Аллергические и воспалительные заболевания при производстве продуктов микробного синтеза
Общая характеристика основных производственных биологических факторов. Критерии опасности промышленных штаммов. Воздействие антибиотиков на организм рабочих. Технология получения необходимых человеку продуктов из живых клеток различного происхождения.
Подобные документы
Характеристика и описание модифицированных продуктов полученных с помощью генной инженерии. Методы создания трансгенных продуктов и правовое регулирование процесса производства. Экологическая и пищевая безопасность продуктов питания и потребления.
курсовая работа, добавлен 19.09.2012Анализ кинетических закономерностей процессов ультразвукового разрушения клеток микроорганизмов и окисления продуктов их распада. Исследование особенностей процесса окисления клеток дрожжей в водном растворе глюкозы в условиях акустической кавитации.
статья, добавлен 29.06.2016История развития холодильной технологии. Холодильные агенты и хладоносители. Виды обработки пищевых продуктов. Охлаждение пищевых продуктов. Низкотемпературная обработка продуктов питания. Хранение продуктов питания. Транспортирование пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 13.09.2017Исследование производства аммиака. Сырье для получения продуктов азотной промышленности. Синтез-газ из твердых топлив. Анализ реакции окисления гомологов метана. Физико-химические основы процесса. Принципиальная технологическая схема синтеза аммиака.
курсовая работа, добавлен 26.05.2022Исследование основных методов и значения эффективности процессов измельчения при решении проблем, связанных с рациональной переработкой мяса и мясных продуктов. Обоснование новой технологии изготовления рабочих органов измельчителя мясной продукции.
статья, добавлен 20.07.2018Характеристика сырья кисломолочных продуктов и технологической линии их производства. Процесс гомогенизации или диспергирования молока. Описание данного процесса в гомогенизаторах разных типов. Подбор и расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Приведены результаты исследования кинетики конвективной сушки промышленных и модельных жидких дисперсных продуктов на твердых подложках. Представлен сравнительный анализ поведения кинетических кривых для выбранных продуктов при жестких режимах сушки.
статья, добавлен 30.04.2018Технология производства синтез-газа, его использование для получения нефтехимических продуктов. Транспортировка синтез-газа по трубопроводам. Интенсивное развитие производства метанола, сферы его использования. Физико-химические основы синтеза метанола.
реферат, добавлен 12.10.2013Мясо кенгуру, которое рекомендуют использовать для получения различных мясных продуктов. Высокое содержание белков и небольшое количество жира. Проведение сравнительных исследований мяса кенгуру и других убойных животных. Получение мясных консервов.
статья, добавлен 30.07.2016Химический, фазовый и гранулометрический состав продуктов слоевого сжигания углей новых месторождений. Технологическое моделирование процессов окускования и пирометаллургической переработки продуктов сжигания углей и получения германиевых концентратов.
автореферат, добавлен 25.09.2018Качество продовольственного товаров и обеспечение его контроля. Характеристика аспектов загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения. Рассмотрение методов определения микотоксинов.
курс лекций, добавлен 09.11.2013Ознакомление с ассортиментом продуктов предприятия: творогом, сыром, сметаной. Рассмотрение предельно-допустимых потерь при производстве и расфасовке молочных продуктов. Анализ технологических процессов и организации внутризаводского транспорта.
курсовая работа, добавлен 12.10.2016Биотехнологические, физико-химические закономерности получения ферментативного гидролиза молочных белков с различным фракционным составом. Разработка нормативной технологии специализированных продуктов. Принципиальная технологическая схема получения ФГМБ.
автореферат, добавлен 15.02.2018Сырьевая зона и система сдачи-приемки животных на мясоперерабатывающее предприятие. Способы и технология убоя различных видов животных, разделывание туши и обработка побочных продуктов. Контроль качества готовой продукции, санитария мясной промышленности.
отчет по практике, добавлен 18.11.2014Понятие и описание схемы и принципа работы сушилок в биотехнологическом производстве (удаления влаги из полупродуктов микробного синтеза). Описание их видов: вальцовые, распылительные, барабанные и сублимационные. Принцип сушки в псевдоожиженном слое.
контрольная работа, добавлен 10.12.2014Основная техника использования охлажденных продуктов. Главный анализ влияния фактора долговечности на параметр функционирования машины с учетом эксплуатационных затрат. Характеристика теплоизоляции холодильников и недостатка кожуховой камеры хранения.
контрольная работа, добавлен 21.08.2014Проблемы получения пищевых продуктов ценного пищевого состава путем экструзионных технологий. Производства снеков на орехово-зерновой основе с учетом необходимости получения комплекса веществ суточной потребности при небольшом объеме потребляемой пищи.
статья, добавлен 25.05.2017Анализ метода синтеза модели процесса культивирования, что позволяет регулировать степень аэрации и учитывать ее количество, способствует удалению от клеток микроорганизма продуктов обмена и лизиса. Ознакомление с основными параметрами ферментатора.
статья, добавлен 28.01.2021Применение продуктов органического синтеза и переработки нефти в различных сферах жизнедеятельности человека. Характеристика растворителей и пластификаторов для полимерных связующих. Способность растворителей, их рецептура и технология производства.
курсовая работа, добавлен 15.10.2011Рассмотрение факторов, влияющих на выбор метода организации производства. Характеристика технологии производства макарон. Государственная система стандартизации. Система сертификации качества продуктов. Формы специализации основных цехов предприятия.
реферат, добавлен 11.02.2015Наноматериалы в сельском хозяйстве и в производстве продуктов. Воздействия наночастич на качество пищевых продуктов и человека. Санитарно-эпидемиологический надзор за продукцией, полученной с использованием нанотехнологий и содержащей наноматериалы.
курсовая работа, добавлен 04.12.2022Ассортимент, пищевая ценность, способы производства сухих молочных продуктов и детских смесей. Технологические особенности промышленного производства пастеризованного и стерилизованного молока, характеристика источников бактериальной загрязненности.
курсовая работа, добавлен 18.12.2015Использование пеногасителей в изготовлении и расфасовке продуктов питания. Сравнительная характеристика пеногасителей и антивспенивающих агентов: свойства, области применения, функции, дозировка. Актуальность и польза применения пеногасителей.
доклад, добавлен 19.10.2008Термическая обработка продуктов питания посредством инфракрасного излучения как перспективный способ приготовления различных блюд. Исследование основных качественных характеристик и количественных параметров процесса приготовления продуктов питания.
статья, добавлен 23.03.2018Технология производства кефира, сметаны, творога. Резервуарный способ производства кисломолочных продукции. Требование к сырью, пороки продуктов. Органолептические, физико-химические исследования. Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 19.05.2023