Создание кафе "Кофемания"
Изучение факторов конкурентоспособности. Построение матрицы SWOT-анализа. Планирование рекламы кофейни. Определение количества потребителей и графика загрузки зала кафе. Методика расчета общего количества блюд. Аспекты определения себестоимости блюд.
Подобные документы
Общая характеристика кафе "Маяк", определение его концепции. Информационное обеспечение и процесс обслуживания на предприятии. Санитарно-гигиеническая подготовка помещения к обслуживанию. Методы и формы обслуживания на предприятиях общественного питания.
отчет по практике, добавлен 08.06.2015Ознакомление с предприятием, его филиалами и подразделениями, особенности организационной структуры и внутренний распорядок. Производственно- и контрольно-технологическая, организационно-управленческая, опытно-экспериментальная деятельность кафе.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Сравнительный анализ требований к персоналу различных групп в сфере услуг общественного питания. При проведении анализа использован ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания". Показатели работы официанта. Методы и формы обслуживания потребителей.
практическая работа, добавлен 03.06.2021Общая характеристика деятельности кафе "Индиго". Управление персоналом, мотивация труда на предприятии. Организация экономической работы в организации. Оценка финансовой и инвестиционной деятельности кафе. Анализ работы службы маркетинга предприятия.
отчет по практике, добавлен 16.06.2014SWOT-анализ в маркетинговом плане предприятия. Оценка сильных и слабых стороны предприятия, определение рыночных возможностей и угроз. Параметры заполнения матрицы SWOT-анализа на примере компании Microsoft. Значение проведения SWOT-анализа для фирмы.
реферат, добавлен 15.05.2013Сравнительная характеристика анализа внешней и внутренней среды организации. Применение методов анализа внутренней и внешней среды на примере ООО "Формат-кафе". SWOT-анализ предприятия, мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 11.02.2011Цели, задачи и виды деятельности интернет-кафе "Orda Game Center". Организационно-управленческая структура и экономические показатели организации. Техника обслуживания посетителей и обеспечение качества услуг в кафе. Профессиональные функции менеджера.
отчет по практике, добавлен 29.04.2023Разработка концепции открытия кафе для собак: определение места, дизайна интерьера, услуг, цен, стандартов обслуживания, ассортимента, концепции торговли, использование специального профессионального оборудования. Направленность и эффективность проекта.
курсовая работа, добавлен 21.10.2010Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Критерии сегментирования потребительского рынка. Характеристика предприятия "Хрусталь". Определение стратегических зон хозяйствования. Расчет количества потребителей, объема реализации по каждому продукту предприятия. Построение SPACE-матрицы и ее анализ.
контрольная работа, добавлен 11.03.2010Анализ индустрии общественного питания, являющейся одной из крупнейших отраслей мировой экономики. Исследование темпов развития инфраструктуры ресторанов, кафе, закусочных. Методика организации банкетов, правила сервировки, подачи блюд и напитков.
дипломная работа, добавлен 06.07.2011Построение профиля среды, матрицы угроз и возможностей, проведение SWOT-анализа (сравнение сильных и слабых сторон организации и возможностей и угроз). Классификация и ранжирование проблем предприятия (выбор Приоритетов, построение матрицы Глайстера).
курсовая работа, добавлен 01.11.2014Сущность оценки конкурентоспособности товара. Характеристика факторов внутренней и внешней среды компании. Особенность основных стратегий и действий предприятия. Главный порядок проведения SWOT-анализа. Способы определения сильных и слабых сторон фирмы.
презентация, добавлен 16.04.2015История появления и сущность SWOT-анализа в принятии управленческих решений. Характеристика SWOT-матрицы и типов стратегий. Анализ основных видов, принципов, правил и сфер применения SWOT-анализа. Характеристика количественных методов SWOT-анализа.
реферат, добавлен 27.02.2016Организационно-экономическая характеристика и организационная форма кафе "Ейский дворик". Внутренний интерьер кафе и его оснащение, организация обслуживания, персонал предприятия. Экономическая сущность деятельности, повышение эффективности производства.
отчет по практике, добавлен 27.09.2010Формулирование миссии и целей организации. Анализ внешней и внутренней среды: потребителей, поставщиков, конкурентов, законов и государственных органов. Управленческое обследование внутренних сильных и слабых сторон организации. Построение матрицы swot.
курсовая работа, добавлен 14.08.2013Перспективы развития общественного питания в городе Челябинске. Характеристика действующей сети предприятий в Курчатовском районе. Обоснование необходимости реконструкции кафе, режимов работы и источников снабжения. Разработка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 08.08.2011Определение типа операционной системы и расчет необходимого количества оборудования на предприятии. Распределение функций между работниками, выполнение расчета календарно-плановых нормативов и построение графика работы перерабатывающей подсистемы.
курсовая работа, добавлен 27.10.2015Классификация и планирование затрат на производство. Статьи себестоимости продукции. Формула расчета рентабельности продукции. Понятие и виды цен. Формирование начальной цены. Планирование и распределение прибыли. Построение графика безубыточности.
курсовая работа, добавлен 27.09.2012Изучение особенностей компании, производящей потребительские товары повседневного спроса. Изучение результатов международной маркетинговой конференции. Последствия недостаточно подробной маркировки товара на упаковке. Построение матрицы Swot-анализа.
курсовая работа, добавлен 06.11.2013Определение теоретических основ стратегического анализа. Исследование сущности корпоративного портфеля. Ознакомление с должностными обязанностями персонала рассматриваемого кафе. Анализ процесса распределения работников по количеству лет стажа работы.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Бизнес-план кофейни, в которой представлены многочисленные кондитерские изделия, холодные и горячие закуски. Выбор формы организации кофейни в зависимости от планируемого размера заведения, количества реализуемой продукции. Финансовый план проекта.
контрольная работа, добавлен 15.02.2020Понятие, сущность и значение SWOT-анализа. Применение данного метода стратегического планирования в сетевой компании ресторанов McDonald’s. Анализ внешней среды предприятия. Особенности потребительского рынка фаст-фуда в России. Предпочтения потребителей.
контрольная работа, добавлен 27.02.2014Характеристика классов предприятия общественного питания. Оперативное планирование деятельности холодного цеха, разработка меню. Издержки предприятия общественного питания, обоснованность выбора наценки. Расчет калькуляционных карточек и состава блюд.
курсовая работа, добавлен 18.03.2017Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации. Анализ системы планирования в кафе "Золотая рыбка". SWOT-анализ как основа стратегического планирования. Формулирование целей, рекомендации по совершенствованию системы планирования.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012