Анализ органолептических показателей качества твердого сыра "Гауда"
Изучение товарной характеристики сырной продукции. Рассмотрение истории развития сырной отрасли. Определение особенностей и влияния на организм человека сыра. Оценка потребительских свойств разных производителей. Органолептические показатели качества.
Подобные документы
Изучение классификации, характеристика ассортимента и анализ современного состояния потребительского рынка сметаны. Описание факторов качества потребительских свойств сметаны. Экспертиза качества сметаны, реализуемой на торговом предприятии "Родник".
дипломная работа, добавлен 28.06.2012Безалкогольные напитки и их виды. Классификация и технология соков, требования к используемому сырью. Оценка качества соковой продукции. Характеристика предприятия и ассортимента его продукции. Анализ маркировки и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Характеристика качества продукции как совокупности свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Изучение основных экономически эффективных путей повышения качества продукции.
реферат, добавлен 07.01.2016Проведение оценки качества представленных образцов чая по совокупности показателей, установленных государственными стандартами на данный вид продукции. Изучение маркировки, органолептическая оценка. Основные показатели качества исследуемых образцов чая.
реферат, добавлен 11.10.2016История развития парфюмерии и косметики. Анализ факторов формирования качества, потребительских свойств, классификаций, ассортимента товаров и их сравнение с зарубежными аналогами. Требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению изделий.
курсовая работа, добавлен 03.12.2009Состояние потребительского рынка печеночного паштета, классификация и ассортимент паштетов. Химический состав и пищевая ценность продукта. Мониторинг потребительского рынка печеночного паштета разных производителей. Оценка качества и показателей паштетов.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Понятие и сущность телевизора, построение системы оценки, описание телевизора Samsung, его технические характеристики. Выбор показателей качества и номенклатуры показателей. Методы оценки уровня качества продукции, их характеристика, отличительные черты.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Исследование оценки качества твердых сортов сыров, реализуемых в торговой сети г. Тюмень. Основы экспертизы сыров, качественная оценка опытных образцов сыра "Российский" по органолептическим, физико-химическим показателям. Практические рекомендации.
статья, добавлен 27.05.2021Изучение ассортимента кексов. Характеристика показателей качества продукта. Рассмотрение технологических процессов производства товара. Анализ влияния упаковки и хранения мучных изделий. Исследование изменения свойств продуктов в процессе производства.
курсовая работа, добавлен 09.02.2020Понятие и классификация кожаной галантереи, ее типы и особенности, анализ ассортимента, представленного на современном рынке. Оценка потребительских свойств данной потребительской группы товаров, критерии и направления анализа их качества, контроль.
курсовая работа, добавлен 05.01.2013Рассмотрение технологии изготовления сахара из сахарной свеклы. Описание дефектов, возникающих в процессе его производства. Характеристика органолептических, физико-химических и микробиологических показателей качества сахара-песка и сахара-рафинада.
доклад, добавлен 29.03.2015Визуально-органолептические методы проверки качества косметических товаров при приемке от изготовителя. Оценка органолептических показателей образцов шампуня на соответствие требованиям стандарта. Проблемы совершенствования рекламы отечественных товаров.
реферат, добавлен 19.11.2012Описание исследуемого товара. Оценка качества экспертами сливочного масла разных производителей. Определение числовых показателей продукции. Исследование цены, упаковки, маркировки, вкусовых качеств, жирности, наличия добавок, срока хранения масла.
практическая работа, добавлен 23.03.2015Характеристика качества продукции, как объекта управления. Ознакомление с методами повышения конкурентоспособности молочной продукции на внутреннем и внешнем рынках. Рассмотрение органолептических показателей исследуемого кисломолочного продукта.
дипломная работа, добавлен 30.06.2015Исследование показателей, используемых в анализе качества и конкурентоспособности продукции. Финансово-экономическая характеристика ОАО "Горизонт". Анализ показателей качества и конкурентоспособности продукции предприятия, мероприятия по их улучшению.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Потребительские свойства, формирование ассортимента и качества макаронных изделий и их классификация. Анализ рынка и ассортимента макаронных изделий Республики Беларусь. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества макаронных изделий.
курсовая работа, добавлен 25.02.2014Анализ уровня конкурентоспособности продукции (методика оценки уровня качества и его стабильности; характеристика потребительских показателей качества и определение их численных значений) и жизненного цикла товара (внедрение, рост, зрелость, спад).
контрольная работа, добавлен 10.02.2014Маркетинговые исследования рынка шоколада, разработка нормативных документов. Обеспечение качества шоколада на разных стадиях жизненного цикла. Органолептические показатели, характеризующие качество продукта. Упаковка, маркировка, хранение шоколада.
курсовая работа, добавлен 21.06.2015Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба. Оценка состояния маркировки и упаковки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества хлебобулочных изделий. Технико-экономическая характеристика работы ОАО "Кемеровохлеб".
дипломная работа, добавлен 07.12.2010Анализ истории возникновения и развития косметологии. Исследование основных потребительских свойств косметических товаров. Изучение сырьевой базы и технологии производства косметических товаров. Требования к упаковке, маркировке и качеству косметики.
реферат, добавлен 01.06.2014Характеристика потребительских свойств чая, его упаковка, маркировка и хранения. Дегустация как метод оценки контроля и качества. Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина. Договорные связи и поставщики.
дипломная работа, добавлен 21.05.2012Классификация детских игрушек. Анализ потребительских свойств и ассортимента товара. Деятельность и ассортимент магазина ООО "Мишутка". Показатели качества, методы его исследования на примере игрушек. Устойчивость ассортимента как ориентир для покупателя.
контрольная работа, добавлен 11.09.2010Понятие "товар", анализ его потребительских свойств и конкурентоспособности. Поэтапный анализ структуры товарного рынка. Оценка и анализ развития товарной конкуренции на российском рынке. Особенности товарной конкуренции на рынке мобильных телефонов.
курсовая работа, добавлен 03.02.2012Товароведная характеристика зубной пасты. Краткая история ее развития, классификация и ассортимент. Положительное и отрицательное воздействие пасты на здоровье человека. Рынок сбыта зубной пасты в мире и в РФ. Показатели ее органолептического анализа.
реферат, добавлен 31.05.2010Сыр как питательный натуральный пищевой продукт, который получают путем ферментативного свертывания молока, изъятия сырной массы и ее дальнейшей обработки и вызревания. Потребительские предпочтения при выборе и покупке плавленых сырных продуктов.
статья, добавлен 18.09.2018