Микрофлора продуктов питания
Масляно-кислое брожение, возбудители, химизм в промышленности. Влияние физических факторов на микробы и их использование для сохранения продуктов. Микрофлора молока и ее изменение при хранении. Дефекты молока, вызываемые микробами и борьба с ними.
Подобные документы
Разделение углеводов на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Удовлетворение потребности в углеводах путем использования нерафинированных продуктов и продуктов, содержащих фруктозу. Отличительные особенности плодовых и ягодных культур и их питание.
реферат, добавлен 11.12.2014- 77. Плесневые грибы
Специфические черты плесневых грибов, отличающие их от растений и животных, особенности их строения, размножения, значение в природе. Характеристика и этапы жизненного цикла гриба мукора, пеницилла. Уксусно-кислое брожение, микроорганизмы его вызывающие.
контрольная работа, добавлен 17.04.2010 Характеристика системы лактации у животных. Строение, рост и развитие молочных желез. Фильтрация - абсорбция, секреция и реабсорбция в процессе образования молока. Распределение, накопление и удержание образующегося молока в системе молочной железы.
реферат, добавлен 09.08.2009Рассмотрение сущности понятия "лактация". Строение молочной железы у животных. Состав и свойства молока и молозива. Секреция молока в организме животного. Схема развития вымени в постнатальный период. Регуляция процессов молокообразования и молокоотдачи.
презентация, добавлен 13.02.2016История открытия генетически модифицированных продуктов и основные методы создания ГМО. Определение пользы и вреда от использования генетически модифицированных продуктов. Оценка безопасности и требований к употреблению ГМО в различных странах мира.
реферат, добавлен 22.05.2016Исследование особенностей питания студентов и соблюдения ими здорового образа жизни. Проблема нерационального питания, недостаточного потребления полезных продуктов. Рекомендации по коррекции пищевого рациона для поступления необходимых микроэлементов.
статья, добавлен 04.02.2016Сравнение результатов микробиологического исследования пищевых продуктов на наличие Listeria monocytogenes. Всесторонняя комплексная оценка факторов, воздействующих на здоровье человека. Анализ микробного загрязнения продуктов возбудителями инфекций.
статья, добавлен 21.02.2019Изучение растительных ресурсов необходимых для организации их рационального использования, получения на их основе новых продуктов питания и сохранения генофонда для селекционных работ с культурными растениями. Оценка степени изученности данной проблемы.
реферат, добавлен 13.10.2019Проведение аналитического обзора применения дрожжей в пищевой промышленности. Изучение общих сведений о дрожжах, их физиологических свойствах, размножении и питании, влиянии их деятельности на биологическую и пищевую ценность разных пищевых продуктов.
статья, добавлен 25.07.2018Сырье и основные стадии технологического процесса производства маргарина. Получение производственной закваски и производственное сквашивание молока. Виды микробной порчи маргарина и условия повышения стойкости маргарина при производстве и хранении его.
лекция, добавлен 04.02.2020Понятие и биологические особенности патогенных организмов, пути их проникновения в организм человека и продукты питания. Защитные силы организма человека и виды иммунитета. Основные виды микробиологической порчи, факторы, влияющие на обсемененность.
реферат, добавлен 10.12.2014История генной инженерии растений. Проверки генетически модифицированных технологий и организмов. Страны, наиболее активно сопротивляющиеся экспансии ГМО. Описание ситуации с производством и потреблением генномодифицированных продуктов в России.
реферат, добавлен 25.03.2019Роль микроорганизмов в природе и сельском хозяйстве. Классификация микроорганизмов по способам питания. Автотрофное и гетеротрофное питание, сапрофиты и паразиты. Характеристика микробов клеточной организации. Биологическая активность микрофлоры почвы.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014Роль микробиологии в охране окружающей среды. Изучение сущности понятий паразитизм и хищничество. Микроорганизмы, вызывающие "болезни хлеба". Биологические препараты, используемые в пищевой промышленности. Оценка морфологических признаков грибов.
контрольная работа, добавлен 24.02.2014- 90. Яды в продуктах
Характеристика растительных ядов, сущность и заболеваний от них. Токсические вещества в грибах и плесени. Особенности животного яда, его влияние на организм, пути и причины отравления. Практические рекомендации при выборе повседневных продуктов питания.
реферат, добавлен 04.07.2009 Разработка люминесцентного метода анализа качественного состава партий воздушно-сухих семян и прогнозирования их всхожести без проращивания. Влияние ионизирующей радиации и других факторов, в обычно используемых для стимуляции всхожести, на состав семян.
автореферат, добавлен 26.12.2017- 92. Микрофлора почвы
Рассмотрение опасных для человека микроорганизмов, обитающих в почве, с глубоким анализом отдельного микроорганизма и общие меры профилактики заболевания, которое оно вызывает. Описание состава микрофлоры почвы. Устойчивое использование и охрана почвы.
реферат, добавлен 10.04.2024 Характеристика спектра желудочно-кишечной микрофлоры жителей холодных климатических зон, отличной от обитателей более тёплых широт. Выявление особенностей факторов влияния на связь между бактериями, географией и избыточным весом коренного жителя.
доклад, добавлен 20.11.2015Исследование морфо-биохимических, культуральных и антагонистических свойств перспективных штаммов молочнокислых бактерий, выделенных из верблюжьего молока и шубата. Значение физиологических свойств микроорганизмов при создании пробиотических препаратов.
статья, добавлен 25.05.2018Строение и функции большинства белков. Процесс считывания, синтез РНК, осуществляемый РНК полимеразой. Образование линейных молекул белков. Исследования в области создания микробиологической промышленности по производству искусственных продуктов питания.
реферат, добавлен 11.03.2010Классификация продуктов биотехнологических производств. Анализ общей схемы биотехнологического производства продуктов микробного синтеза. Изучение технологии получения первичных метаболитов. Характеристика биотехнологии получения вторичных метаболитов.
доклад, добавлен 17.08.2017Исследование роли микробов в почвообразовательных процессах и создании плодородия почвы. Изучение видового состава микрофлоры почвы. Сообщества микроорганизмов. Положительные и отрицательные биологические связи, их использование в сельском хозяйстве.
статья, добавлен 16.07.2018Рост и развитие молочной железы. Краткие анатомические сведения о молочной железе. Биосинтез компонентов молока. Физиология и регуляция молокообразования. Образование молозива, механизм торможения образования молока. Физиологические основы молокоотдачи.
курсовая работа, добавлен 06.05.2013- 99. Получение рекомбинантных белков из молока трансгенных животных: современное состояние и перспективы
Промотор как ключевая детерминанта, обеспечивающая тканевую специфичность экспрессии трансгена. Рассмотрение основных способов получения рекомбинантных белков из молока трансгенных животных. Знакомство с технологиями направленного редактирования генома.
статья, добавлен 29.10.2020 Рассмотрение конечных продуктов глубокого гликирования как потенциально токсичных молекул, накапливающихся в организме человека с возрастом. Структура и функции рецепторов AGEs и активируемых ими сигнальных путей, биологических эффектов этой активации.
статья, добавлен 29.04.2019