Трансформация формы предоставления услуг предприятиями общественного питания в кризисных условиях
Анализ рынка услуг ресторанного бизнеса в России после кризиса 1998 года. Изучение основных форм предоставления услуг предприятиями общественного питания в кризисных условиях. Трансформация производственного процесса предприятий общественного питания.
Подобные документы
Главные типы предприятий общественного питания и их классификация. Характеристика заготовочных и доготовочных торгово-производственных организаций. Анализ процесса обслуживания клиентов в компаниях. Основные этапы взаимодействия продавца и потребителя.
курсовая работа, добавлен 25.12.2015Классификация и типы предприятий общественного питания. Организация питания и обслуживания рабочих и служащих промышленных предприятий. Организационно-правовая и экономическая характеристика столовой НАЗ "Сокол". Анализ качества и культуры обслуживания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Суть развития сферы общественного питания в Ростовской области. Большое влияние развития заведений фаст-фуда на динамику предприятий общественного питания. Количество заведений по формам собственности. Изучение среднего чека в ресторанах Ростова-на-Дону.
статья, добавлен 25.11.2020Прогноз общего объема спроса на продукцию общественного питания по региону. Определение плана товарооборота по продукции собственного производства закусочной общедоступного типа. Анализ основных фондов и пути повышения эффективности их использования.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Характеристика процесса ценообразования в общественном питании. Категории предприятий общественного питания и анализ издержек на них. Исследование структуры продажной цены на готовую продукцию. Обоснование и выбор метода ценообразования на предприятии.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Классификация предприятий общественного питания по характеру производства и ассортименту выпускаемой продукции, уровню и контингенту обслуживания, времени и месту функционирования. Развитие ресторанов, баров, столовых, кафе и закусочных в Омске.
курсовая работа, добавлен 25.10.2011- 82. Особенности составления статистической отчетности предприятиями торговли и общественного питания
Характеристика основ статистической отчётности предприятий. Нормативные документы, регламентирующие порядок и сроки её предоставления. Основные показатели: абсолютный прирост, средние товарные запасы за конкретный период времени, товарооборачиваемость.
курсовая работа, добавлен 02.11.2014 Экономическая сущность, виды и классификация предприятий общественного питания, организационно-правовые основы их функционирования. Этапы и операции производственно-торгового процесса. Правила сервировки столов, подачи блюд и напитков в ресторане.
лекция, добавлен 15.01.2015Условия использования розничными торговыми предприятиями установленной торговой надбавки. Особенности установления наценок на сырье и товары, реализуемые на предприятиях общественного питания. Реализация стратегии предоставления скидок и бонусов.
реферат, добавлен 04.06.2015Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности на примере кафе "Белладжио". Анализ товарооборота и его планирование. Снабжение предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 06.04.2012Потребительская кооперация как многоотраслевая система, для повышения эффективности деятельности всех ее отраслей, в том числе общественного питания. Динамика развития материально-технической базы общественного питания системы потребительской кооперации.
статья, добавлен 27.12.2021Анализ рынка риэлтерских услуг как одного из вида платных услуг Российской Федерации и Ставропольского края. Анализ главных детерминант, сдерживающих его развитие. Актуальность создания единой мощной информационно-аналитической базы в данной сфере.
статья, добавлен 30.09.2018Анализ динамики и структуры товарооборота предприятия общественного питания на примере Центра "Торговый комплекс БГЭУ". Экономическая сущность и значение товарооборота в рыночных условиях, основные факторы и направления его роста, методика планирования.
курсовая работа, добавлен 12.01.2016Сущность, формы и функции общественного питания. Розничный и оптовый товарооборот. Основные производственные фонды и оборотные средства предприятий. Трудовые ресурсы, производительность и оплата труда. Себестоимость продукции и установление цены.
учебное пособие, добавлен 21.11.2017Экономические основы деятельности предприятий общественного питания. Реализация товаров и товарооборот предприятий торговли и общественного питания. Товарное обеспечение предприятий торговли. Затраты предприятия, исходя из их экономического содержания.
курс лекций, добавлен 15.06.2012Стратегии связных диверсификаторов на различных отраслевых рынках России и Санкт-Петербурга: ювелирной торговли, общественного питания, туристических услуг, парфюмерии и косметики. Сотрудничество крупных предприятий с малыми инновационными фирмами.
статья, добавлен 31.08.2018Экономико-организационная характеристика предприятий общественного питания. Планирование объемов выпуска, анализ и учет оборота продукции. Порядок поступления товаров и сырья в предприятиях питания. Изучение уровня конкурентоспособности на рынке.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь и нормативно-правовая база. Перспективы отрасли общественного питания. Диктат со стороны крупных производителей и поставщиков продуктов. Нехватка квалифицированного персонала, низкие зарплаты.
реферат, добавлен 23.07.2015Экономическая сущность основных средств: понятие и классификация. Источники образования основных средств. Факторы, влияющие на структуру средств предприятия общественного питания. Капитальные вложения в общественное питание. Показатели их эффективности.
курсовая работа, добавлен 24.04.2009Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.
бизнес-план, добавлен 26.09.2014Экономическая сущность и значение управления товарооборотом. Планирование товарных запасов, поступления и закупки товаров на предприятии общественного питания. Экономический эффект по плановым мероприятиям совершенствования управлением товарооборотом.
дипломная работа, добавлен 02.05.2016Роль сектора производства общественных услуг в антикризисной программе, перспективы перехода отрасли к инновационной экономике. Масштабы и формы государственного регулирования сферы услуг. Анализ процессов консолидация и глобализация сетевых структур.
статья, добавлен 30.09.2018Оценка уровня развития рынка общественного питания Калининградской области и выделение его особенностей. Характеристика развития стрит-фуд предприятий. Анализ снижения уровня доходов населения. Развитие туристических направлений на востоке области.
статья, добавлен 22.02.2021Описание и классификация предприятий общественного питания, их рациональное размещение, основные источники снабжения и поставщики. Виды договоров, применяемых в общественном питании. Приемка продовольственных товаров, проверка на качество и количество.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Понятие о проекте и стадиях проектирования, виды проектов. Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Состав функциональных групп помещений. Обоснование необходимости проектирования, реконструкции и технологические расчеты.
учебное пособие, добавлен 06.02.2014