Выявление проблемы питания детей в дошкольных учреждениях
Основные аспекты организации питания в дошкольных учреждения, требования к сбалансированности рационов питания детей дошкольного возраста. Особенности подбора блюд в детском рационе, набора продуктов, количества и качества съедаемой ребенком пищи.
Подобные документы
Становление и развитие теорий питания. Понятие сбалансированного питания человека. Расход энергии на различные виды деятельности. Энергетическая ценность некоторых продуктов и блюд. Определение пищевых добавок в продуктах питания, их влияние на организм.
материалы конференции, добавлен 09.12.2015Питание детей в школе. Организационная характеристика школьной столовой. Оперативное планирование работы производства. Основы рационального питания школьников. Ассортимент блюд школьных столовых. Предоставление горячего питания в течение учебного дня.
реферат, добавлен 11.01.2012Концепции и принципы рационального, сбалансированного питания. Основы организации и проведения лечебного питания. Режим питания больных. Профилактика и лечение болезней. Правила раздельного питания по Хэю, Шелтону. Вред и преимущества раздельного питания.
курсовая работа, добавлен 14.10.2011Роль общественного питания в процессе общественного разделения труда. Товароведная характеристика сырья, оформление приготовленных блюд и температура подачи. Санитарные требования к инвентарю и организации рабочего места работника общественного питания.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Производственный процесс приготовления пищи: прием продуктов, хранение, разделка, приготовление, раздача. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Разработка ассортиментного минимума, составление меню и таблицы реализации блюд.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013Принципы рационального питания и их характеристика. Рассмотрение теории раздельного питания ученых Шелтона и Брэгга. Изучение основ составления правильного рациона. Особенности традиции Китайской и Мексиканской кухни, основные ингредиенты их блюд.
реферат, добавлен 01.12.2013Анализ проблемы производства продуктов питания из зерновых для разработки технологий специализированных мучных изделий, предназначенных для профилактики и лечения больных целиакией. Технология получения безглютеновых продуктов питания из зерновых.
статья, добавлен 26.04.2019Ознакомление с методами расчета энергетической ценности и содержания основных пищевых веществ в рационе питания. Расчет соотношения главных характеристик рациона и вычисление интегральных скор. Особенность физиологической оценки питания населения.
методичка, добавлен 26.10.2019Принципы, необходимость рационального питания. Положения классической теории сбалансированного питания. Безопасность пищевых продуктов и причины возникновения болезней пищевого происхождения. Проблемы и разработки в области безопасности пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 12.05.2012Гигиенические требования к камере пищевых отходов. Микробиологические показатели и санитарно-эпидемиологическая оценка мяса и мясных продуктов. Проведение дезинфекционных работ в учреждениях для детей. Санитарные требования к производству мороженого.
контрольная работа, добавлен 17.11.2012Правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Методы определения качества пищевого сырья. Показатели качества ряда продуктов питания. Причины, вызывающие порчу продуктов. Предупреждение пищевых инфекций.
реферат, добавлен 20.01.2012Пищевые добавки и здоровье человека. Особенности антирекламы продуктов питания и критическая оценка рекламным роликам. Специфика исследования продуктов питания на ГМО и характеристика химического состава наиболее популярных продуктов питания суворовцев.
презентация, добавлен 17.09.2014Обеспечение полноценного питания детей в России. Фракционный состав и физико-химические свойства козьего молока, его отличие от коровьего. Сравнительная оценка содержания белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот в продуктах детского питания.
статья, добавлен 07.09.2021Сущность лечебного питания, его основные функции, принципы и значение. Основы подходов к организации и проведению лечебного питания, главные требования и применение. Тактика диетотерапии и особенности использования ступенчатой и зигзагообразной систем.
контрольная работа, добавлен 28.03.2010Общие представления о специфике общественного питания, и характеристика его деятельности. Производственная программа рабочих цехов горячего и холодного приготовления блюд. Расчёт производственной программы кафе, а так же количества блюд и напитков.
курсовая работа, добавлен 11.02.2013- 66. Диетическая пища
Изучение и характеристика сущности лечебного питания (диетотерапии) — применения в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов питания и режима приема пищи. Анализ технологии приготовления холодных супов в диетическом питании.
реферат, добавлен 17.04.2015 Пищевые добавки как вещества, используемые для улучшения пищевого сырья и готовой продукции. Причины увеличения количества добавок. Токсикологические показатели безопасности и требования к маркировке. Рекомендации по употреблению продуктов питания.
презентация, добавлен 09.01.2013Понятие и принципы рационального питания. Рассмотрение основных правил энергетической ценности суточных рационов, проблемы несоответствия химического состава пищевых веществ физиологическим потребностям организма. Безопасность пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 01.05.2014Зависимость развития заболеваний сердечно-сосудистой системы от особенностей питания человека. Необходимость диетического питания, предусматривающего включение определенных блюд и приемов кулинарной обработки. Нормы потребления основных компонентов пищи.
статья, добавлен 18.12.2020- 70. Гигиена питания
Гигиеническая характеристика методов консервирования пищевых продуктов: замораживание, консервирование, сублимация, маринование. Основные этапы в организации питания. Типы предприятий общественного питания. Задачи санитарной службы на предприятиях.
реферат, добавлен 06.09.2011 Разработка теоретических основ технологии продуктов общественного питания. Блюда и гарниры из круп. Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, пищевая ценность рыбы. Организация производства и оформления холодных блюд и закусок.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Изучение характера повседневного питания семьи среднего американца. Особенности процессов приготовления пищи в домашнем быту американцев и на предприятиях общественного питания. Изучение ассортимента рыбных блюд и закусок в американской кулинарии.
реферат, добавлен 21.06.2016Охрана здоровья подрастающего поколения. Основные причины и последствия снижения качества питания населения. Исследование проблем организации рациона студентов. Классификация и структура российского рынка общественного питания. Оценка блюд "фаст фуд".
статья, добавлен 04.03.2019Исследование потребности в регулярном приеме пищи. Формирование у ребенка разнообразного вкусового кругозора. Характеристика контроля адекватности питания. Соблюдение детьми правил личной гигиены. Особенность призыва к получению удовольствия от еды.
реферат, добавлен 22.05.2016Характеристика вопросов качества услуг питания. Изучение современных подходов к управлению в сфере общественного питания, исследование технологий и организации услуг общественного питания. Изучение методов оптимизации управления в данной отрасли.
статья, добавлен 29.06.2020