Польза и вред шоколада
Расхождение мнения о влиянии шоколада на здоровье от категорического "вреден" едва ли не до объявления его панацеей. Антибактериальные свойства оболочки какао-бобов. Возбуждающий эффект и вопрос о психологических аспектах привязанности к шоколаду.
Подобные документы
Классификация и характеристика современного ассортимента сахара. Требования к качеству, условия и сроки хранения мясных копченостей. Пороки масла из коровьего молока, условия и сроки хранения. Сравнение обработанного и необработанного какао-порошка.
контрольная работа, добавлен 22.12.2015- 102. Сладкие блюда
Изучение и описание особенностей приготовления, оформления и подачи на стол сладких блюд. Классификация и разновидности десертов. Использование желатина и фруктов для улучшения вкусовых свойств сладких блюд. Польза и вред от употребления сладостей.
реферат, добавлен 25.10.2012 Рассмотрение основных правил здорового питания. Ознакомление с полезными свойствами ягод, фруктов, овощей, орехов. Польза рыбы, яиц, молока. Вред продуктов, содержащих огромное количество сахара, химические добавки, красители. Основы дробного питания.
презентация, добавлен 30.03.2014Понятие и характеристика кисломолочных продуктов, их значение и сущность для организма человека. Вред и польза применения кисломолочных продуктов в нашей промышленности. Изготовление и хранение кисломолочных продуктов, их разновидности и классификация.
лабораторная работа, добавлен 02.03.2009Определение в лаборатории наличия витамина А в растительных маслах. Позитивное влияние подсолнечного масла на организм человека. Виды пальмового и арахисового масел. Приготовление в домашних условиях на основе растительного масла мази для заживления ран.
научная работа, добавлен 03.05.2019Понятие углеводов и отношение к ним человека. Гликоген как жизненно важный запас энергии. Польза и вред углеводов для организма человека, их классификация и функции. Авитаминоз и другие нарушения в организме при длительном лишении растительных продуктов.
доклад, добавлен 05.10.2015Использование источников белка на фоне его прогрессирующего дефицита в питании. Состав семян различных сортов люпина отечественной селекции. Алкалоиды люпина, их физические и антибактериальные свойства. Технологические методы снижения алкалоидности.
диссертация, добавлен 18.04.2016Характеристика и описание консервантов. Вещества, применяемые в качестве консервантов, и требования к их качеству. Применение и роль консервантов в современной промышленности. Польза и вред консервантов в продукции. Контроль за стандартами и их сущность.
реферат, добавлен 02.03.2009Характеристика салатно-шпинатных овощей: их разделение на подгруппы и экспертиза их качества. Шпинат, его полезные свойства и основной вред от него (противопоказания к применению). Салат листовой, химический состав (витамины, минералы), полезные свойства.
реферат, добавлен 29.10.2014История создания напитка Coca-Cola. Описание процесса производства, дизайна этикеток и бутылок. Обоснование причин успеха компании на мировом и американском рынке. Изучение положительного и отрицательного влияния данного напитка на организм человека.
реферат, добавлен 03.05.2019Проанализирован ассортимент в продаже газированной воды. Исследован состав газированной воды. Проведен соцопрос "Вредна ли или нет газированная вода". Доказано отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование их свойств.
научная работа, добавлен 03.05.2019Характеристика, виды и особенности производства творога. Физические, химические и антибактериальные свойства. Проведение экспертизы молочной продукции. Применение попарного сопоставления и ранжирования при оценке качества. Сохраняемость пищевых продуктов.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014История создания жевательной резинки, понятие и создание первой советской жевательной резинки. Состав современной жевательной резинки, вредное воздействие пищевых добавок на организм человека. Положительные мифы и реальные факты о жевательной резинке.
презентация, добавлен 23.06.2015Основные принципы питания детей. Технологии обработки сырья и приготовления пищи. Определение энергетической ценности и калорийности продуктов. Свойства белков, жиров и углеводов. Влияние витаминов, микроэлементов и минеральных веществ на здоровье.
реферат, добавлен 01.12.2016Понятие и сущность генетически модифицированной пищи, её влияние на здоровье человека. Качество и структура питания современного населения, характеристика трансгенных продуктов, их отличительные черты от натуральных. Вред генномодифицированной продукции.
презентация, добавлен 29.11.2014Польза от бананов, сожержание в них витамин и микроэлементов. Питательные свойства ананаса. Показания и противопоказания к употреблению граната. Рецепты индийских снадобий на основе мангового дерева. Высокое содержание антиоксидантов в маракуйе.
статья, добавлен 20.04.2019Технология производства твердых и полутвердых сыров. Французская классификация сыров. Изучение технологии производства рассольных сыров. Польза и вред плесневых сыров. Изучение технологии производства сыра с плесенью. Созревание сыра, уход за ним.
реферат, добавлен 30.05.2017- 118. Суши, роллы
История возникновения и этапы развития суши, их польза для человеческого организма. Основные ингредиенты для приготовления блюда и их свойства. Особенности японского питания и традиции национальной кухни. Сравнительная характеристика роллов и суши.
реферат, добавлен 24.12.2011 Состав, свойства, органолептические и физико-химические показатели оливкового масла; польза неочищенного масла. Определение перекисного числа, кислотности, плотности оливкового масла. Экспресс-методика определения доброкачественности и подлинности масла.
курсовая работа, добавлен 03.05.2019Изучение состава молока, его основная польза для человека, целебные свойства. Молоко и молочные продукты: их методы обработки и виды (пастеризованное, гомогенизированное и пр.). Качество молока по внешнему виду, по цвету, консистенции, запаху, вкусу.
реферат, добавлен 08.03.2017Ограничения в питании в период Великого Поста. Значение воздержания от пищи животного происхождения. Десять советов о питании. Меню крестьян и горожан прошлого века. Интересные постные блюда и их польза. Полезные свойства чечевицы. Блюда из бобовых.
контрольная работа, добавлен 16.05.2014Причина появления генетически-модифицированных продуктов, понятие генной инженерии как науки. Технология рекомбинантной ДНК. Распространенность производства генетически-модифицированной пищи, ее вред для здоровья и возможность возникновения аллергии.
презентация, добавлен 17.06.2015- 123. Американский виски
История появления американского виски. Развитие производства бурбона. Виды бурбона, употребление, полезные свойства. Использование в кулинарии. Культовые классические коктейли на основе бурбона. Производство в домашних условиях. Вред и противопоказания.
реферат, добавлен 14.12.2017 Органолептические показатели и обозначение пищевых красителей. Краткая характеристика пищевой добавки Е123, химическая формула и физические свойства. Применение в производстве мороженого и косметической промышленности. Вред Амаранта и влияние на организм.
реферат, добавлен 17.03.2014Классический молокосвертывающий препарат - сычужный порошок, получаемый из слизистой оболочки четвертого отделения желудка (сычуга) телят, ягнят в молочный период жизни. Механизм сычужного действия. Характеристика молокосвертывающих ферментных препаратов.
реферат, добавлен 16.02.2011