Проектирование предприятий общественного питания
Ценовая политика проектируемого предприятия. Характеристика предполагаемого меню. Организация снабжения и складского хозяйства. Анализ структуры производства. Расчет площади и оборудования проектируемого цеха. Производственная программа предприятия.
Подобные документы
Подготовка маркетинговых исследований с целью выявления спроса на продукцию предприятия. Ассортиментная политика организации. Оперативное планирование работы общепита. Анализ трудового процесса производства. Разработка штатного расписания персонала.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Организация работы кафе, производственная программа горячего цеха. Составление технико-технологических, калькуляционных карт, технологических схем приготовления блюд. Разработка сырьевой ведомости. Анализ факторов, влияющих на издержки производства.
дипломная работа, добавлен 18.03.2017Расчет программы по производству пиломатериалов лесопильного цеха. Определение структуры ремонтного цикла технологического оборудования. Расчет производственной мощности лесопильного цеха. Анализ использования сырья в деревообрабатывающем производстве.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Содержание производственной программы. Основные задачи анализа показателей производственной программы и товарооборота. Анализ выполнения производственной программы и оборота столовой. Анализ выпуска прочей продукции столовой собственного производства.
курсовая работа, добавлен 13.12.2011Определение количества потребителей по графику загрузки зала. Составление меню и производственной программы горячего цеха. Подготовка продуктовой ведомости и графика реализации блюд. Расчет холодильного, теплового оборудования и инженерных систем.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Структура управления предприятием общественного питания. Анализ общего состояния организации, ее внешней и внутренней среды, стратегических альтернатив и выбор стратегии развития. Мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.06.2011Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
реферат, добавлен 09.09.2012Расчет баланса времени ведущего оборудования в год. Производственная мощность цеха по производству шпона лущеного. Выход продукции из древесного сырья, расчет необходимого количества рубительных машин, производственной мощности мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Проектирование структуры основного производства, вспомогательной инфраструктуры и организационной структуры управления механического цеха. Расчет производственной программы, потребности в оборудовании, технико-экономических показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015Выбор организационно-правовой формы предприятия и его ассортиментной политики, организационной схемы и места расположения. Характеристика складского объекта, выбор и обоснование технологического оборудования, потребность в транспорте. Подбор персонала.
курсовая работа, добавлен 16.02.2014Изучение деятельности существующих предприятий размещения и питания на федеральной трассе М-60 "Уссури". Анализ качества предлагаемых ими для автомобилистов услуг и разработка концепции, выработка основных критериев проектируемого предприятия отрасли.
статья, добавлен 25.09.2018История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Общая характеристика и организационно-правовая структура проектируемого предприятия. Описание предлагаемых товаров и оценка их конкурентоспособности, потенциальные потребители. Методы стимулирования сбыта. Определение спроса и возможностей рынка.
бизнес-план, добавлен 20.05.2017Общая характеристика проектируемого предприятия, обоснование его структуры и основные подразделения. Обзор рынка и выявление конкурентов, описание производимой продукции и ее качество. Составление производственного, маркетингового и финансового плана.
презентация, добавлен 29.12.2014Формирование стратегии развития предприятия общественного питания ООО Ресторан класса люкс "Барон": миссия и цель организации; анализ внешней и внутренней среды; характеристика бизнес-процессов; совершенствование организационной структуры управления.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Ознакомление с предприятием общественного питания, его характеристика и отличительные черты. Описание и специфика процесса составления меню, организация труда и производства на предприятии. Методы управления в баре-ресторане, обеспечение товаром.
отчет по практике, добавлен 21.06.2015Общая характеристика проектируемого предприятия, сфера его хозяйственной деятельности, оценка места на рынке. Определение конкурентов и факторы повышения конкурентоспособности. Программа производства, составление маркетингового и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 26.11.2013Организационная и производственная структура ремонтных служб предприятия. Функции и задачи ремонтного хозяйства. Классификация ремонта и виды выполняемых работ. Межремонтное обслуживание оборудования. Сокращение вынужденных простоев оборудования.
контрольная работа, добавлен 09.11.2011Функции органов снабжения предприятия. Типы структуры службы снабжения. Логистический подход к управлению материальными потоками. Организация поставок материальных ресурсов, снабжения производственных цехов. Методы организационного проектирования.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Определение типа операционной системы, расчет необходимого количества оборудования. Расчет стоимости полезной площади, количества работников. Проектирование оргструктуры. Определение формы организации производства. Планирование работы выпуска детали вал.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Расчет стоимости оборудования, инструмента и амортизационных отчислений. Определение дополнительных капиталовложений. Численность рабочих и фонда зарплаты. Расходы на эксплуатацию оборудования, двигательную электроэнергию и изнашиваемый инструмент.
курсовая работа, добавлен 02.02.2016Общая характеристика проектируемого магазина, его внутренняя структура и принципы размещения оборудования. План организации производства, а также разработка маркетингового, финансового плана предприятия. Оценка и обоснование сроков окупаемости проекта.
бизнес-план, добавлен 04.04.2023Организационное проектирование механического цеха - регламент, нормирование, инструкции, информация и необходимые ресурсы: расчеты площади цеха; ремонтного, инструментального, складского и транспортного участков; определение управленческого штата цехом.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Определение главных задач общественного питания: предоставление платных услуг населению в форме общественного и организованного питания. Основные этапы внедрения моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Анализ производственной программы предприятия: миссия, политика, цели в области качества. Формирование программы инструментального производства, его процессная модель, организация контроля за качеством продукции. Определение себестоимости предприятия.
курсовая работа, добавлен 31.07.2009