Особенности технологии отдельных видов масла
Изучение особенностей производства отдельных видов масла: сладкосливочного, вологодского, крестьянского, любительского, бутербродного, стерилизованного, подсырного, десертного, кулинарного, детского, закусочного, топленого. Расфасовка и упаковка масла.
Подобные документы
Определение количества сырья, готового и побочного продукта. Технологические основы приготовления бактериальных заквасок и промышленного производства молока, кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, творога) и сливочного масла из высокожирных сливок.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Получение критериев оценки трибологических процессов в системе "механические передачи – трансмиссионное масло – условия эксплуатации" на основе теории подобия и моделирования. Оценка "жесткости" работы масла в трансмиссии, качества и изменений масла.
статья, добавлен 18.02.2016История создания производственного предприятия ТОО "Кайнар Май" и изучение технологического процесса производства подсолнечного рафинированного масла. Метрологическое обеспечение и средства измерения технологических параметров в процессах производства.
отчет по практике, добавлен 16.09.2013Особенности белкового комплекса люпина. Люпиновые масла, жирорастворимые витамины и провитамины в их составе. Разработка импортозамещающей технологии производства белкового обогатителя для продуктов питания из местных растительных ресурсов (люпин).
статья, добавлен 30.07.2017Ассортимент выпускаемой продукции: подсолнечное масло холодного прессования, форпрессовое и шрот подсолнечника. Расчет основного и вспомогательного оборудования. Технохимический контроль производства растительных масел. Основы безопасности производства.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Характеристика продуктов перегонки нефти: бензина, лигроина, керосина, солярового масла, вазелина, парафина, гудрона, мазута. Рассмотрение особенностей термического и каталитического крекинга. Изучение свойств природных газов и их использования.
доклад, добавлен 20.10.2014Анализ ассортимента, его роль в организации питания. Продуктовый расчет сырья для питьевого молока, кефира, масла и творога. Технологические особенности вырабатываемых продуктов, организация производственных заквасок, мойка и дезинфекция оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2016Изучение технологии восстановления сорбентов после очистки трансформаторного масла в СВЧ электромагнитном поле. Влияние частоты электромагнитных волн, мощности магнетрона, температуры нагрева. Характеристика метода полного заполнения сечения волновода.
дипломная работа, добавлен 07.06.2023Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Технологическая схема производства сливочного масла и ее обоснование. Технико-химический и микробиологический контроль производства. Расчет производственных, вспомогательных и складских помещений.
курсовая работа, добавлен 05.05.2016Рассмотрение особенностей применения комбинированной системы смазки трущихся деталей. Характеристика масляных радиаторов, которые включаются в контур забора масла и установлены в передней части моторного отсека. Анализ принципа отвода теплоты в радиаторе.
статья, добавлен 15.03.2019Рассмотрение основных видов кисломолочных продуктов. Технологии производства простокваши, ряженки, варенца, кефира, сметаны, творога и творожных продуктов. Упаковка и транспортировка кисломолочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока.
реферат, добавлен 16.05.2014Технологии переработки семян рапса двукратным прессованием. Характеристика исходного сырья и готовой продукции, определение ожидаемых выходов продукции и отходов при переработке. Перспективы производства и переработки семян рапса и рапсового масла.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Анализ биохимических основ производства кисломолочных напитков, сметаны и творога. Характеристика физико-химических процессов при выработке мороженого. Изучение состава, структуры и консистенции мороженного, а также факторов, влияющих на его качество.
реферат, добавлен 19.09.2016Влияние механохимической обработки на активность ферментной системы и технологические свойства рисовой мучки. Состав белково-липидного и липидно-целлюлозного комплексов, а также изучение показателей их качества и безопасности, техническое описание.
автореферат, добавлен 02.05.2018- 115. Пластичные смазки
Общие сведения о структуре, составе и принципах производства смазок. Основные эксплуатационные свойства продукта. Коллоидная стабильность как способность смазки сопротивляться отделению дисперсной среды масла при хранении и в процессе применения.
реферат, добавлен 11.12.2014 Ознакомление с результатами комплексной оценки основных свойств бензина, дизельного топлива, моторного масла и консистентных смазок. Исследование и характеристика процесса производства резиновых материалов в автостроении. Определение плотности бензина.
реферат, добавлен 27.10.2015Характеристика деятельности ООО АМК "Рязанский". Приемка молока и оценка его качества. Технология производства масла способом преобразования высокожирных сливок. Мойка и дезинфекция оборудования и инвентаря. Производственный учет на предприятии.
отчет по практике, добавлен 11.12.2014Виды гаечных ключей. их конструкции, применение. Улучшение технологических свойств заготовок. Влияние примесей на сталь. Расшифровка маркировки стальных сплавов. Воздействие масла, воды, выхлопных газов и других химических веществ, провоцирующих коррозию.
контрольная работа, добавлен 24.12.2019Молочная промышленность как отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Технохимический и микробиологический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 27.04.2016Применение трансмиссионных масел в сфере потребления. Классификационные признаки трансмиссионных масел: по вязкости и эксплуатационным свойствам. Основные потребительские свойства, технология производства масел и ее технико-экономическая оценка.
контрольная работа, добавлен 13.04.2013Использование побочных продуктов прессования и экстракции амарантового масла - технология производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью. Производственная рецептура булки с молочной сывороткой. Расчет тесторазделочного оборудования.
дипломная работа, добавлен 02.11.2021Особенности применения зубчатых муфт на насосных агрегатах СЭ 2500-180. Изучение основных параметров и размеров зубчатых муфт, определенных ГОСТом 5006-83 и влияющих на их работоспособность. Правила осуществления замены масла на новых зубчатых муфтах.
статья, добавлен 27.02.2017Пробиотические биологически активные добавки, обогащенные полиненасыщенными жирным кислотами. Влияние кедрового и льняного масла на холестеринметаболизирующую активность бифидобактерий. Жирнокислотный состав биомассы пробиотических микроорганизмов.
автореферат, добавлен 22.05.2018Основные функции нефтяных масел. Упрощенная схема получения нефтяных масел, парафинов и церезинов. Сущность технологии выработки базовых масел из дистиллятов и остатка. Область применения вакуумных масел. Назначение технологических смазочных материалов.
реферат, добавлен 29.04.2012Краткое описание технологии переработки пихтовой лапки, обоснование целесообразности производственной деятельности. Производительность двух пихтоваренных аппаратов в соответствии с временем года в двенадцатимесячном цикле. Варианты конструкций пихтоварки.
бизнес-план, добавлен 19.11.2018