Виробництво батонів
Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.
Подобные документы
Класифікація за виробничими ознаками та асортимент делікатесної продукції. Харчова та біологічна цінність сирокопченої ковбаси. Аналіз технологічного процесу виробництва продукції. Сучасні напрями та шляхи вдосконалення копчення ковбасних батонів.
презентация, добавлен 28.12.2015Дослідження харчової цінності та фізико-хімічних показників гарбузового голонасінного борошна. Вміст в рецептурі традиційних пластифікаторів пісочного тіста (цукру та жиру) на фізико-хімічні показники якості виробів з гарбузовим голонасінним борошном.
автореферат, добавлен 25.09.2015Характеристика сировинних матеріалів для виготовлення скляних виробів. Аналіз технологічних процесів виробництва та вплив окремих операцій на якість продукції. Залежність властивостей скляних виробів від використаної сировини та технології виготовлення.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Техніко-економічне обґрунтування виробництва біопалива, перспективи його використання в Україні. Технологічний процес виробництва біоетанолу. Характеристика сировини, біологічного продуценту та біологічна схема його виробництва. Опис готового продукту.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Характеристика впливу пектиновмісних порошків на технологічний процес і якість хлібобулочних виробів та обґрунтування їх оптимальної кількості внесення. Експериментальний аналіз механізму дії досліджуваної сировини на реологічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.07.2014Історія створення хімічних джерел струму. Різновиди свинцево-кислотних акумуляторів. Теоретичні основи функціонування, характеристика та строк дії свинцевого акумулятора. Етапи технологічного процесу та обладнання для виготовлення стартерних батарей.
курсовая работа, добавлен 08.05.2010Характеристика сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції. Опис технологічного процесу одержання карбаміду. Характеристика обладнання: апаратурне оформлення процесу, специфікація обладнання. Організація виробництва (управління, розклад цеху).
отчет по практике, добавлен 21.05.2014Модернізація технологічного обладнання та стенду для тестування радіаційно-захисних характеристик матеріалів. Розроблення дослідно-промислових методик для виготовлення ущільнювачів великого діаметру з покриттям із багатошарових композитів Al–Pb.
статья, добавлен 14.07.2016Аналіз асортименту, технологічного процесу виготовлення хутряних виробів. Структурно-інформаційні моделі процесу виготовлення хутряного одягу. Дослідження попиту на вироби для створення класифікації індивідуальних вимог споживачів. Програмне забезпечення.
автореферат, добавлен 24.06.2014Виготовлення молочних продуктів і морозива. Вимоги до вихідної сировини. Розрахунок продуктів і виробничих характеристик готового продукту. Науково-методичні підходи до формування нормативних систем на виробництві молочних продуктів та морозива.
статья, добавлен 30.10.2016Будова та принцип дії реактора механічного перемішування з лопатевою мішалкою. Здійснення технологічного, теплового, конструктивного та енергетичного розрахунків обладнання. Характеристика процесу перемішування та приготування продукту (шампуню).
курсовая работа, добавлен 09.05.2011Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технологічного процесу виробництва печива "Вівсяне". Опис устаткування цеху або відділення. Контроль якості продукції та сировини. Шляхи раціоналізації та удосконалення виробництва вівсяного печива.
курсовая работа, добавлен 12.11.2023Характеристика механічних процесів при виробництві чаю. Опис обладнання, що використовується. Характеристика ферментативних процесів. Особливості ферментації червоних чаїв. Опис масообмінних реакцій, зумовлених переходом речовини з однієї фази в іншу.
курсовая работа, добавлен 02.02.2014Вивчення поняття технологічного процесу, який являє собою сукупність науково обґрунтованих прийомів переробки сировини у високоякісні продукти. Аналіз виробничого елеватору досліджуваного підприємства. Розгляд технології виробництва круп та борошна.
отчет по практике, добавлен 21.02.2015Дослідження борошна амаранту як часткового замінника м'ясної сировини при виробництві посічених напівфабрикатів. Аналіз впливу борошна амаранту на фізико–хімічні показники модельних фаршевих систем і смакові та органолептичні показники готових виробів.
статья, добавлен 21.12.2016Обґрунтування рецептурного складу сиру твердого "Російський". Аналіз технологічного процесу виробництва продукту. Мікробіологічні показники сиру. Схема технологічного та хімічного контролю виробництва. Визначення шляхів розвитку технологічної системи.
курсовая работа, добавлен 13.12.2012Розриви верху і підкладки під час обробки і затягування, перекоси носка як одні з ключових дефектів, які виникають під час складання взуттєвих виробів. Характеристика технологічного обладнання для створення черевиків жіночих із настроченою союзкою.
курсовая работа, добавлен 07.11.2015Характеристика поліпропілену, ударотривкого полістиролу, поліетилену та поліаміду. Аналіз методів виробництва матеріалів. Опис технологічної схеми виробництва та розрахунки матеріалів та обладнання. Заходи з охорони праці та навколишнього середовища.
дипломная работа, добавлен 14.03.2016Підбір обладнання та його основні принципи. Засоби механізації на підприємствах. Виготовлення кисломолочних продуктів. Аналіз ванни для виробництва сиру. Транспортування і зберігання сировини, готової продукції в спеціальних багаторазових контейнерах.
реферат, добавлен 16.11.2014Значення кондитерських виробів у харчуванні людини. Товарознавча характеристика сировини. Можливі недоліки та причини виникнення при приготуванні бісквіту "Буше". Безпечні правила експлуатації технологічного устаткування. Санітарні вимоги приготування.
практическая работа, добавлен 19.02.2021Особливості процесів сушіння рослинної сировини у відцентровому псевдозрідженому шарі для підвищення енергоефективності процесу сушіння. Обладнання і покращення якості готового продукту. Динаміка і кінетика сушіння подрібненої рослинної сировини у ВПЗШ.
автореферат, добавлен 30.07.2015- 47. Система підтримки прийняття рішень при керуванні процесами виготовлення оптичних полімерних виробів
Принципи класифікації й кодування інформації технологічних процесів виготовлення виробів з оптичних полімерів. Метод визначення оптимальної структури технологічного процесу за заданими характеристиками виробу, експлуатаційні вимоги до його якості.
автореферат, добавлен 29.08.2015 Основні функції автоматизованої системи управління технологічним процесом. Вибір комплексу технічних засобів автоматизації технологічного процесу приготування 20% розчину пірацетаму. Розробка функціональної схеми автоматизації, специфікації устаткування.
курсовая работа, добавлен 04.08.2015Виробництво гумотехнічних та пластмасових виробів методами лиття під тиском, компресійного (прямого) пресування, штранг-пресування пластмас, пневматичного формування, зварювання пластмас та ін. Обладнання для виробництва гумових і пластмасових виробів.
курсовая работа, добавлен 09.11.2017Технологічні властивості природної сировини, яка має радіозахисні властивості. Порядок проведення медико-біологічної апробації. Раціональні технології виробництва булочних виробів з використанням КК, ЗП та ЕЛ. Визначення раціональних режимів випікання.
автореферат, добавлен 31.01.2014