Основы проектирования предприятий пищевой промышленности
Стадии и этапы проектирования предприятий пищевой промышленности. Принципы оценки технико-экономической привлекательности проекта. Продуктовый расчет движение сырья и использования оборудования. Производственная мощность цеха и компоновка помещений.
Подобные документы
Исследования в области фармакологии. Влияние лекарственных препаратов на организм пациента. Биотехнологии в пищевой промышленности. Технологические линии по производству синтетических волокон. Производство аминокислот, органических кислот, витаминов.
реферат, добавлен 09.02.2012Анализ производственной программы ресторана европейской кухни. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов. Технологический подбор теплового, холодильного и кухонного оборудования и их габаритов, расчет площади производственных помещений цеха.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Основные требования к проектированию предприятий общественного питания. Расположение складских помещений. Прием сырья, вывоз готовой продукции и полуфабрикатов. Кладовая сухих продуктов и овощей. Проектировка мясного цеха. Помещение экспедитора.
контрольная работа, добавлен 17.03.2014Важные задачи развития российской промышленности. Концепция оценки уровня готовности технологий, производств как передовой метод совершенствования (повышения эффективности) управления производственно-технологическим развитием российской промышленности.
статья, добавлен 14.06.2018Понятие люминесценции и ее использование в пищевой промышленности для определения доброкачественности продуктов питания. Ознакомление с люминоскопом и изучение люминесцентного метода анализа. Анализ творога на фальсификацию растительными маслами.
презентация, добавлен 08.04.2016Отрасли пищевой промышленности (мясная, молочная, рыбная, макаронная, масложировая, мукомольно-крупяная, хлебопекарная, плодоовощная), история их формирования и развития. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории государства.
презентация, добавлен 16.04.2016Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.
реферат, добавлен 01.12.2013Характеристика и химические свойства спирта, сфера его применения в пищевой промышленности. Технологическая схема и основные операции его производства из зерна. Особенности переработки послеспиртовой барды. Специфика получения этилового спирта из мелассы.
курсовая работа, добавлен 24.04.2013Анализ аппаратурно-технологической схемы производства хлеба. Последовательность и сущность технологических операций. Хранение и подготовка сырья к производству. Правила взаимозаменяемости сырья. Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба.
реферат, добавлен 09.11.2016Тензометрический анализ или анализ эксплуатационных характеристик как метод оценки срока службы оборудования. Проведение оценки надежности сфабрикованных металлов на ранней стадии планирования. Влияние разных факторов на срок службы оборудования.
статья, добавлен 13.02.2018Состояние и перспективы развития молочной отрасли. Расчет площадей, компоновка помещений и расстановка технологического оборудования. Анализ современного оборудования для пастеризации молока. Разработка проекта технологических процессов маслокомбината.
дипломная работа, добавлен 31.10.2011Понятие производственной мощности, основные причины ее изменений. Балансовая производственная мощность. Расчет мощности на основе информации о состоянии установленного оборудования, расчет годового фонда рабочего времени. Значение резервных мощностей.
реферат, добавлен 12.08.2014Анализ технико-экономического обоснования реконструкции комбикормового предприятия. Ассортимент вырабатываемых комбикормов и сырья для его переработки. Основные принципы компоновки оборудования. Принцип проектирования систем вентиляции и аспирации.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Изучение конструкции аппаратов пищевой промышленности и протекающих в них процессов. Обзор и анализ современных тестораскаточных машин. Кинематические расчеты, энергетические расчеты и другие специальные расчеты тестораскаточной машины МРТ–60 М.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Характеристика и классификация кондитерской продукции. Технологическая схема производства помадных конфет и сдобного печенья. Подбор технологического оборудования цеха. Компоновка производственного цеха. Технико-экономическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Виды моющих машин, применяющихся в пищевой промышленности. Способы и технология мойки растительного сырья. Требования, предъявляемые к эксплуатации и обслуживанию моечных машин. Схема и основные технологические операции процесса мойки стеклотары.
лекция, добавлен 08.03.2018Производственный процесс: понятие, принципы организации и механизмы их взаимодействия. Производственная мощность основного и вспомогательного оборудования на предприятии. Коэффициенты, характеризующие уровень организованности производственной системы.
курсовая работа, добавлен 02.03.2012Основные виды теплообменников и область их применения. Использование теплообменников в технологических процессах на предприятиях пищевой промышленности. Термическая обработка растительных масел. Теплообменники для соков и напитков. Охлаждение печной воды.
реферат, добавлен 12.10.2013Цель и задачи проектирования судоремонтного завода (СРЗ). Технико-экономическое обоснование проекта, задание на проектирование. Номенклатура работ по цехам, которая должна быть учтена при проектировании, разработка сметы. Требования к генплану завода.
практическая работа, добавлен 28.01.2010Технико-экономическое обоснование проектирования ресторана. Назначение мясного цеха. Разработка производственной программы, определение вероятного количества посетителей. Подбор оборудования, кухонного инвентаря. Особенности нормирования труда персонала.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Разработка норм проектирования систем аспирации и пневмотранспорта измельченной древесины в деревообрабатывающей промышленности. Характеристика принципов проектирования, эффективной, безопасной эксплуатации и контроля функционирования систем аспирации.
статья, добавлен 29.11.2018Рассмотрение видов перемешивания жидких сред. Молекулярная перегонка малолетучих и термически нестойких веществ. Теплообмен - самопроизвольный необратимый процесс переноса теплоты от одного тела к другому. Биохимические процессы в пищевой промышленности.
контрольная работа, добавлен 28.02.2015Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент вырабатываемых изделий. Основные операции процесса производства макаронных изделий, применяемое оборудование. Вредные факторы для предприятий пищевой промышленности (макаронной фабрики).
реферат, добавлен 08.06.2012Понятие "сквозное проектирование", стадии, этапы и процедуры проектирования. Классификация систем автоматизированного проектирования. Подходы к автоматизированному проектированию. Сквозное проектирование в Altium Designer, проект и рабочее пространство.
курс лекций, добавлен 13.01.2023Закономерности, условия размещения производства в различных экономических системах. Региональный обзор развития предприятий легкой промышленности в Беларуси. Технико-экономический анализ работы ОАО "Полесье". Анализ финансовой деятельности организации.
дипломная работа, добавлен 16.11.2013