуговых услуг. Исследование особенностей организации досуга и отдыха на предприятиях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 26.04.2019Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.
бизнес-план, добавлен 26.09.2014Субъекты рыночной экономики: домашние хозяйства, государство и предприниматели. Два принципа полезности: наибольшего счастья и психологического гедонизма. Правило максимизации полезности. Предприятие как хозяйствующий субъект. Виды издержек производства.
реферат, добавлен 20.11.2013- 64. Трансформация формы предоставления услуг предприятиями общественного питания в кризисных условиях
Анализ рынка услуг ресторанного бизнеса в России после кризиса 1998 года. Изучение основных форм предоставления услуг предприятиями общественного питания в кризисных условиях. Трансформация производственного процесса предприятий общественного питания.
статья, добавлен 28.12.2017 Расчет экономической эффективности в общественном питании. Оценка эффективности использования оборотных средств ресторана, расчет оборотного капитала и готового товарооборота. Совершенствование политики финансирования предприятия общественного питания.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Разработка рекомендаций по совершенствованию системы организации услуг питания ресторана. Рассмотрение состава предприятий общественного питания в гостиницах. Анализ типов предприятий питания в зависимости от торгово-производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Понятия, цели и направления деятельности предприятия. Правовые основы функционирования предприятия. Классификация и структура предприятий. Добровольные и институциональные объединения предприятий. Рыночная среда хозяйствования предприятий и организаций.
реферат, добавлен 04.11.2010Роль, значение и социально-экономические функции отрасли общественного питания. Принципы классификации ресторанов в мировой практике. Темпы развития рынка общественного питания в современной России. Проблемы и сложности инвестирования в данной сфере.
доклад, добавлен 17.04.2014Понятие предприятия. Цели и задачи создания и функционирования предприятий. Экономическая среда функционирования предприятия. Организационно-правовые формы предприятий и формирование уставного капитала. Формы объединения организаций (предприятий).
контрольная работа, добавлен 08.10.2017Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Основные тенденции расширения ассортимента товаров на примере ресторана "Арктика". Расчет показателей выпуска продукции торгового предприятия; резервы их увеличения.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014Понятие предприятия как отдельной, самостоятельно действующей производственно-хозяйственной единицы в системе общественного разделения труда. Принципы организации предприятия в условиях рыночной экономики. Основные критерии классификации предприятий.
реферат, добавлен 16.05.2013Производственно-хозяйственная деятельность предприятия общественного питания и ее общий анализ. Анализ рынка ресторанных услуг г. Тольятти. Организация обслуживания на предприятии и рекомендации по стимулированию персонала общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2014Предприятие как хозяйствующий субъект, его место и роль в условиях рыночной экономики. Предпринимательство: понятие, сущность, формы. Правовое регулирование деятельности предприятий. Производство товаров как основной функциональный элемент предприятия.
лекция, добавлен 26.05.2014Понятие, признаки и задачи предприятия в рыночной экономике. Классификация и структура предприятий. Организационно-правовые формы и объединения предприятий. Малый бизнес и особенности его функционирования в экономике страны. Предприятия в условиях рынка.
курсовая работа, добавлен 30.09.2016Характеристика предприятия общественного питания. Определение количества потребителей за день и количества блюд, реализуемых в зале. Разработка производственной программы предприятия. Расчет площадей складских помещений и подбор складского оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016