Разработка и товароведная оценка функциональных сиропов и напитков на их основе
Разработка классификационных критериев и идентификационных показателей функциональных напитков. Идентификация товароведных свойств и показателей безопасности растительного сырья. Рецептуры сиропов, анализ органолептических показателей их качества.
Подобные документы
Потребительские свойства, формирование ассортимента и качества макаронных изделий и их классификация. Анализ рынка и ассортимента макаронных изделий Республики Беларусь. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества макаронных изделий.
курсовая работа, добавлен 25.02.2014Определение понятия, сущности и видов запасов на предприятии. Рассмотрение подходов логистики к управлению запасами. Анализ системы показателей эффективности принципов формирования политики управления запасами организации и контроля за их состоянием.
реферат, добавлен 16.01.2015Характеристика экспресс-способов оценки качества и идентификации растительного липидсодержащего сырья (масличных семян) и продуктов его переработки (жмыха, шрота, растительного масла, лецитина) с применением импульсного метода ядерно-магнитного резонанса.
статья, добавлен 30.07.2017Особенности сохраняемости охлажденного и замороженного мяса яка. Пути оптимизации ассортимента, выбора рецептуры и рационализации технологии переработки, способствующих максимальному сохранению в получаемых из него продуктах свойств исходного сырья.
автореферат, добавлен 08.02.2018Методология оценки качества товарно-материальных ценностей. Расчет показателей эффективности функционирования логистической системы. Несоответствие заявленных показателей надежности и качества поставок готовой продукции, закупок сырья и полуфабрикатов.
курсовая работа, добавлен 20.12.2017Разработка технологических режимов обработки шелушеного краснозерного риса с применением метода механохимической активации для получения биологически активной добавки. Изучение пищевой ценности и физиологически функциональных свойств БАД "Рисовая".
автореферат, добавлен 02.05.2018Ознакомление с номенклатурой потребительских свойств и показателей качества майонезов. Рассмотрение видов, форм и средств товарной информации, используемых для идентификации майонезов. Характеристика методов определения показателей качества майонезов.
курсовая работа, добавлен 03.08.2014Факторы, формирующие качество бараночных изделий. Классификация и ассортимент, идентификация качества, потоки, фальсификация, условия и сроки хранения, упаковка и маркировка бараночных изделий. Органолептическая оценка, определение влажности баранок.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Химический состав коньяка, его классификация и ассортимент. Оценка физико-химических и органолептических показателей качества алкогольного продукта. Анализ его упаковки и маркировки. Проблемы формирования ассортимента и конкурентоспособности коньяка.
дипломная работа, добавлен 21.06.2017Классификация безалкогольных напитков на жидкие и сухие. Потребительские свойства безалкогольных напитков, способы их фальсификации. Замена натурального сырья синтетическим, окрашивание и разбавление. Установление подделки органолептическим методом.
реферат, добавлен 06.12.2010Ассортимент и классификация безалкогольных газированных напитков. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Конкурентоспособность продовольственных товаров. Физико-химические показатели реализуемого ассортимента. Маркетинговые исследования рынка.
дипломная работа, добавлен 18.02.2016Разработка иерархической структуры свойств и характеристик легкового автомобиля. Определение интегральных показателей качества. Учёт уровня внутреннего шума. Расчёт стоимость прибавочного продукта. Экономическая эффективность управленческого решения.
контрольная работа, добавлен 24.01.2016Ознакомление с основным условием длительности хранения консервированных продуктов. Рассмотрение признаков недоброкачественности консервов. Изучение органолептических свойств рыбных консервов. Анализ методов санитарной экспертизы безалкогольных напитков.
реферат, добавлен 30.03.2023Предложения по созданию доходной сети торговых автоматов по предоставлению сервиса – продаже горячих напитков, анализ положения дел в отрасли. Характеристика приобретаемого оборудования, налогообложение кофейного вендинга, расчет себестоимости напитков.
бизнес-план, добавлен 15.03.2014Потребительские свойства гранатового сока. Формирование качества в процессе производства. Идентификация и фальсификация гранатового сока. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование. Оценка качества гранатового сока, результаты исследования.
дипломная работа, добавлен 03.06.2018Понятие и показатели качества продукции. Этапы оценки уровня качества продукции. Экспертный метод определения значений показателей качества продукции. Проведение опроса с целью определения показателей качества тканей из натурального крученого шелка.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Характеристика ассортимента, потребительских свойств и показателей качества чая. Анализ состава, дефектов, идентификации и фальсификации чая. Анализ правил приемки, хранения и маркировки чая. Органолептическая и физико-химическая оценка качества чая.
дипломная работа, добавлен 18.10.2017Характеристика санитарно-химических и санитарно-микробиологических показателей безопасности мясных снэков. Изучение органолептических показателей продукта в период хранения. Особенности установленных сроков сохранения при различных температурных режимах.
статья, добавлен 28.04.2017Изучение рекламной деятельности по продвижению безалкогольных напитков на рынок. Описание атрибутов товара: логотипа, слогана, упаковки. Сравнительная характеристика цен. Маркетинговые исследования и анализ рыночной ситуации на основе научных методов.
курсовая работа, добавлен 22.06.2016Характеристика химического состава и пищевой ценности, а также технологии производства кофе. Классификация и характеристика ассортимента. Анализ требований к качеству кофе и кофейных напитков. Оценка качества кофе по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 28.05.2017- 121. Разработка предложений по повышению конкурентоспособности коммерческого предприятия ТОО "Айко" РК
Обеспечение достаточно уровня конкурентоспособности предприятия и товара. Внедрение предложений по повышению преимущества по отношению к другим организациям. Анализ показателей прибыли и расходов. Решение функциональных задач коммерческого отдела.
дипломная работа, добавлен 10.04.2014 Характеристика основных методов определения качества продукции. Анализ особенностей измерительного, расчетного, органолептического, традиционного, экспертного, социологического метода. Изучение планирования и внедрения показателей и нормативов качества.
реферат, добавлен 29.09.2017Обоснование принципов формирования сбалансированной системы показателей. Выявление взаимосвязи показателей экономического потока и показателей, входящих в сбалансированную систему показателей. Иерархия расчетных показателей на исследуемом предприятии.
статья, добавлен 04.12.2018Обзор товароведной характеристики ассортимента игрушек. Изучение классификации товара и оценка его потребительских свойств. Характеристика требований к качеству и маркировке игрушек. Анализ динамики показателей ассортимента продукции на предприятии.
курсовая работа, добавлен 24.08.2013Характеристика безалкогольных напитков. Особенности товародвижения безалкогольных напитков, их приемка по количеству. Способы и специфика хранение подобного ассортимента товаров. Тонкости выкладки и их роль в маркетинговых стратегиях предприятия торговли.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014