Процесс ферментации – основа домашних деликатесов
Ферментация как процесс анаэробного расщепления органических веществ. Использование человеком микробиологических процессов для приготовления продуктов питания. Преимущества продуктов домашнего приготовления перед продуктами промышленного производства.
Подобные документы
Характеристика жирорастворимых витаминов. Помощники организма в усвоении продуктов питания, источники жизни и долголетия. Обеспечение наиболее полного расщепления пищевых жиров. Продукты, содержащие бета-каротин. Свойства и польза витаминов А и D.
реферат, добавлен 14.09.2016Сущность анаэробного сбраживания. Микробная переработка твердых отходов. Принцип мембранных процессов, широко применяемых в очистке воды. Выделение и очистка продуктов микробиологического синтеза, аминокислоты. Липиды и углеводы, их строение и функции.
контрольная работа, добавлен 13.10.2009Определение понятия катаболизма – ферментативного расщепления в процессе окислительных реакций крупных органических молекул питательных веществ на более простые. Рассмотрение биологической ценности аминокислот. Анализ сущности азотистого баланса.
реферат, добавлен 28.11.2016Создание наглядных средств обучения. Характеристика препаратов для курса биологии. Рассмотрение оборудования для приготовления микропрепаратов. Подготовка необходимых материалов. Способы приготовления демонстрационных лабораторных экспонатов и их окраска.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Производство азотобактерина, фосфобактерина, ризоторфина. Процесс приготовления бактериального удобрения. Использование препаратов для борьбы с грибными заболеваниями, бактериозами и фитофагами – насекомыми, грызунами. Оценка химического состава урожая.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013Создание домашнего бабочкария (инсектария). Проведение исследования строения и особенностей питания дневных бабочек, стадии их развития. Цветочный нектар как основной источник питательных веществ для бабочек, превращение их в неподвижную куколку.
реферат, добавлен 03.06.2021Физиология пищеварения и роль обмена веществ в организме. Энергетическая ценность пищи и характеристика защитного действия ее отдельных компонентов. Принципы и особенности рационального питания. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 31.05.2012Технологические достижения в стратегиях ферментации и применение новых программ подачи субстрата. Манипуляция биотехнологическими процессами при культивировании различных бактерий, при лимитировании азотом, на средах с глюкозой и пропионовой кислотой.
статья, добавлен 07.11.2018Исследование растений, как основы для получения биологически активных веществ. Промышленное использование некоторых растительных продуктов в качестве фармацевтических средств. Изучение лекарственных веществ, полученных на основе каллусных культур.
презентация, добавлен 28.09.2020Механическая и химическая обработка пищи и последующее всасывание продуктов ее расщепления. Выделение через стенку пищеварительного тракта вредных веществ, что важно при нарушении функции почек. Эпителиальная выстилка пищеварительной трубки и железы.
лекция, добавлен 15.09.2020Промышленное использование микроорганизмов для получения новых пищевых продуктов. Применение микробиологических трансформаций в фармации. Метаногенез с участием многокомпонентной микробной системой как метод оборота органического вещества в топливо.
контрольная работа, добавлен 16.03.2014- 37. Комнатные мухи
Анатомическое строение комнатной мухи. Устройство органов осязания и обаяния у мух, процесс, стадии и период размножения. Биологическая и бактериологическая опасность, связанная с комнатными мухами. Меры борьбы и защита продуктов питания от мух.
презентация, добавлен 16.12.2012 Общая характеристика и оценка значения продуктов питания в процессе жизнедеятельности организма. Закономерности обмена веществ и энергии. Важнейшие компоненты жизни: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и вода. Физиология и биохимия питания.
реферат, добавлен 16.11.2012Комплексное изучение влияния изменения активной кислотности среды на выход конечных продуктов метаболизма микроорганизмов. Стабилизация уровня рН в процессе ферментации. Антимикробные свойства молочнокислых бактерий. Биосинтез веществ белковой природы.
статья, добавлен 25.03.2018Нарушение питания на фоне неблагоприятных экологических условий - причина длительной активации свободно-радикальных процессов. Рекомендуемые нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для людей пожилого и преклонного возраста.
статья, добавлен 26.11.2020Связь физиологии питания и здоровья человека. Основные функции пищеварительной системы. Влияние пищевых факторов на функции ротовой полости. Пути повышения белковой ценности продуктов. Биологическая эффективность жиров. Виды витаминоподобных веществ.
учебное пособие, добавлен 16.03.2014Питание как важнейший фактор, определяющий здоровье человека. Особенности расщепления основных питательных веществ. Анализ значения рационального питания для поддержания здоровья и работоспособности людей. Рассмотрение способов введения пищи в организм.
статья, добавлен 17.04.2022Применение рибоксина при комплексном лечении ишемической болезни сердца, нарушениях ритма сердца, интоксикации препаратами. Характеристика рибоксина, анализ способов его получения и технология производства. Материальный баланс стадии ферментации.
курсовая работа, добавлен 28.04.2016Совокупность протекающих в клетке процессов, обеспечивающих воспроизводство биомассы. Энергетический и конструктивный метаболизм. Процесс образования промежуточных продуктов или метаболитов. Ферменты прокариотной клетки. Цепи переноса электронов.
лекция, добавлен 15.07.2013Строение и функции большинства белков. Процесс считывания, синтез РНК, осуществляемый РНК полимеразой. Образование линейных молекул белков. Исследования в области создания микробиологической промышленности по производству искусственных продуктов питания.
реферат, добавлен 11.03.2010Обеспечение основных жизненных функций организма с помощью питания. Важные функции и регуляция процессов пищеварения. Азотистый баланс организма, его виды и физиологическая характеристика. Характеристика главных видов обогащенных пищевых продуктов.
реферат, добавлен 07.09.2020Характеристика процессов питания, дыхания, роста и размножения, которые присущи микроорганизмам. Использование микробами неорганических и органических соединений, их размножение в аэробных и анаэробных условиях. Основные типы процессов брожения.
реферат, добавлен 18.05.2014Химический состав микробов, количественное и качественное содержание в них органических и неорганических веществ. Питание и его роль в жизнедеятельности микроорганизмов. Факторы роста, процесс обмена веществ и основные фазы размножения микробных клеток.
реферат, добавлен 28.11.2015Клеточное дыхание как процесс, характеризующийся окислением органических веществ под действием кислорода. Суммарное уравнение процесса дыхания. Литературные источники об адаптации растений к экстремальным условиям. Изучение процессов дыхания растений.
реферат, добавлен 31.01.2017Анализ использования препаратов в программах обеспечения безопасности страны в области медицины, ветеринарии и получения экологически чистых продуктов питания. Изучение технологии получения биологически активных препаратов двуспиральных и однонитевых РНК.
статья, добавлен 14.10.2020