Удосконалення технології ферментованих медових напоїв
Удосконалення технології водопідготовки для виробництва ферментованих медових напоїв. Наведено результати досліджень попередньої обробки води мікропористими мінералами та встановлено, що суттєво покращуються органолептичні показники готових напоїв.
Подобные документы
Поняття обробки металів тиском як важливого технологічного процесу металургійного виробництва. Характеристика основних видів: прокатка, волочіння, пресування, кування, штампування. Головні відмінності пластичної деформації і термічної обробки металів.
реферат, добавлен 19.10.2013Кристалографічні, фізико-хімічні та технологічні властивості субстанції аміналону. Склад та технологію виробництва таблеток-ядер аміналону, методики якісного та кількісного визначення діючої речовини у препараті. Дослідження гострої токсичності таблеток.
автореферат, добавлен 25.02.2014Дослідження факторів та методів попередньої обробки, які впливають на стабільність мінеральної негазованої води "Березівська". Розрахунок коефіцієнту стабільності води. Визначення показників впливу температури зберігання на стабільність мінеральної води.
статья, добавлен 23.03.2016Дослідження хімічного складу та фізико-хімічних властивостей білих столових виноматеріалів. Розробка методики оцінки якості препаратів деревини дуба. Обґрунтування режимів і параметрів обробки білих столових виноматеріалів препаратами деревини дуба.
автореферат, добавлен 14.09.2014- 105. Розвиток наукових основ створення низькомодульної технології рідинної обробки ниток у пакуваннях
Створення нової технології рідинної обробки ниток у пакуваннях, що відповідає сучасним світовим вимогам гнучкості, економічності й екологічної безпеки. Дослідження принципу масового запаковування. Розгляд етапу, що лімітує процес рідинної обробки.
автореферат, добавлен 26.07.2014 - 106. Удосконалення технології білих ігристих вин на основі розробки критеріїв придатності сорту винограду
Фізико-хімічні показники сусла, виноматеріалів та ігристих вин, що приготовлені з класичних і нетрадиційних сортів винограду. Показники якості винограду й виноматеріалів, що впливають на якість готової продукції, вплив на неї ступеня зрілості ягід.
автореферат, добавлен 29.07.2014 В науковій статті розкрито питання впровадження інноваційних технологій в процес машинного доїння корів та первинної обробки молока. Проведений аналіз проб молока. Визначені шляхи розвитку та оптимізації технології доїння та первинної обробки молока.
статья, добавлен 20.12.2023Головні особливості комплексної технології очистки висококонцентрованих стічних вод м’ясопереробних підприємств. Результати досліджень розробленої технології на діючих м’ясопереробних підприємствах. Необхідіність доочистки біологічно очищених стічних вод.
статья, добавлен 24.01.2020Дослідження борошна амаранту як часткового замінника м'ясної сировини при виробництві посічених напівфабрикатів. Аналіз впливу борошна амаранту на фізико–хімічні показники модельних фаршевих систем і смакові та органолептичні показники готових виробів.
статья, добавлен 21.12.2016Дослідження експериментальних зразків міцних алкогольних напоїв із додаванням рослинної сировини, яка містить антиоксиданти (в перерахуванні на чистий токоферол) на наявність у ній інгібіторів ланцюгового вільнорадикального окиснення змішаного типу.
статья, добавлен 29.11.2016Аналіз існуючих методів вирішення крайових задач обробки металів тиском. Методика визначення характеристик кінематичного стану в довільній точці границі пластично деформованого тіла за коректно заданими граничними умовами у режимі реального часу.
автореферат, добавлен 29.07.2014- 112. Розробка технології карамельного барвника із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів
Наукове обґрунтування параметрів очищення підсирної сироватки, умов її теплового оброблення та розробка технології карамельного барвника для виробництва молочних продуктів. Аналіз хімічного складу продуктів мембранної обробки підсирної сироватки.
автореферат, добавлен 27.07.2015 Обґрунтування номенклатури оброблюваних деталей та їх конструктивно-технологічний аналіз як етап, що передує проектуванню гнучкої автоматичної лінії. Дослідження загальної схеми проектування групової операційної технології обробки зубчастих коліс.
статья, добавлен 30.01.2017Хміль як найбільш специфічний і незамінний вид сировини для виробництва різноманітних сортів пива. Ефективність пивоварного виробництва. Технологічна оцінка районованих і перспективних сортів рослини і його використання із забезпеченням якості напою.
автореферат, добавлен 25.06.2014Створення технології фруктозо-олігосахаридних продуктів на основі переробки природного інуліноноса цикорія. Результати теоретичних та експериментальних досліджень хімічного складу цикорію та взаємодії його окремих складових в умовах технологічної обробки.
автореферат, добавлен 14.10.2015Розробка технології фінішної механічної обробки відповідальних деталей пар тертя поршневих насосів за рахунок вибору оптимальних умов високоякісної обробки на основі урахування балансу тепла при шліфуванні, що йде в стружки і оброблювану деталь.
автореферат, добавлен 29.01.2016- 117. Автоматизація розробки технології виготовлення деталей типу "Корпус" ливарно-пресових автоматів
Необхідність для сучасного виробництва всебічної комп'ютеризації, тісної інтеграції усіх виробничих процесів. Загальні принципи комплексного підходу до проектування технологічних процесів. Оптимізація методу вибору технології обробки корпусних деталей.
автореферат, добавлен 05.01.2014 Характеристика безвідходної технології, яка передбачає повторне використання цукрового сиропу: спочатку для виготовлення морквяних цукатів, а потім - желейних цукеркових мас. Органолептичні властивості мармеладу, виготовленого за розробленою технологією.
статья, добавлен 05.09.2023Удосконалення технології низькотемпературного заморожування, тривалого зберігання, дефростації та переробки на основі зміни якості плодів баклажанів. Обґрунтування коефіцієнту теплопровідності як критерію оцінки режимів виробничого заморожування.
автореферат, добавлен 28.07.2014Фактори, які впливають на формування втрат води у житловому секторі та витоків води із зовнішніх водопровідних мереж. Дослідження витрат води при зміні величин вільних напорів. Удосконалення методів розрахунків водопровідних мереж у житлових будинках.
автореферат, добавлен 29.08.2015Консервна промисловість в Україні. Вивчення технології виробництва сливових консервів. Характеристика сировини і допоміжних матеріалів. Хімічний склад і харчова цінність слив. Обґрунтування вибору технологічної схеми виробництва консервованої продукції.
курсовая работа, добавлен 06.05.2020Аналіз хімічного складу і технологічних властивостей борошна різних видів та вибір найбільш перспективного для виробництва морозива з комбінованим складом сировини. Встановлення технологічних параметрів виробництва морозива м’якого і загартованого.
автореферат, добавлен 11.08.2015Показники процесів виробництва тонких і найтонших стрічок на основі розвитку методів розрахунку. Удосконалення технологій і обладнання процесу здвоєної прокатки, що забезпечують розширення сортаменту, підвищення якості та економію матеріальних ресурсів.
автореферат, добавлен 30.08.2014Виникнення додаткового потужного механізму переносу бародифузія, що в десятки раз інтенсифікує масовіддачу в процесі екстрагування мікрохвильовим полем. Аналіз умов фазових рівноваги в системі "деревина-спирт" і залежності коефіцієнту масовіддачі.
автореферат, добавлен 25.02.2014Дослідження можливості використання похідних продуктів переробки Sambucus nigra в технології виробництва йогурту. Розроблена технологія виробництва бузинових порошків та використання їх у виробництві йогуртів є доцільними для впровадження у виробництво.
статья, добавлен 26.04.2023