Фальсификация и идентификация товаров
Определение средств, способов и методов обнаружения фальсификации кофе, цель проведения экспертизы подлинности. Критерии идентификации товаров, её органолептические и отдельные физико-химические показатели. Способы фальсификации коровьего масла.
Подобные документы
Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Технология производства, химический состав и пищевая ценность вина. Идентификация и методы обнаружения фальсификации вин. Исследование свойств и ассортимента вин, реализуемых магазином "Чарка".
отчет по практике, добавлен 09.11.2014Расчет затрат в процессе фармакоэкономической оценки. Формирование потребности фармацевтического рынка. Влияние продвижения лекарственных средств и других товаров аптечного ассортимента на экономику. Анализ данных по фальсификации лекарственных средств.
дипломная работа, добавлен 24.09.2015Товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь. Определение направлений совершенствования ассортимента и улучшения качества кофе. Изучение новых технологий его производства. Химический состав, пищевая ценность и фальсификация кофе.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Классификация и ассортимент круп, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и методы обнаружения фальсификации крупы. Идентификация и оценка качества круп, реализуемых в магазине ООО "Колос", их упаковка, маркировка, хранение.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Организация торгово-технологического процесса производства, предпродажная подготовка товаров и продажи. Влияние различных факторов на качество и безопасность товаров. Органолептические, физико-химические методы исследование качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015- 106. Характеристика меда
Особенности производства и ценность меда, его классификация по составу нектара, анализ ассортимента и основных потребительских свойств. Товарная характеристика продукта, возможные средства и способы фальсификации меда и методика их идентификации.
доклад, добавлен 26.03.2015 Основные критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли. Функции управления номенклатурой продукции. Характеристика ассортиментной политики фирмы и организация проведения экспертизы и оценки качества сопутствующих товаров.
курсовая работа, добавлен 28.03.2016- 108. Основы товароведения
Определение понятия товароведения, его цель и задачи. Основы проведения экспертизы товара, ее принципы. Объекты, признаки и методы классификации товаров: иерархический, фасетный. Физиологическая и органолептическая ценность продовольственных товаров.
реферат, добавлен 23.05.2014 Анализ понятия идентификации и ее роли в проведении оценки товара. Главная особенность выявления и подтверждения подлинности конкретного вида и наименования продукции. Товарный знак как идентификатор продуктов и формирование требований к их созданию.
контрольная работа, добавлен 04.06.2016Классификация и идентификация мясных товаров, проведение экспертизы их качества и безопасности. Классификация и идентификация молока, молочных и молокосодержащих продуктов, рыбных товаров. Различия между продуктами группы 03 и продуктами группы 16.
курсовая работа, добавлен 09.09.2016Теоретические положения системы управления качеством. Показатели назначения товара и его надежности. Методы оценки пчелиного меда на соответствие требованиям стандарта и возможность его длительного хранения. Способы фальсификации натуральности товара.
контрольная работа, добавлен 09.07.2015- 112. Зерновые товары
Пищевая и биологическая ценность зерновых культур. Строение зерна, классификация и ассортимент муки. Органолептические и физико-химические показатели качества круп, хлебо-булочных и макаронных изделий. Приемка товаров в магазине, рабочее место продавца.
курс лекций, добавлен 09.01.2015 Органолептические и физико-химические показатели качества крупы. Определение зараженности вредителями хлебных запасов. Хранение крупы. Болезни вин. Контроль качества макаронных изделий. Товароведение плодоовощных, зерномучных и кондитерских товаров.
контрольная работа, добавлен 18.11.2012Анализ рынка водки в России. Классификация, ассортимент и химический состав водки. Формирование качества алкогольного напитка в процессе производства, его дефекты. Методы исследования качества напитка. Показатели идентификации и фальсификации водки.
курсовая работа, добавлен 16.01.2012Проведения экспертизы качества рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования. Концентрация водородных ионов. Определение сероводорода с подогреванием пробы. Химический контроль на гистамин и азот летучих аммиачных оснований.
контрольная работа, добавлен 20.06.2014Потребительские свойства и требования к качеству парфюмерных товаров. Изучение классификации ассортимента, маркировки, упаковки и хранения. Физико-химические показатели парфюмерной воды, определение стойкости запаха и внешнего оформление упаковки.
курсовая работа, добавлен 19.01.2011Основные цели и предмет деятельности экспертных организаций. Требования к испытательным лабораториям. Организация поверки и калибровки средств измерений, аттестации испытательного оборудования. Характеристика методов экспертизы потребительских товаров.
отчет по практике, добавлен 17.12.2012Общая характеристика и ассортимент товаров бытовой химии. Виды сырья, используемого для производства клея, мыла и синтетических моющих средств, показатели их качества. Ассортиментная, качественная и количественная фальсификация товаров бытовой химии.
реферат, добавлен 26.05.2015- 119. Производство молока
Потребительские свойства питьевого коровьего молока: физико-химические, органолептические показатели. Ассортимент молока, факторы, влияющие на его качество, свойства и его дефекты. Маркировка, упаковка, хранение и экспертиза ассортимента молока.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014 Анализ состояния современного рынка парфюмерных товаров. Потребительские свойства и требования к качеству товаров. Методы проведения экспертизы парфюмерных товаров. Классификация и ассортимент парфюмерных товаров. Характеристика парфюмерной воды.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015Общие сведения об идентификации товаров, ее цели и задачи. Требования, предъявляемые к критериям идентификации. Ассортиментная, информационная и квалиметрическая идентификации мяса и мясопродуктов. Понятие о качестве товара и факторы, влияющие на него.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Классификация чая, основные дефекты, упаковка и маркировка. Ассортимент чая, реализуемого в России. Экспертиза качества чая, способы фальсификации. Классификация кофе натурального, его ассортимент, дефекты. Упаковка и маркировка кофе, экспертиза качества.
контрольная работа, добавлен 26.02.2017Сырье для производства кондитерских изделий. Их пищевая ценность и классификация. Характеристика ассортимента кондитерских товаров в розничной торговой сети. Требования к их упаковке и хранению. Органолептические и физико-химические показатели качества.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015Товароведная характеристика кофе: состояние и тенденции развития рынка кофе, потребительские свойства, технологические процессы производства. Анализ ассортимента и качества кофе, основные способы экспертизы. Организация розничной торговли в магазине.
дипломная работа, добавлен 21.07.2011Химический состав молока, его физико-химические свойства и органолептические показатели. Показатели качества питьевого молока, факторы на них влияющие, дефекты молока. Маркировка, упаковка, хранение молока. Обзор потребительского рынка молока г. Тамбова.
курсовая работа, добавлен 22.01.2014