Мікробіологічні ризики на шляху отримання питного молока та підходи до їх усунення
Виявлення мікробіологічних ризиків на шляху молока від місця безпосереднього отримання до реалізації споживачам і запропонування підходів до управління цими ризиками на молокопереробному підприємстві. Частота виявляння Listeria monocytogenes у молоці.
Подобные документы
Размеры и специализация хозяйства, основные экономические показатели. Экономическое значение производства молока. Размещение животных по территории хозяйства. Организация основных технологических процессов в отрасли. Эффективность производства молока.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Лактационный период и фазы лактации. Влияние возраста коровы, физиологического состояния и условий содержания на продуктивность и состав молока. Рацион питания и время года. Изменение вкуса и запаха молока. Влияние заболеваний животных на продуктивность.
реферат, добавлен 13.03.2009Особенности сепарирования молока, технологический расчет и подбор оборудования. Пример энергетического расчета, построение графика работы оборудования и установленных мощностей для линии сепарирования молока. Техника безопасности на производстве.
курсовая работа, добавлен 18.06.2014Понятие и значение молока как пищевого продукта, оценка его питательной ценности. Технология и приемы переработки молока, типы заквасок и их отличительные особенности. Этапы технологического процесса. Гомогенизация, пастеризация и стерилизация продукта.
реферат, добавлен 27.10.2013- 80. Проведение статистико-экономического анализа производства реализации молока в ООО АП "Княгининское"
Общая характеристика предприятия ООО АП "Княгининское". Анализ особенностей производственного процесса предприятия. Исследование факторов, влияющих на эффективность производства молока. Расчет динамики поголовья, единичного и валового надоя молока.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014 Правила преддоильной обработки вымени коровы. Обслуживание доильного оборудования. Первичная обработка молока на ферме. Основы личной и производственной гигиены. Санитарный контроль молока. Перечень основных противомастиных ветеринарных мероприятий.
отчет по практике, добавлен 16.01.2017Характеристика проблем и перспектив создания производства высококачественного соевого молока. Различные варианты бизнес-стратегий предприятия в данной отрасли. Анализ и оценка конкурентов. Схема технологического процесса производства соевого молока.
практическая работа, добавлен 14.03.2010Характеристика состава и свойства молозива. Анализ этапов первичной обработки молока в хозяйстве: учет, очистка, охлаждение, пастеризация и стерилизация. Анализ требований к хранению молока. Сущность производства и классификация молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 31.03.2016Природно-экономическая характеристика и специализация хозяйства ЗАО "Колояр". Структура стада крупного рогатого скота, уровень продуктивности. Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат. Рекомендации по увеличению производства молока.
курсовая работа, добавлен 30.01.2011Анализ целей генетической идентификации племенных животных. Рассмотрение химических свойств молока первотелок. Этапы расчета экономической эффективности производства молока с учетом коэффициента качества. Способы оценки молочной продуктивности коров.
автореферат, добавлен 29.01.2018Причини виникнення маститів у корів, спосіб їх діагностики і лікування. Зміни якості, безпеки молока та економічні збитки, що наносить хвороба. Збереження нормального стану вим’я тварин і одержання молока високої санітарної, смакової і поживної якості.
реферат, добавлен 26.01.2014Методы определения молока от маститных коров. Проведение постановки каталазной, лейкоцитной, бромтимоловой проб. Пробы отстаивания и пробы с щелочью. Определение наличия в молоке бактериофага, антибиотиков. Методика проведения микроскопии мазка молока.
разработка урока, добавлен 13.08.2015Характеристика факторов, влияющих на молочную продуктивность скота. Описание поточно-цеховой технологии производства молока. Изучение ручной и машинной технологий доения коров. Характеристика специфики и целей тепловой и вакуумной обработки молока.
реферат, добавлен 13.12.2016Организация производства молока в хозяйстве, его себестоимость. Состояние оплаты труда в молочном производстве. Мероприятия по повышению продуктивности коров и увеличению валового производства молока, моделирование оптимального рациона кормления.
дипломная работа, добавлен 18.11.2011Розробка й дослідження вдосконаленого вимірювача кількості молока для забезпечення підвищення достовірності технологічної інформації. Покращення ефективності оптимального управління технологічним процесом. Біотехнічна система "людина-машина-тварина".
автореферат, добавлен 25.07.2014Изучение производства молока и прогнозирование развития. Анализ экономики молочного производства и принципов планирования. Определение факторов эффективность производства. Расчет себестоимости продукции. Выявление резервов повышения производства молока.
контрольная работа, добавлен 26.06.2014Классификация факторов, влияющих на эффективность производства молока и молочной продукции. Экономический механизм функционирования молочнопродуктового подкомплекса. Стратегия активизации инвестиционных процессов. Прогноз роста производства молока.
автореферат, добавлен 27.02.2018Оцінка сучасного стану управління виробництвом, реалізацією і переробкою молока. Обґрунтування методичних підходів щодо поліпшення управління якістю продукції молочного скотарства. Використання переваг удосконаленої системи управління якістю сировини.
автореферат, добавлен 29.09.2014Качественная характеристика стада крупного рогатого скота, а также его воспроизводства. Анализ кормовой базы хозяйства. Описание технологии производства молока. Планирование и расчет экономической эффективности производства молока на ферме хозяйства.
курсовая работа, добавлен 07.08.2017Удосконалення ветеринарно-санітарної експертизи і санітарної оцінки сирого незбираного молока, отриманого від хворих на лейкоз корів. Оцінка біологічного ризику розвитку інфекційного процесу лейкозу у лабораторних тварин при згодовуванні їм молока.
автореферат, добавлен 14.08.2015Современное состояние развития скотоводства в зарубежных странах и России. Анализ продуктивных качеств коров и объемов производства молока по сезонам года. Технология производства молока в разные сезоны года при привязном и беспривязном содержании коров.
курсовая работа, добавлен 09.12.2013Технология получения молока на животноводческих фермах ЗАО "Хромцово", стойлово-пастбищная система содержания коров. Приготовление и раздача кормов. Техника машинного доения. Первичная обработка молока, требования к его качеству. Удаление навоза с ферм.
дипломная работа, добавлен 26.01.2011Анализ динамики приоритетов оценки качества молока. Повышение продуктивности и качества продукции животных. Корма растительного происхождения. Сравнение влияния защищенного и незащищенного метионина на молочную продуктивность и качество молока коров.
статья, добавлен 24.07.2013Сущность и основные показатели интенсификации сельскохозяйственного производства. Современный уровень интенсификации производства молока в комбинате "Восток". Механизация процессов в молочном скотоводстве. Реализация и рентабельность производства молока.
курсовая работа, добавлен 09.04.2009Визначення впливу удосконалення елементів технології виробництва молока на продуктивність тварин. Результати впровадження запропонованих заходів щодо інтенсифікації технології виробництва молока, забезпечення ефективності та рентабельності галузі.
статья, добавлен 24.06.2017