Выявление Listeria monocytogenes в пищевых продуктах
Сравнение результатов микробиологического исследования пищевых продуктов на наличие Listeria monocytogenes. Всесторонняя комплексная оценка факторов, воздействующих на здоровье человека. Анализ микробного загрязнения продуктов возбудителями инфекций.
Подобные документы
Изучение истории возникновения биотехнологии. Эра антибиотиков и управляемого биосинтеза. Роль биотехнологии в получении пищевых продуктов, добавок и ингредиентов. Генная и клеточная инженерия. Трансгенные культуры и модифицированные продукты питания.
реферат, добавлен 02.01.2016Анализ интенсивности окислительных процессов в продуктах питания животного происхождения. Поиск новых видов безопасных для здоровья людей добавок, способных эффективно ингибировать окислительные процессы в липидах при долгом хранении мясных продуктов.
статья, добавлен 17.04.2019Характеристика основных факторов, влияющих на здоровье человека. Отрицательное воздействие на здоровье людей и окружающую среду промышленных предприятий и загрязнённой питьевой воды. Нарушения в организме человека из-за шума, режима отдыха, сна, питания.
презентация, добавлен 19.05.2014Обеспечение основных жизненных функций организма с помощью питания. Важные функции и регуляция процессов пищеварения. Азотистый баланс организма, его виды и физиологическая характеристика. Характеристика главных видов обогащенных пищевых продуктов.
реферат, добавлен 07.09.2020Распространение бактерий B. subtilis в пищевых продуктах. Выделение бактериофагов, активных в отношении бактерий B. subtilis. Изучение биологических свойств бактериофагов. Параметры изготовления биопрепарата для фагодиагностики бактерий B. subtilis.
автореферат, добавлен 28.06.2018- 81. Изучение возможностей генной инженерии в рамках дисциплины "Концепции современного естествознания"
Основные этапы решения генно-инженерной задачи. Модификация пищевых и технологических свойств продукта, изменение состава белков и аминокислот. Рассмотрение путей высвобождения трансгенов. Влияние генномодифицированных продуктов на живые организмы.
реферат, добавлен 20.04.2019 Анализ химического состава и свойств пищевых и биологически активных добавок, расчет рецептур и приготовления блюд с применением пищевых добавок согласно нормативным и техническим документам, регламентирующим получение безопасной пищевой продукции.
методичка, добавлен 10.06.2019Сравнительная экологическая оценка бисчетвертичных аммониевых солей и продуктов их трансформации в водных объектах. Изучение влияния солей и продуктов их трансформации на органолептические свойства воды, санитарный режим водоемов, водные микроорганизмы.
автореферат, добавлен 28.06.2018Значение дыхания в жизни растительного организма. Рассмотрение органических веществ, необходимых для дыхания. Аэробное и анаэробное дыхание. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания. Механизм спиртового, молочнокислого и пропионово-кислого брожения.
реферат, добавлен 16.11.2016Основные тенденции генетической модификации. Способы введения генов в клетки растений. Понятие "метаболической инженерии". Организация контроля за ГМИ, пострегистрационный мониторинг. Генетически модифицированные культуры, разрешенные для реализации.
презентация, добавлен 09.10.2015Строение бактериальной клетки. Процесс размножения микроорганизмов. Строение микроскопических грибов. Структура дрожжевых клеток. Понятие безопасности пищевых продуктов. Причины пищевой интоксикации. Патогенез отравления. Дезинфицирующие вещества.
реферат, добавлен 17.03.2015Родоначальник микробиологии Антоний Ван Левенгук, его научные открытия и труды. Окисление микроорганизмами жира и жирных кислот. Характеристика возбудителей процессов, их роль при порче пищевых продуктов. Пищевые отравления, вызываемые клостридиями.
контрольная работа, добавлен 13.01.2015Систематика, морфология, физиология и генетика микроорганизмов. Влияние физических, химико-биологических факторов на их развитие в молоке и молочных продуктах. Систематика молочнокислых и бифидобактерий. Гигиена на предприятиях молочной промышленности.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Изучение источников микрофлоры кисломолочных продуктов. Анализ многокомпонентных заквасок. Использование мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков для приготовленныя кисломолочных продуктов. Микробиологический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Изучение истории создания генмодифицированных организмов. Понятие и категории генмодифицированных продуктов питания. Анализ современных законодательных и гигиенических проблем распространения ГМО в России. Особенности питания современного человека.
дипломная работа, добавлен 04.02.2012Определение понятия липидов, их общая характеристика и обзор возможных способов получения. Формула триацилглицеридов и применение микробных липидов в пищевых производствах. Обоснование возможности использования микробиологического способа производства.
реферат, добавлен 08.12.2014Здоровье человека как результат сложного взаимодействия социальных, средовых и биологических факторов. Анализ факторов, определяющих здоровый образ жизни, требования к его организации. Режим труда и отдыха. Основные виды здоровья и их характеристика.
реферат, добавлен 06.11.2012- 93. Вся правда о ГМО
Понятие и свойства генетически модифицированных организмов (ГМО), пути их получения. Дискуссии о пользе и вреде ГМО, проблемы и перспективы их использования. Содержание ГМ-компонентов в растениях и пищевых продуктах, контроль их продажи за рубежом и в РФ.
доклад, добавлен 19.05.2013 Влияние химического загрязнения среды на здоровье человека. Проникновение болезнетворных микроорганизмов в грунтовые воды как причина инфекционных болезней человека. Возникновение функциональных расстройств сердечно-сосудистой системы под влиянием шума.
реферат, добавлен 18.04.2014Изучение основных биологических свойств штаммов P. aeruginosa, выделенных из объектов внешней среды, пищевого сырья и пищевых продуктов. Создание биопрепарата и технологии его изготовления для индикации и идентификации бактерий вида P. aeruginosa.
автореферат, добавлен 28.06.2018Использование методов генетической инженерии для создания трансгенных сортов растений или других организмов как часть сельскохозяйственной биотехнологии. Последствия употребления ГМО (генетически модифицированный организм) продуктов для здоровья человека.
статья, добавлен 19.02.2019Ферменты, используемые в пищевой промышленности. Применение ферментативных реакций для получения ценных ингредиентов и биологически активных веществ. Разработка пищевых нанотехнологий с использованием рекомбинантных ферментов с заданными свойствами.
статья, добавлен 01.11.2018- 98. Коэнзим Q10
Характеристика жирорастворимого вещества, которое может синтезироваться в организме человека. Определение влияния на здоровье человека. Рассмотрение генетической патологии митохондрий. Исследование основных продуктов питания, содержащих коэнзим Q10.
презентация, добавлен 13.04.2016 Понятие ресурсных растений (по преимуществу лесных), их составные части и виды. Классификация пищевых растений, характеристика их важнейших представителей, биологическое и фармацевтическое значение. Взаимодействие пищевых и лекарственных растений.
реферат, добавлен 27.02.2016Биохимия процесса гниения белков. Метаболизм продуктов гниения белка в организме при избыточном потреблении пищевых белков и в патологических состояниях. Последствия гниения белка в кишечнике. Сбалансированный рацион, состоящий из овощей и фруктов.
реферат, добавлен 25.05.2019